Ăn hành tây bảo vệ mạch máu

Ăn hành tây bảo vệ mạch máu
Hành tây còn gọi là đầu hành, hồ hành, ngọc hành, nguồn gốc từ Tây Nam Á, đã được dùng làm rau ăn từ 5.000 năm trước. Ở châu Âu và Mỹ, hành tây được mệnh danh là "Nữ hoàng rau". Giáo sư y học nổi tiếng Nhật Bản cho rằng, thường xuyên ăn hành tây có thể ổn định huyết áp lâu dài, giảm độ giòn của mạch máu, đồng thời có tác dụng bảo vệ mạch máu động mạch tốt.
Theo đo lường, cứ 100g hành tây chứa 40mg canxi, 50mg phốt pho, 1,8mg sắt, 8mg vitamin C, cùng với caroten, vitamin B1 và niacin. Ngoài ra, hành tây còn chứa các thành phần như prostaglandin A, diallyl disulfide và amino acid lưu huỳnh. Trong đó, prostaglandin A là một chất giãn mạch mạnh, có thể làm giảm sức cản của mạch ngoại biên và động mạch vành tim, chống lại các chất tăng huyết áp nội sinh như amin catechol, có tác dụng hạ huyết áp và phòng ngừa hình thành huyết khối. Các chất như diallyl disulfide và amino acid lưu huỳnh có chức năng kỳ diệu chống xơ vữa mạch máu và giảm lipid máu. Nghiên cứu phát hiện, sau khi bệnh nhân tăng cholesterol ăn hành tây trong một thời gian, cholesterol, triglycerid và lipoprotein trong cơ thể đều giảm rõ rệt.