Canh cá chữa tiêu chảy

Canh cá chữa tiêu chảy
Tiêu chảy thường do vi khuẩn hoặc virus gây ra, nhưng có một phần bệnh nhân tiêu chảy lại không có nguyên nhân rõ ràng, và tiêu chảy không thể xác định nguyên nhân thì không có thuốc điều trị đặc hiệu. Trong một dịp tình cờ, tôi dùng cá chép nhỏ nấu canh, sau khi ăn hết cá thì tiếp tục nấu canh từ đầu và đuôi cá (vì đầu và đuôi cá không có thịt, xương nhiều, người già và trẻ em khó ăn, bỏ đi thì tiếc). Khoảng ba tháng rưỡi, ngoài việc tăng lượng canh cá mỗi bữa ăn, chế độ ăn uống không thay đổi gì thêm, nhưng lại không còn bị tiêu chảy. Tôi giới thiệu phương pháp này cho bạn bè, thân quyến và hàng xóm, đều nhận được hiệu quả tốt.
Theo y học cổ truyền, tiêu chảy chủ yếu do thể chất suy nhược, lâu ngày khiến khí chính càng suy kiệt, lại thêm chứng hư mà không chịu bổ, nên điều trị cả Tây y lẫn Đông y đều kém hiệu quả. Theo "Từ điển dược liệu Trung Hoa", 100 gram cá chép chứa 13 gram protein, 1,1 gram chất béo, 0,1 gram carbohydrate, 54 mg canxi, 203 mg phốt pho, 2,5 mg sắt, cùng các chất dinh dưỡng như vitamin A, nicotinamide, vitamin B1. Tính vị ngọt bình, có tác dụng kiện tỳ, lợi thấp, tiêu thũng, điều trung, bổ khí can, vì vậy có thể chữa tiêu chảy.
Cách làm canh cá cụ thể:
Cá sau khi làm sạch (bỏ mang, vảy, nội tạng – giữ lại mỡ cá và trứng cá), rửa sạch, cho vào chảo nóng, thêm ít dầu, chiên hai mặt khoảng 2–3 phút (cá chiên qua sẽ nấu canh trắng như sữa, nếu không chiên thì canh trong như nước). Đổ nước vào, đun khoảng 15 phút là được (có thể đun cùng mỡ cá, trứng cá và cá đã chiên). Khi nấu canh chỉ thêm chút rượu nấu, hành, không dùng các gia vị khác. Khi uống canh, tùy khẩu vị mà thêm muối, giấm (muối và giấm đều có tác dụng khư tán).