洋葱を食べるだけで血管を保護

洋葱を食べるだけで血管を保護
洋蔥はネギ頭、胡葱、玉葱とも呼ばれ、西アジア南部原産で、野菜として5000年以上の歴史を持つ。欧米では「野菜の女王」と称される。日本の著名医学教授は、常時洋蔥を摂取することで、血圧の長期安定、血管の脆さの低下、そして動脈血管に対する良好な保護作用が得られると評価している。
測定によると、100グラムの洋蔥にはカルシウム40ミリグラム、リン50ミリグラム、鉄1.8ミリグラム、ビタミンC8ミリグラムを含み、β-カロテン、ビタミンB1、ナイアシンも含まれる。さらに、プロスタグランジンA、ジアリルジスルファイド、硫アミノ酸などの成分も含有している。その中でもプロスタグランジンAは強力な血管拡張剤であり、体外周血管および心臓冠動脈の抵抗を低下させ、カテコールアミンなどの血圧上昇物質に対抗し、血圧低下および血栓形成予防の効果を持つ。ジアリルジスルファイドおよび硫アミノ酸などの物質は、血管硬化の予防および脂質低下という特異的な機能を持つ。研究によると、高脂血症患者が一定期間洋蔥を摂取した後、体内のコレステロール、トリグリセリド、リポ蛋白が有意に低下することが確認された。