생선 국물은 설사 치료에 효과적이다

생선 국물은 설사 치료에 효과적이다
설사는 일반적으로 박테리아나 바이러스 감염으로 인한 것이지만, 일부 설사 환자는 아무런 원인이 없고, 원인을 찾을 수 없는 경우가 있다. 이 경우 맞춤형 치료약이 없어 치료가 어려운데, 우연한 기회에 나는 작은 은어를 끓여 국물을 만들었고, 은어를 다 먹은 후에도 은어의 머리와 꼬리를 이용해 다시 국물을 끓였다 (머리와 꼬리는 살이 없고 가시가 많아 노인과 어린이가 먹기엔 부적합하지만, 버리기엔 아까웠다). 약 3개월간 식사에 국물을 추가하는 외에는 변화가 없었는데, 설사 현상은 전혀 나타나지 않았다. 이를 친지들과 이웃들에게 소개한 후, 모두 좋은 효과를 얻었다.
한의학에서는 설사가 주로 체虛설사로, 오래 지속되면 정기가 더욱 약해지고, 더 이상 보충이 되지 않아 임상에서 서양의학과 한의학 모두 치료 효과가 좋지 않다. 그러나 한약대사전에 따르면, 은어 100g에는 단백질 13g, 지방 1.1g, 탄수화물 0.1g, 칼슘 54mg, 인 203mg, 철 2.5mg이 포함되어 있으며, 비타민 A, 니코틴산, 비타민 B1 등 영양소도 풍부하다. 성질은 담백하고 평온하며, 비를 강화하고, 수분을 제거하며, 부종을 제거하고, 중기를 조절하며, 간기(간의 기운)를 보충하는 작용이 있어 설사 치료에 효과적이다.
생선 국물의 구체적인 조리법:
생선의 아가미, 지느러미, 내장을 제거하고 (지방과 알은 남겨둔다) 깨끗이 씻은 후, 프라이팬에 소량의 기름을 넣고 양면 2~3분 정도 볶는다 (기름으로 볶은 생선은 국물이 우유처럼 흰색이 되며, 볶지 않고 끓이면 국물은 맑다). 물을 넣고 약 15분 정도 끓이면 완성된다 (지방, 알, 볶은 생선을 함께 끓일 수 있음). 생선 국물을 끓일 때는 소량의 술과 파만 넣고, 기타 조미료는 사용하지 않는다. 국물을 마실 때는 개인 취향에 따라 소금과 식초를 넣는다 (소금과 식초는 수렴 작용이 있다).