ผักชี – ผักที่ช่วยรักษาโรคและเสริมสร้างสุขภาพ
ผักชีแบ่งเป็นสองชนิด คือ ผักชีน้ำ และผักชีดิน ซึ่งราก ลำต้น ใบ และเมล็ดสามารถใช้เป็นยาได้ จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ยาในครัว" หรือ "ผักชีสมุนไพร"
ตามเอกสารแพทย์ระบุว่า ผักชีมีรสหวาน ความเย็น ไม่มีพิษ มีสรรพคุณในการปรับสมดุลประจำเดือน ลดการอักเสบ ลดความดันโลหิต สงบประสาท บรรเทาอาการไอ บำรุงกระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ขจัดความร้อนในร่างกาย ขับเลือดคั่ง รักษาโรคทuberculosis ต้มผักชีเป็นโจ๊ก ช่วยลดความร้อน ขับของเสียจากลำไส้ บดเป็นน้ำดื่ม ช่วยกำจัดพิษ ใช้ในทางคลินิกรักษาโรคความดันโลหิตสูง ประจำเดือนไม่สม่ำเสมอของสตรี โรคตับอักเสบ โรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เป็นต้น
เนื่องจากผักชีมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง จึงมีผลในการสงบประสาท ป้องกันหลอดเลือด ช่วยเสริมสร้างกระดูก ป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก ควรกินผักชีเป็นประจำ โดยเฉพาะผักชีใบ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการป้องกันความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดแข็งตัว และมีผลช่วยรักษาโรคได้ในระดับหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม ควรระวังไม่กินมากเกินไป เพราะอาจก่อให้เกิดผลเสียจากการกินมากเกินไป
| 