慢性胃炎の食事選択
(1)栄養価の高い食品を摂取することに注意する。高タンパク質および高ビタミン食品を多く摂り、体の各種栄養素が十分に補給されるようにし、貧血や栄養不良を防ぐ。貧血や栄養不良の場合は、タンパク質とヘモグロビン鉄を豊富に含む食品を食事に加えるべきである。例えば、鶏肉、魚、レバー、腰など内臓類である。深色の新鮮な野菜や果物といった高ビタミン食品としては、葉物野菜、トマト、ナス、红枣（ドライチェリー）などが挙げられる。1食あたり新鮮な山楂を2～3個食べることをおすすめする。これは胃液分泌を促進する効果がある。
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(2)酸碱バランスに注意する。胃酸分泌過多の場合は、牛乳や豆乳、パンやバゲットを飲用・摂取して胃酸を中和する。逆に胃酸分泌が減少した場合は、濃縮された肉汁や鶏がらスープ、酸味のある果物や果汁を摂取し、胃液分泌を刺激して消化を助けたい。腹部膨満感を引き起こすまたは繊維質が多い食品（豆類、豆製品、ショ糖、セロリ、ネギなど）は避けるべきである。萎縮性胃炎の場合は、ヨーグルトを飲むのが適している。ヨーグルト中のリン脂質は胃壁にしっかり吸着し、胃粘膜を保護し、すでに損傷を受けた胃粘膜の修復を助ける。ヨーグルトに特有の成分である乳糖代謝産物である乳酸とグルクロノ酸は、胃内の酸度を増加させ、有害菌によるタンパク質分解による毒素生成を抑制し、胃を毒素から守る。これにより胃炎の治療と回復に役立つ。
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(3)抗菌薬で炎症疾患を治療する際には、同時にヨーグルトを飲むことが推奨される。これにより栄養補給が可能になり、抗菌薬による副作用も回避できる。なぜならヨーグルトには大量の活性乳酸菌が含まれており、抗菌薬による腸内細菌叢の乱れを再び平衡状態に戻し、胃粘膜を保護するからである。
普段は食事量を適切に管理し、好みの食品だからといって過剰に摂取しないようにする。少量ずつ頻繁に食べる習慣を心がけ、栄養補給を促進し、胃への負担を軽減することが原則である。また、煙草や酒の摂取は厳禁である。
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