微量栄養素療法
現在、十分な微量元素を摂取するための栄養療法は、西洋先進国で非常に盛んである。
フランスの医学者らの研究分析によると、フッ素、ヨウ素、ケイ素、セレン、クロム、コバルト、鉄、リチウム、マンガン、モリブデン、ニッケル、銅、バナジウム、亜鉛、アルミニウム、銀、金、ビスマス、ゲルマニウムなど、これらの微量元素は人体に不可欠なものである。これらの微量元素は体重の約1万分の1程度しか占めていないが、人体の健康と深く関係している。微量元素が不足すると多様な疾患に罹患しやすく、必要な微量元素を含む食品を適切に摂取すれば、健康に有益である。
亜鉛は体内で最も含量の多い微量元素であり、免疫機能を強化するだけでなく、児童の成長発育に不可欠である。亜鉛は皮膚に強い防御作用を持ち、肌を艶やかで弾力性のある状態に保つ。臨床実践では、亜鉛とビタミンAを併用することで、にきびの成長を抑制できる。亜鉛を含む液体はヘルペスの治療に、亜鉛を含む軟膏は傷の治癒を早める。食物栄養成分の測定によると、豚・牛・羊の肝臓・腎臓、牡蠣などの海産物、およびりんごなどに亜鉛が多く含まれる。
鉄分不足は貧血、消化器系の乱れ、免疫機能低下を引き起こし、痔や潰瘍などの疾患のリスクを高める。したがって、鉄分不足の人は豚・牛・羊肉、緑黄色野菜などを多く摂取すべきである。セレンは抗酸化作用を持ち、体内細胞に含まれる老廃物を迅速に除去し、老化を遅らせる。肉類、魚類、にんにく、玉ねぎ、きのこ類、さまざまな乾果類にセレンが豊富に含まれる。さらに、研究者らは、マンガン・銅を多く含む食品、例えば穀物、豆類、魚類、乾果類、にんじん、大根、なすなどは、鼻炎、気管支炎、咽頭炎などの呼吸器疾患の治療に役立つと述べている。マンガン・コバルトを含む食品は、循環器疾患の緩和、不眠の克服、特定のリュウマチの治療に効果がある。銅・金・銀の3つの微量元素を組み合わせると、免疫力を強化し、疲労を軽減する。これらの微量元素を含む食品には、粗穀物、豆類、乾果類、海産物、緑黄色野菜などがある。カルシウムやフッ素を含む食品、例えば乳製品、魚類、豆類、花キャベツ、荠菜、茶などは、骨粗鬆症の予防に役立つ。
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