百益果王：木瓜
木瓜は「百益果王」と称される。
李時珍『本草綱目』には、「木瓜は温く酸味で、肝を平し、胃を和らげ、筋脈を舒展し、筋骨を活性化し、血圧を降下する」と記されている。
現代医学の研究では、果実にはパパイン、木瓜プロテイナーゼ、凝乳酵素、β-カロテンなどが含まれており、17種以上のアミノ酸および多数の栄養成分を含んでいる。特に含まれるオレオボルト成分は、肝機能保護、肝酵素低下、抗炎症・抗菌作用、脂質低下などを持つ化合物である。
さらに研究では、木瓜は体内の発癌物質である亜硝アミンの合成を阻止する能力を持つことが判明。木瓜に含まれるビタミンCの含有量は、リンゴの48倍にも達する！常食することで、肝を平し、胃を和らげ、筋脈を柔らかくし、血管を軟化させ、抗菌・消炎し、老化防止・美肌効果、がん予防・抗癌、体質強化といった保健効果がある。これは栄養価が高く、百益あり一害なしの果物の貴品である。
以下に、木瓜の一つの食べ方を紹介する：
一、材料：ハワイアン木瓜または広東木瓜1個、水で戻した雪耳、蓮の実、百合、竜眼肉、枸杞子少々。
二、製法：選んだ木瓜を半分に切り、黒い種をすべて取り除く。上記の材料（洗って水分を切る）をそれぞれ木瓜の瓢に詰める。
蒸気を強くかけ、15分間蒸すだけで完成。
清涼で滑らかな木瓜の香りは心地よい。雪耳のゼラチン成分は滋養効果があり、爽やかな食感。蓮の実は心を落ち着かせ、精神を安定させ、古代妃子の食事としても必須の食材。
百合は高い栄養価を持ち、デンプン、タンパク質、脂質、炭水化物およびカルシウム、リン、鉄などのミネラルを含み、独特の香りがあり、他の食材にはない。
それに龍眼肉と枸杞子の滋養効果が加わり、このデザートは新鮮で美味しく、止まらないほどのおいしさである！
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