파슬리 — 병을 치료하고 건강을 유지하는 채소

파슬리 — 병을 치료하고 건강을 유지하는 채소
파슬리는 물파슬리와 땅파슬리 두 가지로 나뉜다. 뿌리, 줄기, 잎, 씨앗 모두 약재로 사용되기 때문에 '주방의 약재', '약파슬리'라고도 불린다.
의서에 따르면, 파슬리는 맛이 달콤하고 성질이 차가우며, 독성이 없다. 조경, 소염, 혈압 강하, 진정, 열 제거 및 기침 멈춤, 위장 강화, 이뇨 등의 효과가 있으며, 번열을 제거하고, 혈액을 정화하며, 결핵을 치료할 수 있다. 파슬리를 끓여 죽처럼 먹으면 열을 제거하고 장을 순화시키며, 파슬리즙을 복용하면 독성을 해소할 수 있다. 임상적으로 고혈압, 여성의 생리불순, 간염, 요로감염 등에 사용된다.
파슬리는 칼슘과 인 함량이 높기 때문에, 어느 정도 진정 작용과 혈관 보호 효과가 있으며, 뼈를 강화하고 어린이의 연골연화증 예방에도 도움이 된다. 자주 파슬리를 먹는 것은, 특히 파슬리 잎을 먹는 것은 고혈압, 동맥경화 등 예방에 매우 유익하며, 보조 치료 효과도 있다.
그러나 주의할 점은 파슬리를 너무 많이 먹으면 '과잉 섭취'의 해로움이 발생할 수 있다는 것이다.