Mười loại rau độc hại không nên ăn

Một, nấm đen tươi: Nấm đen tươi chứa một chất quang cảm độc hại, khi ăn vào, chất này sẽ theo tuần hoàn máu phân bố vào tế bào biểu bì cơ thể, khi tiếp xúc ánh nắng mặt trời sẽ gây viêm da quang học. Chất quang cảm độc hại này còn dễ bị hấp thu qua niêm mạc họng, gây phù họng.
Hai, hoa vàng tươi (còn gọi là kim tiên thảo): Hoa vàng tươi chứa chất độc colchicine. Khi vào cơ thể, chất này khiến cổ họng khô, khát nước, cảm giác bỏng rát ở dạ dày, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy.
Ba, cà chua xanh: Cà chua chưa chín chứa alcaloid sinh học, ăn vào có thể gây ngộ độc.
Bốn, khoai tây mọc mầm: Khoai tây mọc mầm sẽ sản sinh lượng lớn solanine, ăn vào có thể gây ngộ độc. Khi dùng khoai tây mọc mầm, cần gọt bỏ mầm, gốc mầm và phần vỏ khoai bị xanh, ngâm trong nước sạch ít nhất 2 giờ.
Năm, đậu tương tươi: Một số người thiếu một loại enzyme nhất định trong cơ thể, ăn đậu tương tươi sẽ gây hội chứng tan huyết dị ứng. Triệu chứng gồm mệt mỏi toàn thân, thiếu máu, vàng da, gan to, nôn mửa, sốt... Nếu không cứu chữa kịp thời, có thể chết vì thiếu máu nghiêm trọng.
Sáu, đậu mùa chưa nấu chín: Đậu mùa chưa nấu chín chứa saponin, ăn vào có thể gây ngộ độc. Đậu mùa đã nấu chín thì vô hại.
Bảy, gừng hỏng: Gừng hỏng sẽ sản sinh chất gây ung thư gọi là asarone, có thể gây ung thư gan, ung thư thực quản.
Tám, rau quả hư hỏng: Dưới tác dụng của vi khuẩn mạnh, nitrat trong rau quả hư hỏng sẽ bị chuyển hóa thành nitrit. Chất này khi vào cơ thể có thể làm máu mất khả năng vận chuyển oxy, gây thiếu oxy trong cơ thể, dẫn đến đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, tim đập nhanh, co giật.
Chín, đậu que tươi: Đậu que tươi chứa saponin và alcaloid, có độc, nhưng khi đun nóng sẽ bị phân hủy. Trước khi ăn, nên luộc qua nước sôi hoặc xào qua, hoặc xào khô đến khi đổi màu mới ăn.
Mười, nấm trắng hư hỏng: Nấm trắng bị thối hỏng sẽ sản sinh lượng lớn vi khuẩn Bacillus cereus, ăn vào có thể gây cảm giác khó chịu ở dạ dày, nặng thì có thể dẫn đến sốc độc.