Apa itu Emas Otak, apa kegunaannya?
Orang kini biasa menyebut asid lemak tak tepu dua puluh dua karbon heksaena sebagai Emas Otak, yang merupakan singkatan dalam bahasa Inggeris iaitu DHA. Kajian terhadap asid lemak tak tepu dua puluh dua karbon heksaena (DHA) dan dua puluh karbon pentaena (EPA) telah menjadi lebih banyak dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
DHA mudah merentasi halangan otak masuk ke sel otak, terdapat di dalam sel otak dan proses sel, dengan 10% lemak sel otak manusia terdiri daripada nHA. Oleh itu, DHA memainkan peranan penting dalam pembentukan sel otak, perkembangan pertumbuhan, serta pemanjangan dan pertumbuhan proses sel otak. Ia adalah bahan asas untuk pembentukan otak manusia dan pembangunan IQ, memberi manfaat tertentu dalam meningkatkan kecerdasan kanak-kanak. Analisis kimia menunjukkan DHA merupakan komponen utama kulit otak dan retina. DHA boleh merentasi plasenta masuk ke hati dan otak janin, dan pada tempoh akhir kehamilan hingga enam bulan selepas kelahiran, otak dan retina janin berkembang paling cepat, memerlukan DHA yang mencukupi. Jika pengambilan DHA rendah, berat badan bayi semasa lahir mungkin rendah, dan risiko kelahiran awal meningkat. Kerana DHA merupakan asid lemak tak tepu, ia sangat mudah teroksidasi, menghasilkan bahan toksik seperti peroksida setelah teroksidasi. Pengeluar perlu memperhatikan isu antioksidan, produk harus disimpan secara kedap udara, terlindung dari cahaya, dan pada suhu rendah. Pengguna sebaiknya mengambil vitamin E bersamaan. Vitamin E mempunyai kesan antioksidan.
EPA dalam tubuh manusia akan metabolik menjadi prostaglandin PGI3 yang memperkuat fungsi seksual, serta mempunyai kesan baik dalam rawatan penyakit kardiovaskular. Kerana EPA tidak dapat merentasi halangan otak untuk masuk ke otak, ia tidak mempunyai kesan peningkatan kecerdasan kanak-kanak; jika kanak-kanak mengambil terlalu banyak, ia boleh menyebabkan pubertas dini. DHA dan EPA terdapat bersama dalam minyak ikan laut, dan dalam sesetengah minyak ikan laut, kandungan EPA jauh lebih tinggi daripada DHA. Secara amnya, kedua-duanya bukan nutrien wajib, tubuh manusia biasanya boleh sintesis sendiri untuk memenuhi keperluan, dan pengambilan secukupnya adalah boleh. Terutamanya kanak-kanak, orang tua, dan wanita hamil, tetapi pengambilan berlebihan boleh menyebabkan kesan sampingan. Jika tahap teknologi pengeluaran rendah atau kerana jenis ikan tertentu, produk pemakanan yang dibuat daripada minyak ikan ini atau minyak ikan yang diproses ringkas mempunyai kandungan EPA yang sangat tinggi, kadangkala setiap kapsul (0.45 gram) mengandungi EPA 80 mg hingga 100 mg, yang tidak sesuai untuk kanak-kanak. Oleh itu, "Emas Otak" yang ditujukan kepada kanak-kanak perlu dirancang khas, ibu bapa perlu peka terhadap kandungan EPA. Selain itu, kanak-kanak juga tidak seharusnya mengambil DHA sebanyak mana-mana; pengambilan DHA berlebihan boleh menyebabkan sistem saraf terlalu aktif. Menurut eksperimen, selepas kanak-kanak berumur 7–8 tahun mengambil 90 mg DHA tulen setiap hari selama seminggu, mereka menunjukkan keadaan sangat gementar, susah tidur hingga tengah malam.
Formula susu DHA yang dihasilkan di Jepun apabila dicampurkan dengan 100 ml susu, mengandungi DHAl0 mg, setara dengan pengambilan 25 mg apabila minum 250 ml susu, mereka mengambil kiraan keselamatan dan keberkesanan bagi penggunaan harian kanak-kanak. Di China, pengambilan ikan dalam diet lebih rendah berbanding Jepun, oleh itu kanak-kanak sebaiknya mengambil tidak lebih daripada 30 mg sehari.
|
