春季養生に「薬粥」を飲もう
今日は立春。春が再び訪れ、花が咲く季節を迎える。春は様々な病気が多発する時期であり、流行病が蔓延するだけでなく、慢性疾患も再発または悪化しやすい。薬粥を飲むのは、簡単かつ実用的な予防法である。以下にいくつかの薬粥の作り方と効果を紹介する。
荠菜粥
まず、精米100グラムを鍋に入れて沸騰させ、その後、新鮮な荠菜100グラムを加えて一緒に粥にする。朝晩、量に応じて食べる。荠菜はタンパク質と10種類以上のアミノ酸を豊富に含み、グルコース、スクロース、ラクトースなども含まれており、栄養価が高く、味も甘美である。
韭菜粥
まず、洗った精米100グラムを鍋に入れて沸騰させ、その後、洗ってみじん切りにした韭菜550グラムを加えて一緒に粥にする。朝晩、量に応じて服用する。春に韭菜を食べる効能は、辛味で陽気を助けることにある。韭菜はビタミンA、B、C、糖類、タンパク質を豊富に含み、調味・殺菌作用もある。性質が熱く陽気を助けるため、陰虚体質や皮膚に疮がある人は避けるべきである。
芹菜粥
芹菜の根まで洗い、1回に150グラムを使用。水で煮出して汁を取り出し、精米100グラムと合わせて粥にする。朝晩、量に応じて食べる。春は肝陽が易動し、頭痛、眩暈、目が赤くなることが多い。病気の人や中高年は、芹菜粥を食べることで血圧低下やイライラの緩和に効果がある。春は小児麻疹の多発期でもある。早期発見の際には、芹菜粥を小児に与えることで、表を解き、発疹を促す効果がある。また、成長期の子どもにも適している。
猪肝粥
猪肝50グラム、精米250グラムを洗って水で粥を作る。量に応じて食べる。世界保健機関の専門家グループが各国の子どもの成長速度を調査した結果、春（特に5月）は子どもが最も成長する時期であることが判明。成長が速い時期には、食事で一定の栄養を増やす必要がある。猪肝には豊富なタンパク質、レシチン、微量元素が含まれており、子どもの知的・身体的発育に有利である。
红枣粥
红枣50グラム、精米100グラムを一緒に粥にする。朝晩、温かいうちに食べる。红枣は優れた補益作用があり、子どもの成長発育に大きな効果がある。特に性質が平和で、血を養い、神経を安定させ、長期の病気による虚弱、脾胃機能の弱さに適している。
薄荷粥
薄荷15グラムを煎じて冷ます。精米50グラムを粥にして、粥が出来かけたところで氷糖を適量加え、1〜2沸き立てて完成。朝晩、温かいうちに食べる。中医では薄荷を発汗・解熱薬として用いる。中年期の春に薄荷粥を食べると、心を清め、気を整え、風を散らし、熱を除き、食欲を増進し、消化を助ける。
枸杞粥
枸杞50グラム、精米100グラムを一緒に粥にする。朝晩、量に応じて食べる。枸杞子は甘く平性で、肝・腎経に作用する薬で、肝腎を補う薬食両用の品である。春に枸杞粥を摂取すると、肝腎不足を補い、虚労による勃起不全、長期間続く咳嗽（外感なし）に効果がある。また、血糖値・コレステロール値を低下させ、肝を保護し、肝細胞の新生を促進する効果もある。
胡萝卜粥
胡蘿卜350グラムを洗ってみじん切りにし、精米100グラムと水と一緒に粥にする。朝晩、または午後のスナックとして食べる。胡蘿卜には豊富なβ-カロテンが含まれており、体内でビタミンAに変換される。目や肌を保護する。肌荒れ、夜盲症、眼干燥症、小児軟骨症の人は摂取すると非常に有益である。脾虚下痢の人は注意が必要。
菊花粥
菊花50グラム、精米100グラム。まず菊花を煎じて湯をとり、その湯で粥を作る。朝晩、量に応じて食べる。現代薬理研究では、菊花には揮発性精油が含まれており、芳香性があり、コリン、ビタミンA、ビタミンB、アミノ酸も含まれ、毛細血管の抵抗力を強化し、血圧を低下させる。中高年が春に菊花粥を食べると、風熱性頭痛、肝火目赤、眩暈耳鳴りを予防できる。長期にわたって摂取すると、体が軽くなり、耳聴き目明かになり、気力を高める。
山薬粥
乾山薬45〜80グラム、または新鮮な山薬100〜200グラムを洗って薄切りにし、精米100グラムと一緒にお粥にする。朝晩、食事として食べる。山薬は甘く平性で、脾・肺・腎を補う性質平和な滋養食品である。現代薬理学研究では、山薬にはスターチアーゼ、コリン、粘液質、糖蛋白、遊離アミノ酸、脂質、炭水化物、ビタミンC、ヨウ素、カルシウム、リンなどが含まれている。山薬に含まれるスターチアーゼは「消化素」とも呼ばれ、タンパク質や炭水化物を分解するため、滋養効果がある。中高年が春に山薬粥を頻繁に摂取すると、多くの滋養効果を得られる。
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