Dưỡng sinh mùa xuân uống "cháo thuốc"
Hôm nay là lập xuân, chúng ta sẽ đón một mùa xuân mới với hoa nở rộ. Xuân là mùa nhiều bệnh phát sinh, không chỉ dịch bệnh bùng phát, mà cả các bệnh mạn tính cũng dễ tái phát hoặc nặng thêm. Uống "cháo thuốc" là phương pháp phòng bệnh đơn giản, hiệu quả. Dưới đây là một số cách chế biến và tác dụng phòng bệnh của các loại cháo thuốc.
Cháo cỏ xước
Đầu tiên cho 100 gram gạo tẻ vào nồi, đun sôi với nước, thêm 100 gram cỏ xước tươi, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy lượng. Cỏ xước giàu protein và hơn 10 loại axit amin, còn chứa glucose, sucrose, lactose... dinh dưỡng phong phú, vị ngon.
Cháo hẹ
Cho 100 gram gạo tẻ đã rửa sạch vào nồi, đun sôi với nước, thêm 550 gram hẹ đã rửa sạch, thái nhỏ, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy lượng. Ăn hẹ vào mùa xuân có tác dụng cay, hỗ trợ dương khí. Hẹ giàu vitamin A, B, C, đường và protein, có tác dụng điều vị, sát khuẩn. Vì tính nóng, hỗ trợ dương khí, người thể chất âm hư hoặc có mụn nhọt không nên ăn.
Cháo cần tây
Cho cần tây (cả rễ) rửa sạch, mỗi lần dùng 150 gram, sắc lấy nước, trộn với 100 gram gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy lượng. Mùa xuân dương khí can dễ phát, thường khiến hỏa can tăng, đau đầu, chóng mặt, mắt đỏ, người bệnh hoặc người lớn tuổi ăn cháo cần tây thường xuyên có thể giúp hạ huyết áp, giảm bớt lo âu. Mùa xuân cũng là mùa phát bệnh sởi ở trẻ em, nếu phát hiện sớm, có thể nấu cháo cần tây cho trẻ ăn để giải biểu, phát mẩn.
Cháo gan heo
Lấy 50 gram gan heo, 250 gram gạo tẻ rửa sạch, nấu thành cháo, ăn tùy lượng. Theo kết quả khảo sát của nhóm chuyên gia Tổ chức Y tế Thế giới về tốc độ phát triển của trẻ em các nước, mùa xuân (đặc biệt là tháng năm) là thời điểm trẻ phát triển nhanh nhất. Tốc độ phát triển nhanh, cần bổ sung dinh dưỡng phù hợp trong chế độ ăn. Gan heo chứa nhiều protein, lecithin và các vi chất, có lợi cho sự phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ.
Cháo táo đỏ
Lấy 50 gram táo đỏ, 100 gram gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn ấm vào buổi sáng và buổi tối. Táo đỏ có tác dụng bổ dưỡng tốt, rất có lợi cho sự phát triển của trẻ em. Đặc biệt vì tính bình hòa, có thể dưỡng huyết an thần, phù hợp với người bệnh lâu dài thể chất suy nhược, chức năng tỳ vị yếu.
Cháo bạc hà
Lấy 15 gram bạc hà, sắc lấy nước, để nguội. Cho 50 gram gạo tẻ nấu thành cháo, khi cháo gần chín thêm một lượng đường phèn vừa đủ, nấu thêm 1–2 lần sôi là được, dùng vào buổi sáng và buổi tối ăn ấm. Trong y học cổ truyền, bạc hà được dùng làm thuốc phát tán, giải nhiệt. Người trung niên ăn cháo bạc hà vào mùa xuân có thể thanh tâm, thư giãn, khu phong, giải nhiệt, tăng khẩu vị, hỗ trợ tiêu hóa.
Cháo kỷ tử
Lấy 50 gram kỷ tử, 100 gram gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy lượng. Kỷ tử tính vị ngọt bình, là vị thuốc chính vào kinh can thận, là thực phẩm và thuốc bổ dưỡng. Ăn cháo kỷ tử vào mùa xuân có thể bổ can thận, chữa hư lao liệt dương, ho khan kéo dài (không do cảm nhiễm). Ngoài ra, cháo kỷ tử còn có tác dụng hạ đường huyết, hạ cholesterol, bảo vệ gan, thúc đẩy tái tạo tế bào gan.
Cháo củ cà rốt
350 gram củ cà rốt, rửa sạch, thái nhỏ, thêm 100 gram gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng, buổi tối hoặc làm món ăn nhẹ buổi chiều. Củ cà rốt chứa nhiều beta-carotene, khi cơ thể hấp thụ sẽ chuyển thành vitamin A, giúp bảo vệ mắt và da. Người bị da khô ráp, mù đêm, khô mắt, trẻ em bị chứng còi xương ăn rất có lợi. Người thường xuyên bị tiêu chảy do tỳ hư nên thận trọng khi dùng.
Cháo cúc hoa
50 gram cúc hoa, 100 gram gạo tẻ, trước tiên sắc cúc hoa lấy nước, sau đó dùng nước cúc hoa nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy lượng. Nghiên cứu dược lý hiện đại phát hiện cúc hoa chứa tinh dầu bay hơi, nên có mùi thơm, đồng thời chứa choline, vitamin A, vitamin B, axit amin, có thể tăng cường sức đề kháng của mao mạch, hạ huyết áp. Người trung niên và người lớn tuổi nếu ăn cháo cúc hoa vào mùa xuân, không chỉ có thể phòng ngừa đau đầu do phong nhiệt, mắt đỏ do hỏa can, ù tai, chóng mặt, mà còn nếu ăn lâu dài còn giúp cơ thể nhẹ nhàng, thính giác và thị lực tốt, tỉnh táo.
Cháo sơn tra
Dùng 45–80 gram sơn tra khô, hoặc 100–200 gram sơn tra tươi, rửa sạch, thái lát, nấu cùng 100 gram gạo tẻ thành cháo, dùng vào bữa sáng và bữa tối. Sơn tra vị ngọt, tính bình, là thực phẩm bổ tỳ, phế, thận có tính chất ôn hòa. Nghiên cứu dược lý hiện đại phát hiện sơn tra chứa amylase, choline, chất nhầy, glycoprotein, axit amin tự do, chất béo, carbohydrate, vitamin C, iod, canxi, phốt pho... Enzyme amylase trong sơn tra, có người gọi là "tiêu hóa tố", vì nó có thể phân giải protein và carbohydrate, do đó có tác dụng bồi bổ. Người lớn tuổi ăn cháo sơn tra thường xuyên vào mùa xuân sẽ bổ dưỡng rất nhiều.
|
