식사 시간마다 밥을 1냥만 먹고, 결국 반냥을 남기며, 반면 반찬은 많이 먹는 것이 많은 도시인들의 습관이다. 최근 개최된 도시 직장인의 아건강 문제 토론회에서 상하이예방의학회 건강관리 전문위원회 부위원장 부선라이 교수는 장기간 밥이나 주식을 먹지 않거나 적게 먹는 것은 건강에 매우 나쁘다고 명확히 밝혔다.
부교수에 따르면, 밥과 면류의 주요 성분은 탄수화물로, 경제적이고 직접적으로 에너지로 전환되는 영양소이다. 인간의 물질 구조를 보면, 인간과 신체의 장기 99%는 물로 구성되어 있으며, 탄수화물은 우리 몸이 필요로 하는 주요 '기초 원료'이다. 합리적인 식사에서 하루 필요한 전체 에너지의 50%~60%는 탄수화물로부터 공급된다. 밥은 반찬의 고기와 생선보다 소화가 훨씬 쉬우며, 다른 영양소로 대체할 수 없는 필수성도 가지고 있다.
중국인의 체질을 고려할 때, 성인은 하루에 적어도 6냥의 밥을 먹어야 한다. 그렇지 않으면, 장기간 고단백, 고지방, 저섬유질의 반찬만 섭취하면 고혈압, 심혈관 질환, 비만 등의 질환에 걸릴 가능성이 매우 높아진다. 심지어 그런 질환이 없더라도, 아건강 상태는 조용히 당신의 몸을 스며들게 된다. 관련 조사 데이터에 따르면, 직장인 집단에서 아건강 상태에 있는 사람이 90%에 달한다.
아건강 상태에서 빠르게 벗어나기 위해 부교수는 직장인들이 밥을 먹지 않거나 적게 먹는 습관을 바로잡고, 비타민 섭취 부족 문제를 해결할 것을 제안했다. 먼저 식단 구조를 조정하고, 곡물은 점점 더 흰색이 되고, 밥은 점점 더 적게 먹는 나쁜 습관을 바꿔야 한다. 동물혈, 동물간장, 당근 섭취량을 적절히 늘리는 동시에, 직장청년 각자가 하루에 일정량의 비타민을 섭취하여 인체가 비타민에 필요한 양을 충족하도록 해야 한다고 제안했다.
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