ดื่มโจ๊กสมุนไพรเพื่อสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิ

ดื่มโจ๊กสมุนไพรเพื่อสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิ
วันนี้เป็นวันลีชุน เราจะเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิที่ดอกไม้บานอีกครั้ง ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่โรคต่างๆ แพร่กระจาย ทั้งโรคติดต่อและโรคเรื้อรังมักเกิดขึ้นหรือกำเริบ ดื่มโจ๊กสมุนไพรเป็นวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลดีในการป้องกันโรค ด้านล่างนี้คือวิธีทำโจ๊กสมุนไพรและคุณประโยชน์ในการป้องกันโรค
โจ๊กผักชีฝรั่ง
นำข้าวกล้อง 100 กรัมใส่หม้อ ใส่น้ำต้มจนเดือด แล้วใส่ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม ต้มให้เป็นโจ๊ก รับประทานได้ทั้งเช้าและเย็นตามปริมาณที่ต้องการ ผักชีฝรั่งมีโปรตีนและกรดอะมิโนมากกว่า 10 ชนิด รวมถึงกลูโคส ซูโครส แลคโตส จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติหวานอร่อย
โจ๊กหัวหอมใหญ่
นำข้าวกล้อง 100 กรัมที่ล้างสะอาดมาใส่หม้อ ใส่น้ำต้มจนเดือด แล้วใส่หัวหอมใหญ่ที่ล้างสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก 550 กรัม ต้มให้เป็นโจ๊ก รับประทานได้ทั้งเช้าและเย็นตามปริมาณที่ต้องการ หัวหอมใหญ่ในฤดูใบไม้ผลิมีฤทธิ์ช่วยเสริมพลังงานร้อน หัวหอมใหญ่มีวิตามินเอ บี ซี น้ำตาล โปรตีน และมีคุณสมบัติปรุงรส ฆ่าเชื้อ แต่เนื่องจากมีลักษณะร้อน จึงไม่เหมาะกับผู้ที่มีร่างกายเย็นหรือมีแผลเป็นที่ผิวหนัง
โจ๊กคะน้า
ล้างคะน้าพร้อมราก ใช้คะน้า 150 กรัม ต้มกับน้ำ แล้วเอาของเหลวมาผสมกับข้าวกล้อง 100 กรัม ต้มให้เป็นโจ๊ก รับประทานได้ทั้งเช้าและเย็นตามปริมาณที่ต้องการ ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่พลังงานตับมักขึ้นสูง ทำให้เกิดอาการปวดหัว ตาแดง วิงเวียน ผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุ ควรกินโจ๊กคะน้าเป็นประจำ เพื่อช่วยลดความดันโลหิต ลดความหงุดหงิด ฤดูใบไม้ผลิยังเป็นช่วงที่เด็กมักเป็นไข้หัด ถ้าตรวจพบเร็ว สามารถให้เด็กกินโจ๊กคะน้าเพื่อช่วยขับเหงื่อ ขับพิษได้ นอกจากนี้ โจ๊กคะน้ายังเหมาะกับเด็กที่กำลังเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว
โจ๊กตับหมู
ใช้ตับหมู 50 กรัม ข้าวกล้อง 250 กรัม ล้างสะอาด ต้มเป็นโจ๊ก รับประทานได้ตามปริมาณที่ต้องการ ตามผลการสำรวจของคณะผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพโลก พบว่า ฤดูใบไม้ผลิ (โดยเฉพาะเดือนพฤษภาคม) เป็นช่วงที่เด็กเติบโตเร็วที่สุด จึงต้องเพิ่มสารอาหารในอาหาร ตับหมูมีโปรตีน ฟอสโฟลิปิด และธาตุเหล็ก ช่วยพัฒนาสมองและร่างกายของเด็กได้ดี
โจ๊กลูกเดือน
ใช้ลูกเดือน 50 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ต้มเป็นโจ๊ก รับประทานทั้งเช้าและเย็นแบบอุ่นๆ ลูกเดือนมีคุณสมบัติเสริมพลังงานดี ช่วยพัฒนาการเติบโตของเด็กได้มาก โดยเฉพาะลักษณะอ่อนโยน ช่วยบำรุงเลือด สงบจิตใจ ใช้ได้กับผู้ที่ป่วยนาน หรือมีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ
โจ๊กโหระพา
ใช้โหระพา 15 กรัม ต้มเป็นน้ำ รอให้เย็น นำข้าวกล้อง 50 กรัม มาต้มเป็นโจ๊ก พอโจ๊กใกล้สุก ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย ต้มอีก 1–2 ครั้ง รับประทานตอนเช้าและเย็นแบบอุ่นๆ แพทย์แผนจีนใช้โหระพารวมเป็นยาขับเหงื่อ ลดไข้ ผู้ใหญ่ที่กินโจ๊กโหระพาในฤดูใบไม้ผลิ สามารถช่วยให้จิตใจแจ่มใส คลายความร้อน กระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยย่อยอาหารได้
โจ๊กจู๋ซือ
ใช้จู๋ซือ 50 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ต้มเป็นโจ๊ก รับประทานได้ทั้งเช้าและเย็นตามปริมาณที่ต้องการ จู๋ซือมีรสหวาน ธรรมชาติ ถือเป็นสมุนไพรสำคัญที่เข้าสู่ตับและไต เป็นสมุนไพรที่ใช้ทั้งกินและใช้เป็นยา ดื่มโจ๊กจู๋ซือในฤดูใบไม้ผลิ ช่วยเสริมพลังงานตับและไต รักษาอาการอ่อนเพลีย ความอ่อนแรง ไอเรื้อรังที่ไม่มีอาการติดเชื้อภายนอก ยังมีผลลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ป้องกันตับ กระตุ้นการสร้างเซลล์ตับใหม่
โจ๊กแครอท
ใช้แครอท 350 กรัม ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ผสมกับข้าวกล้อง 100 กรัม ต้มกับน้ำเป็นโจ๊ก รับประทานได้ทั้งเช้าและเย็น หรือเป็นของว่างตอนบ่าย แครอทมีเบต้าแคโรทีนสูง ร่างกายดูดซึมแล้วจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยปกป้องดวงตาและผิวหนัง ผู้ที่มีผิวหยาบกร้าน ตาบอดตอนกลางคืน ตาแห้ง หรือเด็กที่มีกระดูกอ่อนอ่อน ควรกินแครอทเป็นประจำ ผู้ที่มีลำไส้เสีย ควรระวังการกิน
โจ๊กดอกไม้ขาว
ใช้ดอกไม้ขาว 50 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ต้มดอกไม้ขาวก่อน แล้วนำน้ำดอกไม้มาต้มกับข้าวกล้องเป็นโจ๊ก รับประทานได้ทั้งเช้าและเย็นตามปริมาณที่ต้องการ งานวิจัยทางเภสัชวิทยาสมัยใหม่พบว่า ดอกไม้ขาวมีน้ำมันหอมระเหย จึงมีกลิ่นหอม และมีเบต้าคาล์ลีน วิตามินเอ วิตามินบี กรดอะมิโน ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือดฝอย และลดความดันโลหิต ผู้สูงอายุที่กินโจ๊กดอกไม้ขาวในฤดูใบไม้ผลิ สามารถป้องกันอาการปวดหัวจากลมร้อน ตาแดง หูอื้อ วิงเวียน ยิ่งกินต่อเนื่อง ยังช่วยให้ร่างกายเบาสบาย หูดี ตาสด กระตุ้นจิตใจได้
โจ๊กโสม
ใช้โสมแห้ง 45–80 กรัม หรือโสมสด 100–200 กรัม ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ผสมกับข้าวกล้อง 100 กรัม ต้มเป็นโจ๊ก รับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเย็น โสมมีรสหวาน ธรรมชาติ ถือเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงตับ ปอด และไต สมัยใหม่พบว่า โสมมีเอนไซม์แป้ง โคลีน สารเมือก โปรตีน กรดอะมิโนอิสระ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี และธาตุไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส สารเอนไซม์แป้งในโสม ถูกเรียกว่า "สารย่อยอาหาร" เพราะสามารถย่อยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต จึงมีผลบำรุงร่างกาย ผู้สูงอายุที่กินโจ๊กโสมในฤดูใบไม้ผลิ ได้รับประโยชน์มากมาย