ผลไม้ส้มอร่อยช่วยป้องกันมะเร็ง

ผลไม้ส้มอร่อยช่วยป้องกันมะเร็ง
ผลไม้ส้มมีสารฟลาโวนอยด์สูง ซึ่งไม่เพียงแต่ให้รสชาติและสีสันที่ดีแก่น้ำส้ม แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ได้รับความนิยมมาโดยตลอด งานวิจัยหนึ่งพบว่า สารฟลาโวนอยด์ในผลไม้ส้มสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งในหลอดทดลองได้ โดยไม่กระทบต่อเซลล์ปกติที่ยังแข็งแรง
ล่าสุด นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสาเหตุที่ทำให้สารฟลาโวนอยด์ในผลไม้ส้มฆ่าเซลล์มะเร็งในหลอดทดลอง นั่นคือ สารเหล่านี้สามารถยับยั้งเอนไซม์ "ไซโตโครม P450" ซึ่งเป็นตัวเปลี่ยนสารก่อมะเร็งแบบก่อนเกิด (procarcinogen) เป็นสารก่อมะเร็งที่มีฤทธิ์กระตุ้นได้
ฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในผลไม้ส้มคือ น้ำตาลส้ม (Hesperidin) ซึ่งมีความสามารถในการขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ P450 ทำให้ไม่สามารถเปลี่ยนสารก่อมะเร็งแบบก่อนเกิดให้กลายเป็นสารก่อมะเร็งที่มีฤทธิ์กระตุ้นได้ บทบาทนี้สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ เพราะวิธีเคมีบำบัดแบบดั้งเดิมมีผลเสียต่อทั้งเซลล์ที่ผิดปกติและเซลล์ปกติ ถ้าใช้ฮีเซอริดิน อาจเปิดทางใหม่ให้กับการรักษาโรคมะเร็งได้ ดูเหมือนว่า ผู้คนในยุคปัจจุบันที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีมลพิษ ควรกินผลไม้ส้มราคาประหยัดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เพื่อป้องกันตนเองจากสารก่อมะเร็งได้