Người mắc đái tháo đường có thể ăn trái cây không?
Đái tháo đường là căn bệnh phổ biến ở người trung niên và người già, nếu không kiểm soát tốt có thể dẫn đến một số biến chứng. Phương pháp điều trị thường kết hợp giữa ăn uống, vận động và thuốc men, trong đó điều trị bằng chế độ ăn là nền tảng của mọi phương pháp. Đối với trường hợp đái tháo đường nhẹ, chỉ cần điều chỉnh chế độ ăn là có thể kiểm soát bệnh.
Nguyên tắc cơ bản của điều trị bằng chế độ ăn là dựa vào cân nặng và mức độ hoạt động của bệnh nhân để ước tính tổng lượng calo cần thiết, sau đó sắp xếp thực đơn hàng ngày hợp lý. Không ăn thực phẩm có hàm lượng đường cao, hạn chế thực phẩm giàu chất béo và tinh bột, chủ yếu ăn rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, kết hợp với một lượng protein chất lượng tốt như thịt nạc, sữa, trứng, sản phẩm đậu nành. Tất cả trái cây đều chứa đường, vậy liệu người đái tháo đường có thể ăn trái cây không?
Việc kiêng hoàn toàn trái cây là không phù hợp, vì trái cây chứa rất nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất, những chất này có lợi cho người đái tháo đường. Trong trái cây có chứa đường glucose, fructose và sucrose, trong đó fructose khi chuyển hóa không cần insulin, do đó người đái tháo đường sau khi kiểm soát đường huyết ổn định không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn trái cây.
Hơn nữa, hàm lượng đường trong trái cây khác nhau, nên không thể coi như nhau. Những trái cây có hàm lượng đường dưới 10 gram/100 gram gồm: mận xanh, dưa hấu, dưa vàng, sữa dừa, cam, chanh, nho, đào, lê, mơ, mận, mít, dứa, dâu tây, mía, dừa, anh đào, olive, người đái tháo đường có thể chọn ăn. Trái cây có hàm lượng đường từ 11–20 gram/100 gram như: chuối, hồng, bưởi, quýt, táo, lê, mãng cầu xiêm, xoài, cần thận trọng khi lựa chọn; vượt quá 20 gram/100 gram gồm: táo đỏ, quả hồng, đặc biệt là táo đỏ khô, táo mật, bánh cốm, nho khô, mơ khô, kỷ tử, hàm lượng đường rất cao, tuyệt đối không nên ăn.
Nhiều loại rau củ có thể dùng như trái cây, ví dụ như cà chua, dưa chuột, dưa leo. Hàm lượng đường dưới 5 gram/100 gram, giàu vitamin, hoàn toàn có thể thay thế trái cây, phù hợp với người đái tháo đường, nên khuyến khích sử dụng.
Thêm vào đó cần điều chỉnh lượng ăn, không nên cứng nhắc. Dưa hấu có hàm lượng đường 4%, lê 12%, chuối 20%. Dù dưa hấu có hàm lượng đường thấp, nhưng ăn 500 gram cũng tương đương với 100 gram chuối hoặc 170 gram lê, do đó lượng ăn cũng không nên quá nhiều. Cách ăn trái cây cũng cần chú ý, không nên ăn ngay sau bữa ăn, mà nên ăn giữa các bữa hoặc trước khi ngủ. Tốt nhất nên thử ăn từng chút, tức là sau khi ăn 2 giờ kiểm tra đường trong nước tiểu. Nếu đường nước tiểu tăng thì giảm lượng; nếu sau khi giảm lượng trái cây mà đường nước tiểu vẫn cao, cần giảm lượng cơm chính.
|
