Pakar Amerika Cadangkan 10 Makanan Penguat Otak
Komen Editor: Ramai orang percaya permainan intelektual membantu otak, sebenarnya makan makanan yang betul dapat memberi kesan yang sama. Baru-baru ini, psikologi terkenal Amerika, penulis kolum "Psychology Today", Haralamano, mencadangkan 10 makanan penguat otak. Semuanya membantu melindungi sel otak yang sensitif dan mencegah kerosakan pada pembuluh darah akibat penuaan. Tentu saja, negara berbeza struktur makanan, senarai ini hanya untuk rujukan.
1. Bayam
Bayam mempunyai keupayaan antioksidan yang sangat kuat, membantu melambatkan gangguan kognitif dan kerosakan sistem saraf pusat akibat penuaan. Bayam adalah salah satu yang terbaik dalam mengandungi antioksidan vitamin C dan vitamin E, sangat bermanfaat untuk orang tua. Saintis dari Pusat Penyelidikan Nutrisi Lanjut Boston baru-baru ini memberi ekstrak bayam kepada 8 wanita tua, hasilnya menunjukkan cecair tersebut mempunyai "kesan antioksidan yang kuat", dapat meningkatkan keupayaan antioksidan tubuh mereka sebanyak 20%, setara dengan pengambilan 1250 mg vitamin C.
2. Sayur Hijau Gelap
Metabolisme makanan protein menghasilkan bahan bernama homosistein. Bahan ini tidak berbahaya pada dirinya sendiri, tetapi jika terlalu tinggi boleh menyebabkan gangguan kognitif dan penyakit jantung. Apabila homosistein teroksidasi, ia boleh merosakkan dinding arteri. Vitamin B6 atau B12 dapat mencegah pengoksidaan homosistein, dan sayur hijau gelap mempunyai kandungan vitamin tertinggi.
3. Salmon
Asid lemak omega-3 dalam ikan mempunyai fungsi perlindungan terhadap sistem saraf, membantu otak. Kajian menunjukkan, orang yang makan ikan, terutama salmon, sardin dan ikan putih, sekurang-kurangnya sebiji seminggu, mempunyai kadar demensia yang jauh lebih rendah berbanding mereka yang jarang makan ikan. Makan ikan juga membantu meningkatkan aktiviti sel saraf, meningkatkan keupayaan belajar dan ingatan.
4. Jus Anggur atau Anggur Merah
Minum jus anggur secara kerap dapat memanjangkan hayat. Minum anggur merah dalam jumlah sederhana juga memberi kesan yang sama, tetapi kerana alkohol boleh menekan saraf, jus anggur adalah pilihan yang lebih baik. Kandungan antioksidan dalam jus anggur lebih tinggi daripada sebarang buah dan sayur lain, dan dapat meningkatkan keupayaan transmisi sistem saraf. Selain memanjangkan hayat, jus anggur juga dapat meningkatkan ingatan dalam jangka pendek.
5. Kakao Panas
Kakao panas bukan sahaja dapat menghangatkan badan, tetapi juga efektif untuk otak. Minuman yang dibuat dari dua sudu teh bubuk kakao tulen mengandungi antioksidan hampir dua kali ganda daripada anggur merah yang sama, tiga hingga empat kali ganda daripada teh hijau, empat hingga lima kali ganda daripada teh hitam. Antioksidan dalam kakao dapat melindungi sel otak, mencegah gangguan fungsi saraf.
6. Produk Gandum Penuh dan Nasi Tumbuk
Jalan terbaik untuk meningkatkan penyerapan nutrien dalam badan adalah makan nasi tumbuk. Nasi tumbuk mengandungi pelbagai vitamin, yang penting untuk mengekalkan kebolehan kognitif. Vitamin B6 mempunyai kesan paling kuat dalam menurunkan paras homosistein. Orang Amerika jarang makan makanan kasar, ini adalah salah satu punca kekurangan vitamin B6.
7. Kacang Almond dan Kacang Walnut
Kacang-kacangan, terutama almond dan walnut, adalah makanan lazim dalam majlis, bukan sahaja sedap tetapi juga kaya dengan antioksidan. Almond dan walnut mempunyai kesan yang lebih jelas kerana mengandungi asid lemak omega-3. Ini selaras dengan kata-kata tradisional Cina "Makan walnut untuk otak."
8. Minyak Zaitun
Penyebab utama aterosklerosis otak adalah pengambilan makanan tinggi kalori dan lemak tinggi (asid lemak tepu) serta kekurangan nutrien penting. Kajian menemui, penduduk negara-negara pantai Mediterania mempunyai kadar penyakit jantung dan otak yang rendah, yang berkait rapat dengan penggunaan minyak zaitun dalam diet mereka. Minyak zaitun mengandungi pelbagai asid lemak tak tepu, yang dapat mencegah aterosklerosis. Oleh itu, dicadangkan menggunakan sebahagian minyak zaitun, minyak bunga merah dan minyak tumbuhan lain dalam masakan.
9. Bawang Putih
Sumber tenaga otak terutamanya berasal daripada glukosa, untuk memastikan glukosa berfungsi dengan baik, perlu ada vitamin B1 yang mencukupi. Bawang putih tidak mengandungi vitamin B1 dalam jumlah besar, tetapi ia dapat meningkatkan fungsi vitamin B1 kerana dapat membentuk sebatian bernama "allicin" bersama B1, dan fungsi allicin jauh lebih kuat daripada vitamin B1. Oleh itu, makan bawang putih secara sederhana dapat membantu glukosa ditukar menjadi tenaga otak.
10. Beri Biru Liar
Beri biru liar kaya dengan antioksidan, dapat membersihkan toksin dalam badan. Hasil eksperimen pada tikus menunjukkan, pengambilan berterusan beri biru liar dapat mempercepatkan pertumbuhan dan pembezaan neuron di bahagian hippocampus otak, meningkatkan ingatan, mencegah kelemahan keseimbangan dan koordinasi akibat penuaan, serta mengurangkan risiko hipertensi dan strok.
|
