พูดถึงถั่วแดงในฤดูที่มีกลิ่นหอม
ถั่วแดง หรือที่เรียกอีกชื่อว่า ถั่วแดงใหญ่ ถั่วต้นไม้ หรือถั่วขน ถือเป็นสินค้าพื้นเมืองของจีน ชาวต่างชาติเรียกว่า "ผลไม้รากโสม" ถั่วแดงกินสดได้ หรือทำเป็นขนม อาหาร หรือต้มข้าวต้ม แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ถั่วแดงคั่วรสหวาน หรือถั่วแดงต้มกับไก่ หรือถั่วแดงต้มกับหมู
แพทย์แผนจีนเชื่อว่า ถั่วแดงมีรสหวาน ธรรมชาติอบอุ่น ไม่มีพิษ มีคุณสมบัติ "เสริมพลังงาน บำรุงม้าม หนาแน่นลำไส้ บำรุงไต แข็งแรงกล้ามเนื้อ กระตุ้นเลือด หยุดเลือด" ทั้งกินสดหรือกินสุก ก็ช่วยรักษาอาการอ่อนแรงที่ขา ปัสสาวะบ่อย คลื่นไส้ ถ่ายเลือด โรคต่อมน้ำเหลืองเรื้อรัง ต่อมน้ำเหลืองคอเรื้อรัง และโรคท้องเสียเรื้อรังจากม้ามอ่อนแอ หรือภาวะไม่สามารถมีบุตรได้นานจากไตอ่อนแอ นำเปลือกถั่วแดงแห้ง ย่างเป็นถ่าน บดเป็นผง ผสมน้ำผึ้ง แล้วดื่มกับน้ำ ช่วยรักษาเลือดออกภายในทวาร แพทย์บางคนยังใช้เปลือกถั่วแดงร่วมกับสมุนไพรชื่อ "เซียะกูปั่ว" และ "ตันเซิน" รักษาโรคต่อมน้ำเหลืองอักเสบเฉียบพลันและต่อมไทรอยด์โต
ถั่วแดงมีสารอาหารหลากหลาย แต่ไม่ว่าจะเป็นถั่วแดงสดหรือถั่วแดงสุก โปรตีน ไขมัน และวิตามินต่างๆ ไม่สูงมาก สารหลักคือคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) ถั่วแดงให้พลังงานสูง แต่เพราะถั่วแดงสดมีน้ำมาก จึงทำให้สารอาหารต่างๆ ต่ำกว่าถั่วแดงแห้งหรือถั่วแดงสุก ด้วยเหตุนี้ จึงควรระวังไม่กินมากเกินไปเมื่อใช้ถั่วแดงบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดผันผวน
| 