食事の特性を活用したり、食事中の栄養成分を調整することで病気を予防・治療することを「食療」と呼ぶ。薬と食を組み合わせるという考え方は、中国伝統医学の生活化の具体例であり、日常の食事の中で養生・病気予防が可能となる。薬王孫思邈は『千金要方・食治』篇で、「食は邪を祛げ、五臓を安らかにし、神を悦ばせ、志を爽快にし、气血を補う」と述べている。「食で病を平らげ、性質に合わせて疾患を遣うことができる者は、良き医者といえる」とも語っている。現代の薬理学的研究に基づき、降圧作用があり、薬食同源として利用可能な薬材および食品を以下に列挙する：
薬材：菊花、緑茶、決明子、青葙子、桑葉、蓮葉、葛根、夏枯草、秦艽、青蒿、車前草（子）、澤瀉、薏苡仁、火麻仁、鬱李仁、大黄、天麻、石決明、槐花、黄精、枸杞子など。
野菜：セロリ、荠菜、茼蒿、ニンジン、キノコ、ネギ、紫菜、キノコ、トマト、海参会、ニンニク、香菇、昆布など。
果物：ミカン、バナナ（皮）、山楂、リンゴ、荸荠など。
飲料療法方
▲新鮮なセロリ汁 新鮮なセロリ250グラムを洗い、沸騰したお湯で2分ほど茹で、刻んで搾汁する。1回100ミリリットル、1日2回飲む。肝を鎮静し、血圧を下げる効果がある。
▲菊花烏龍茶 杭菊10グラム、烏龍茶3グラムを沸騰したお湯で入れ、お茶として飲む。肝を清め、目を明るくする効果がある。菊花は苦味で涼性で、気は清々しく上昇し、肝を鎮め、陽を潜め、頭目を清める。烏龍茶は甘苦で涼性で、脾を醒まし、胃を開き、頭目を清める。この茶は肝陽上亢型のめまいに効果的である。
▲菊楂決明飲 菊花10グラム、生山楂15グラム、草決明15グラム、氷糖適量。3種を一緒に煎じ、滓を除いて汁を取り、氷糖を加えてお茶として飲む。肝を清め、風を疏し、血を活し、瘀血を化す。菊花と草決明は肝を清め、目を明るくし、血圧を下げる。山楂は血を活し、瘀血を化す。草決明は腸を潤し、排便を助ける。陰虚陽亢型のめまいに便秘がある場合に効果的である。
▲天麻橘皮飲 天麻10グラム、新鮮な橘皮20グラム。2種を水煎し、お茶として飲む。湿を燥し、痰を化し、肝を鎮め、風を熄やす。天麻は甘温で、肝を鎮め、風を熄やす。橘皮は辛温で、脾を健やかにし、湿を除き、痰を化し、中を調える。痰濁内蔵型のめまいに効果的である。
▲海带決明飲 海带20グラム、決明子15グラム。適量の水で煎じ、海带を食べて汁を飲む。痰を消し、結びを解き、利水し、肝を清め、目を明るくし、腸を潤す。本品は血圧を下げる、脂質を下げる効果があり、肝陽上亢型で高脂血症を伴う高血圧患者に適している。
▲夏枯草豚肉煮 夏枯草20グラム、瘦肉50グラム。豚肉を洗って切り、夏枯草と一緒に小火で煮る。1回約250ミリリットルを飲む。1日2回。肝火を清め、火を泻し、目を明るくする。肝火上炎・痰火郁結による頭痛・めまいに適している。
粥療法方
▲蓮葉粥 新鮮な蓮葉1枚、玄米100グラム、白糖適量。まず蓮葉を洗って煎じ、その汁と玄米を一緒に粥にする。白糖を加える。1日1回。熱を清め、津液を生じ、渇きを止める。血圧を下げる、脂質を調整し、ダイエット効果がある。高血圧、高脂血症、肥満患者に適している。
▲荠菜粥 荠菜250グラム、玄米100グラム。荠菜を洗って刻み、玄米と一緒に粥にする。1日1回。熱を清め、毒素を解毒し、肝を養い、目を明るくし、水を利し、腫れを消す。肝火上炎型の高血圧に適している。
▲車前子粥 車前子20グラム、玄米100グラム。車前子を布袋に入れて濃く煎じ、汁を取り出し、玄米と一緒に粥にする。水を利し、腫れを消し、肝を養い、目を明るくする。高血圧、肥満患者に適している。
▲葛根粉粥 葛根粉15グラムと玄米100グラムを一緒に粥にして食べる。熱を清め、津液を生じ、渇きを止める。口渇や下痢がある高血圧患者に適している。
北京中医药大学 陳冰
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