การดูแลสุขภาพในฤดูใบไม้ร่วงด้านโภชนาการ

ในฤดูใบไม้ร่วง การดูแลสุขภาพด้านโภชนาการ ควรปฏิบัติตามหลักการ "ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงดูแลหยิน" ตามที่ระบุไว้ใน "ฮวงตี้อินจิง" กล่าวคือ ควรกินอาหารที่ช่วยชุ่มชื้นและบำรุงหยิน เพื่อป้องกันอากาศแห้งที่ทำลายหยิน ต่อไปนี้คืออาหารที่สามารถเลือกใช้ได้
เห็ดขาว (เห็ดเงิน): ชื่ออื่นคือเห็ดขาว เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่า ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และไกลโคเจน ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ชุ่มชื้นปอด กระตุ้นพลังงาน บำรุงกระเพาะอาหาร บำรุงพลังงาน บำรุงสมอง ใช้รักษาอาการไอเรื้อรัง น้ำมูกมีเลือด น้ำมูกขาวมากเกินไป ร่างกายอ่อนแอในผู้สูงอายุ ผอม ความอยากอาหารลดลง ฯลฯ เมื่อเทียบกับเห็ดดำ เห็ดขาวมีลักษณะเย็นกว่า ประสิทธิภาพในการบำรุงหยินและชุ่มชื้นปอดดีกว่า
น้ำตาลอ้อย: รสหวาน ขม คุณสมบัติเป็นกลาง ช่วยบำรุงหยิน ชุ่มชื้น ปรับสมดุลกระเพาะอาหาร ขจัดอาการคลื่นไส้ ขจัดความร้อน ขจัดพิษ ใช้รักษาอาการปากแห้ง ท้องผูก ไอแห้ง น้ำมูกน้อย กระเพาะอาหารแห้ง คลื่นไส้ ความร้อนทำลายของเหลว ทำให้กระหาย หงุดหงิด นิยมใช้ในฤดูใบไม้ร่วง
น้ำผึ้งนก: เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าสูง เป็นรังของนกยูงทองและนกยูงชนิดอื่นที่สร้างจากน้ำลายหรือน้ำลายผสมกับขนนก ประกอบด้วยโปรตีนสูง ช่วยบำรุงหยิน ชุ่มชื้น บำรุงพลังงาน ช่วยยืดอายุ ใช้รักษาอาการไข้ร้อน ตัวร้อน น้ำมูกมีเลือด ไอแห้ง น้ำมูกน้อย ที่เกิดจากหยินอ่อนในปอด รวมถึงอาการอึดอัด คลื่นไส้ ลมหายใจไม่ดี ที่เกิดจากหยินอ่อนในกระเพาะอาหาร
ลูกแพร์: คุณสมบัติเย็น รสหวาน ช่วยชุ่มชื้นปอด ขจัดเสมหะ หยุดไอ ลดความร้อน ขจัดความวิตกกังวล ใช้รักษาอาการไอแห้ง กระหาย ท้องผูก ที่เกิดจากอากาศแห้งหรือโรคร้อนทำลายหยิน หรือความร้อนภายใน ทำให้กระหาย ไอ น้ำมูกเหลือง
ถั่วเหลือง: คุณสมบัติหวาน กลาง ช่วยบำรุงหยิน ชุ่มชื้น บำรุงไต สมอง หยุดไอ หยุดหอบ ใช้รักษาอาการท้องผูกจากหยินอ่อน ผิวแห้ง และอาการปวดศีรษะ ผมขาว ขาอ่อนแรง ที่เกิดจากหยินและเลือดในไตและตับอ่อน ยังมีผลดีต่อผู้ที่มีเลือดในหลังคลอด นมน้อย
เนื้อเต่า: เป็นอาหารเสริมที่มีรสชาติอร่อย ย่อยง่าย ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือด บำรุงหยิน ลดความร้อน บำรุงพลังงาน ใช้รักษาอาการไข้ร้อน ปวดหลัง ตกเลือด น้ำมูกขาว ที่เกิดจากหยินอ่อนในตับและไต หรืออาการอ่อนแรง ท้องเสีย ที่เกิดจากพลังงานอ่อน
หัวบัว: คุณสมบัติหวานเย็น เป็นยาช่วยหยุดเลือด ชุ่มชื้น ประกอบด้วยแป้ง แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซีมากที่สุด
ผักโขม: คุณสมบัติหวานเย็น ช่วยบำรุงหยิน ชุ่มชื้น บำรุงเลือด ขับถ่ายลำไส้ ใช้รักษาอาการกระหาย ท้องผูก ที่เกิดจากของเหลวไม่เพียงพอ อาการเลือดออก เช่น จมูกเลือด ท้องเสีย
ไก่ดำ: ลี่ซีเหวินกล่าวว่า "ไก่ดำ มีทั้งที่ขนขาว ขนดำ ขนลาย ทั้งเนื้อและกระดูกดำ หรือเนื้อขาว กระดูกดำ แต่ถ้าลิ้นไก่ดำ แล้วเนื้อและกระดูกก็จะดำ ใช้ในยาได้ดีกว่า... ใช้รักษาโรคในตับและไต ผู้ชายใช้ตัวเมีย ผู้หญิงใช้ตัวผู้ ยาในตำราแพทย์แผนจีนใช้ไก่ดำ รักษาโรคผู้หญิงหลายโรค ต้มไก่ให้สุก แล้วผสมกับยา หรือบดเป็นผงใช้" จากข้อมูลนี้ ไก่ดำถือเป็นยาสำหรับโรคผู้หญิง ใช้ในอาหารเสริมในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มีประสิทธิภาพดี ช่วยบำรุงหยิน ลดความร้อน บำรุงตับและไต บำรุงลำไส้ หยุดท้องเสีย ใช้รักษาอาการอ่อนเพลีย น้ำตาลในเลือดสูง ท้องเสีย ท้องเสีย ตกเลือด น้ำมูกขาว ฯลฯ โดยเฉพาะอาการร้อนในมือเท้า ตัวร้อน น้ำตาลในเลือดสูง ผอม ปากแดง หน้าแดง ไอ ดีขึ้น
ปอดหมู: รสหวาน คุณสมบัติเย็นเล็กน้อย ช่วยบำรุงปอด ถ้ามีอาการไอจากปอดอ่อน ใช้ปอดหมูหนึ่งตัว หั่นเป็นแผ่นด้วยมีด ทอดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วต้มกับข้าว หรือล้างปอดหมู ใส่杏仁 5 หยวน ต้มจนสุก ใช้รับประทาน แพทย์แผนจีนเชื่อว่าปอดสัมพันธ์กับฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นควรกินปอดหมูในฤดูใบไม้ร่วง "เอาของที่คล้ายกันมาเสริม" หรือ "เสริมตามอวัยวะ"
ถั่วเหลือง: เป็นการแช่ถั่วเหลือง บดเป็นน้ำ ตัดเศษ ต้มให้สุก คุณสมบัติหวานกลาง ช่วยบำรุงร่างกาย ชุ่มชื้น ขจัดเสมหะ ขจัดปัญหาการปัสสาวะ ใช้รักษาอาการอ่อนเพลีย ขาดพลังงาน หลังคลอด อาการไอเรื้อรัง ปอดอ่อน อาการหอบหืด ปัญหาการปัสสาวะ
น้ำตาลเม็ด: รสหวาน อบอุ่นเล็กน้อย ช่วยบำรุงร่างกาย ชุ่มชื้นปอด หยุดไอ บรรเทาอาการปวด อาหารนี้มีสารอาหารสูง ทำจากข้าวเหนียว ข้าวกล้อง ข้าวสาลี ถั่ว ต้ม แล้วเติมเมล็ดข้าว หมัก แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ใช้เป็นอาหารบำรุงร่างกายสำหรับผู้ที่อ่อนแอ ทารก ผู้หญิงหลังคลอด ใช้รักษาอาการอ่อนแอ ไอ ท้องเสีย หรืออาการท้องเสียจากพลังงานอ่อน หรืออาการปวดท้องจากพลังงานอ่อน
ไข่เป็ด: รสหวานเค็ม คุณสมบัติเย็น ช่วยบำรุงหยิน ลดความร้อน ใช้รักษาอาการไอ น้ำมูกน้อย คอแห้ง ปวด หรืออาการกระหาย ไอ ท้องผูก ที่เกิดจากหยินอ่อนในปอดและกระเพาะอาหาร
น้ำผึ้ง: ไม่เพียงเป็นอาหารบำรุงที่ดี แต่ยังเป็นยาที่ช่วยรักษาโรคหลายชนิด "ซึ่นหนานเป่าเซินจิง" กล่าวว่า "ปกป้องอวัยวะภายใน แก้ไขทุกข้อบกพร่อง บำรุงพลังงาน ช่วยรักษาอาการปวด ขจัดพิษ รักษาโรคทั้งหมด ประสานยาทั้งหมด ทานต่อเนื่องจะทำให้จิตใจแข็งแรง ร่างกายเบา ยืดอายุ" ความจริงเป็นเช่นนั้น น้ำผึ้งมีน้ำตาลฟรุกโตส 39% กลูโคส 34% ทั้งสองชนิดเป็นน้ำตาลเดี่ยวที่ให้พลังงานโดยตรง ช่วยเติมพลังงาน ช่วยเติมน้ำในร่างกาย บำรุงร่างกายทั้งหมด สำหรับอาการขาดของเหลว ภาวะขาดพลังงานในกระเพาะอาหาร หรือภาวะขาดพลังงาน ทำให้ปวดท้อง ได้ผลดี
เนื้อเต่า: เป็นเนื้อของเต่า ถือเป็นอาหารเสริมที่ดี ช่วยบำรุงหยิน ลดความร้อน บำรุงเลือด ใช้รักษาอาการไข้ร้อน ตัวร้อน น้ำมูกมีเลือด ที่เกิดจากหยินอ่อน หรืออาการปวดข้อ ขาอ่อนแรง ที่เกิดจากเลือดหยินอ่อน ควรระวังไม่กินร่วมกับเนื้อหมู ผักคะน้า ผักชนิดอื่น ใช้ซอสถั่ว พริกไทย ซอสถั่ว หรือเกลือปรุงรส หรือใช้ดินปิด อบให้สุก
มะปราง: เป็นผลไม้เนื้อแข็ง รสชาติขม กลืนแล้วมีรสหวาน ประกอบด้วยแคลเซียมสูง 100 กรัมมีแคลเซียม 204 มิลลิลิตร มะปรางแบ่งเป็นสองชนิด คือ มะปรางยุโรป รสหวานขม คุณสมบัติเป็นกลาง ช่วยเปิดกระเพาะอาหาร ขจัดอาการท้องอืด ขจัดอาการท้องเสีย ขจัดการอักเสบ ขจัดอาการบวม มะปรางจีน ชื่อว่า "ผลไม้ปอดและกระเพาะอาหาร" เป็นผลไม้ที่ใช้ทั้งอาหารและยา ช่วยชุ่มชื้นปอด ขจัดเสมหะ ขจัดอาการอักเสบ ขจัดพิษ ช่วยให้ชุ่มชื้น รักษาอาการเจ็บคอ ไอแห้ง ท้องอืด อาหารไม่ย่อย หรือพิษจากปลาหัวโล้น ฤดูใบไม้ร่วงอากาศแห้ง ถ้ากินมะปราง 2-3 เม็ดต่อวัน จะช่วยชุ่มชื้น ป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน
นอกจากอาหารเหล่านี้ที่ช่วยบำรุงหยิน ชุ่มชื้น ยังมีอาหารเสริมที่สามารถกินได้ ตัวอย่างเช่น:
ก๋วยเตี๋ยวหอยทากกับโสม (สูตรจากห้องอาหารเสริมชื่อเทียนถง ชิงชู ฉงชิง)
ตัดหอยทากสดขนาดประมาณ 500-1000 กรัม ตัดหัว ตัดคอ ปล่อยเลือดให้หมด ใส่ภาชนะ ใส่น้ำร้อน ต้ม 3 นาที แล้วนำออก ใช้ Knife ขูดชั้นดำที่หลังและขอบ ลอกผิวขาวที่เท้า ตัดเล็บและหาง วางบนโต๊ะ ใช้ Knife ตัดเปิดเปลือก ถอดอวัยวะภายใน ล้างสะอาด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำ ใส่หอยทาก ต้มจนเดือด ใช้ไฟอ่อน ต้มประมาณ 30 นาที แล้วนำออก แช่ในน้ำอุ่น ถอดไขมันเหลือง ถอดเปลือกหลังและเปลือกท้อง ถอดกระดูกแข็งที่ขา ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม. วางในภาชนะ
ตัดแฮมต้ม 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ตัดเนื้อสัตว์ 25 กรัมเป็นชิ้นเล็ก วางไว้บนหอยทาก ใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงครึ่งหนึ่ง (ก้อนหัวหอม 10 กรัม ชิ้น生姜 5 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำซุป 250 กรัม โชว์จิว 7.5 กรัม) ใส่ลงไปในภาชนะ
ใส่ข้าวฟ่าง 20 กรัม ฟัลลิ่ง 10 กรัม ใส่ในผ้าผ้า ใส่ในน้ำซุป โสม 5 กรัม บดเป็นผง โรยบนผิว ปิดด้วยกระดาษชื้น ใส่ในหม้อ ต้มจนสุก ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หอยทากที่นำออก ตักขึ้น ตักหัวหอม ชิ้น生姜 ตักน้ำซุป ใส่ภาชนะ ใช้เครื่องปรุงครึ่งหนึ่งที่เหลือและผงปรุงรส ปรุง (ก้อนหัวหอม 10 กรัม ชิ้น生姜 5 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำซุป 250 กรัม โชว์จิว 7.5 กรัม ผงปรุงรส 0.5 กรัม) ต้มจนเดือด ตักฟองออก ใส่ไข่หนึ่งฟอง ต้มเล็กน้อย แล้วเทลงบนหอยทาก
อาหารเสริมนี้มีคุณสมบัติบำรุงหยิน บำรุงพลังงาน บำรุงร่างกาย ช่วยรักษาอาการอ่อนแอ ตัวร้อน ตัวร้อน หมดแรง หายใจไม่ออก ฯลฯ สำหรับผู้ที่อ่อนแอ ใช้ในฤดูใบไม้ร่วง ช่วยป้องกันและรักษาอากาศแห้งที่ทำลายหยิน
น้ำผึ้งต้มหัวบัว (จาก "ตำราโภชนาการบำบัด")
หัวบัว 120 กรัม น้ำผึ้ง 30 กรัม ผสมกัน ต้มจนนุ่ม ค่อย ๆ กลืน กลืนน้ำ
อาหารเสริมนี้ช่วยบำรุงปอด ชุ่มชื้น ขจัดความร้อน ใช้รักษาอาการร้อนในปอด หงุดหงิด ไอแห้ง คอแห้ง
น้ำมะขามเปียกมะปราง (จาก "แนวทางการรักษาด้วยอาหาร")
มะปรางสด (รวมเปลือก) 60 กรัม มะขาม 10 กรัม ล้าง บดเล็กน้อย ใส่น้ำ 3 ถ้วย ต้มจนเหลือ 1 ถ้วย ตักน้ำออก ใส่น้ำตาลขาว ปรุงรส
อาหารเสริมนี้ช่วยขจัดความร้อน ขจัดพิษ ชุ่มชื้น บรรเทาอาการกระหาย ใช้รักษาอาการอักเสบเรื้อรังของลำคอ อาการอักเสบเรื้อรังของต่อมทอนซิล ไอ น้ำมูกข้น กระหายจากแอลกอฮอล์
น้ำซุปหัวบัว ลูกกุหลาบ น้ำผึ้ง (จาก "คำแนะนำด้านโภชนาการยาแผนจีน")
ดอกลูกกุหลาบ 3 ดอก บีบู 5 กรัม ลูกแพร์ 2 ลูก เห็ดขาว 50 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม ล้างดอกลูกกุหลาบ บีบู แช่ด้วยน้ำส้ม หั่นลูกแพร์ ล้างเห็ดขาว ตัดรากแข็ง ใส่น้ำ ใส่ลูกแพร์ เห็ดขาว บีบู น้ำตาลทราย ต้ม 30 นาที ใส่ดอกลูกกุหลาบ ต้มเล็กน้อย รับประทานได้ตามใจ
อาหารเสริมนี้ช่วยบำรุงพลังงาน บำรุงหยิน หยุดไอ ใช้รักษาอาการไอจากปอดอ่อน หายใจไม่ออก ไอแห้ง
น้ำผึ้งหัวบัว (จาก "การรักษาด้วยอาหารและสูตรยา")
หัวบัว 2 ช้อน น้ำตาลทราย 5 กรัม บีบู 10 กรัม แมคโดเนล 10 กรัม ซานเย่ 10 กรัม ตัวอ่อน 5 กรัม ผสมกัน ต้ม 30 นาที ตักน้ำยา 150 มิลลิลิตร แช่ในตู้เย็นชั้นล่าง ให้ตกตะกอน ใช้เวลาหลายชั่วโมง ตักน้ำใส ใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลาย ใช้น้ำร้อนผสมกับหัวบัวเป็นน้ำข้น
อาหารเสริมนี้ช่วยบำรุงหยิน ชุ่มชื้น บำรุงกระเพาะอาหาร ขจัดความร้อน ใช้รักษาอาการแห้งของโรคซินโดรม คอแห้ง กระหาย น้ำลายลด ลิ้นเรียบ ไม่มีสะเก็ด ลิ้นแดง แห้ง ริมฝีปากแตก ผิวหนังหลุดลอก
อาหารและอาหารเสริมเหล่านี้ หากกินเป็นประจำในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศแห้ง จะช่วยป้องกันไม่ให้อากาศแห้งทำร้ายร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงสำหรับคนปกติและผู้ที่มีภาวะเลือดอ่อน หยินอ่อน สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ มักมีอาการท้องอืด ท้องเสีย ไม่ควรกินอาหารเหล่านี้ เพราะอาหารเหล่านี้มีลักษณะเย็น ควรปรับปรุงระบบย่อยอาหารก่อน หลังจากที่ระบบย่อยอาหารฟื้นตัวแล้ว จึงค่อย ๆ กินอาหารเสริมที่ช่วยบำรุงหยิน
ข้อที่สอง อาหารในฤดูใบไม้ร่วงควร "ลดรสเผ็ด เพิ่มรสเปรี้ยว"
การลดรสเผ็ด หมายถึง ควรกินอาหารรสเผ็ดน้อยลง เพราะปอดเป็นอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ร่วง ปอดมีพลังงานมากในฤดูใบไม้ร่วง การกินอาหารรสเผ็ดน้อยลง เพื่อป้องกันไม่ให้พลังงานปอดมากเกินไป แพทย์แผนจีนเชื่อว่า โลหะทำลายไม้ กล่าวคือ พลังงานปอดที่มากเกินไปอาจทำลายการทำงานของตับ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงควร "เพิ่มรสเปรี้ยว" เพื่อเสริมพลังงานตับ ป้องกันไม่ให้พลังงานปอดมากเกินไป ตามหลักการโภชนาการแพทย์แผนจีน ควรกินอาหารรสเผ็ดน้อยลง เช่น หัวหอม ข่า กระเทียม ผักชี พริก แต่ควรกินอาหารรสเปรี้ยว เช่น ผลไม้และผัก ต่อไปนี้คืออาหารที่แนะนำ:
แอปเปิ้ล: มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นผลไม้ที่ดี ไม่เพียงแต่กินสด ยังใช้ในการแปรรูปอาหาร แพทย์แผนจีนเชื่อว่า แอปเปิ้ลช่วยชุ่มชื้น ช่วยชุ่มชื้นปอด ขจัดความวิตกกังวล กระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยรักษาอาการท้องอืด หายใจไม่ออก สามารถกดน้ำแอปเปิ้ลเพื่อใช้ได้ แอปเปิ้ลมีน้ำตาลสูง 100 กรัมมีน้ำตาล 15 กรัม ซึ่งน้ำตาลฟรุกโตส 5.93 กรัม น้ำตาลฟรุกโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่หวานที่สุด ดูดซึมได้ง่ายในร่างกาย แอปเปิ้ลมีโปรตีน 0.2 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม วิตามินซี 5 มิลลิกรัม รวมถึงฟอสฟอรัสที่ละลายน้ำ 9 มิลลิกรัม แคลเซียม 11 มิลลิกรัม น้ำมัน 0.5% หลักคือแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลยังมีผลต่อการหยุดท้องเสีย ขับถ่าย ตามแพทย์สมัยใหม่ แอปเปิ้ลมีแทนนิน กรดอินทรีย์ ไฟเบอร์ วิตามิน สารเหล่านี้มีผลดูดซึม ช่วยหยุดท้องเสีย ขณะเดียวกัน กรดอินทรีย์ยังกระตุ้นลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นลำไส้ใหญ่ ขับถ่าย รักษาอาการท้องผูก
แอปเปิ้ลยังช่วยป้องกันและลดความเหนื่อยล้า แอปเปิ้ลมีโพแทสเซียม ซึ่งสามารถรวมกับโซเดียมส่วนเกินในร่างกาย และขับออก ดังนั้น เมื่อรับประทานเกลือมากเกินไป ควรกินแอปเปิ้ลเพื่อช่วยขับออก ดังนั้น การกินแอปเปิ้ลหรือดื่มน้ำแอปเปิ้ล จึงมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
เกรปฟรุต: คุณสมบัติหวานเปรี้ยวขม อบอุ่น ช่วยฆ่าพยาธิ กระชับ หยุดท้องเสีย หยุดท้องเสีย ใช้รักษาอาการท้องเสียเรื้อรัง ท้องเสียเรื้อรัง ท้องเสีย ท้องเสีย น้ำมูกขาว ปวดท้อง ผิวหนังอักเสบ หูอักเสบ บาดแผลเลือดออก
เกรปฟรุตมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลสุกมีน้ำตาล 10%-11% ประกอบด้วยแอปเปิ้ล ซิตริก วิตามินซี มากกว่าแอปเปิ้ล ลูกพลับ 2-3 เท่า รสหวานเหมือนน้ำผึ้ง น้ำตาลสูง รสเปรี้ยว รู้สึกเย็นที่ริมฝีปาก แต่หวานขึ้น
ถ้ามีเสียงแห้ง คอแห้ง ใช้ผลไม้สด 1-2 ลูก ลอกเปลือก เคี้ยวช้า ๆ กลืน (ทิ้งเมล็ด) วันละ 2-3 ครั้ง ถ้าท้องเสียเรื้อรัง ใช้ผลไม้สด 1 ลูก ลอกเปลือก บด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มด้วยน้ำ ดื่มวันละ 3 ครั้ง
องุ่น: คุณสมบัติหวานเปรี้ยว รสชาติอร่อย ช่วยชุ่มชื้น ขจัดความกระหาย กระตุ้นความอยากอาหาร ตามที่ "ลู่ชวนเป่าเชียน" กล่าวไว้ "องุ่นช่วยเสริมพลังงาน บำรุงเลือด ช่วยหัวใจ ขับปัสสาวะ รักษาอาการปวดหลัง ปวดท้อง หมดแรง ขาดเลือด"
แพทย์สมัยใหม่เชื่อว่า องุ่นประกอบด้วยกรดไวน์ น้ำตาล โปรตีน กรดอะมิโน ซิตริก แอปเปิ้ล วิตามินซี แคโรทีนอยด์ วิตามินบี2 และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แต่ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอไม่ควรกินมาก ถ้ากินมากอาจทำให้ท้องเสีย
มะม่วง: คุณสมบัติหวานเปรี้ยวเย็น ไม่มีพิษ ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ชุ่มชื้น ขจัดความกระหาย ตามที่ "ซือเซิงเป่าเชียน" กล่าวไว้ "มะม่วงช่วยรักษาอาการไม่เป็นปกติของผู้หญิง รักษาอาการไม่เป็นปกติของผู้ชาย"
มะม่วงมีสี กลิ่น รสชาติยอดเยี่ยม คุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและน้ำตาลสูง ไม่เพียงแต่กินสด ยังใช้ทำขนมหวาน ผลไม้แห้ง ผลไม้กระป๋อง
ยูนิค: คุณสมบัติหวานเปรี้ยวกลาง ผลไม้ช่วยชุ่มชื้น ขจัดความกระหาย ตามหนังสือแพทย์โบราณกล่าวว่า "ยูนิคช่วยขจัดความกระหาย ขจัดความวิตกกังวล ขจัดความร้อน ขจัดปัสสาวะ ขจัดอาการปากบวมในเด็ก รักษาอาการถูกงูพิษกัด" ถ้ามีอาการไอจากอากาศร้อนในฤดูใบไม้ร่วง ให้ล้างยูนิค แล้วกินสด ถ้ามีอาการปัสสาวะร้อน ขัดข้อง ให้ล้างยูนิค 2-3 ลูก หั่น บด คั้นน้ำ ดื่มด้วยน้ำอุ่น วันละ 2 ครั้ง ถ้ามีอาการเจ็บคอ ให้ล้างยูนิค แล้วกินสด วันละ 2-3 ครั้ง ครั้งละ 1-2 ลูก แต่ควรระวัง ถ้ากินมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสีย โดยเฉพาะผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ
มะนาว: รสเปรี้ยว หวาน ช่วยชุ่มชื้น ขจัดความกระหาย ขจัดความร้อน ช่วยตั้งครรภ์ กรดมะนาวเป็นกรดอินทรีย์ที่พบในผลไม้ทั้งหมด ชื่อมาจากกรดมะนาว น้ำดื่มที่มีรสเปรี้ยว เช่น ชา น้ำอัดลม น้ำมะนาว น้ำผลไม้ อาหารรสชาติ ต้องใช้กรดมะนาวเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติเปรี้ยวหวานเฉพาะตัว
เพราะกรดมะนาวสามารถรวมกับไอออนแคลเซียมเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำ ช่วยลดผลของแคลเซียมที่ทำให้เลือดแข็งตัว ดังนั้น ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง โรคหัวใจวาย ควรดื่มน้ำมะนาว เพื่อช่วยบรรเทาอาการ ยังมีผลในการป้องกันและขจัดการสะสมของเม็ดสีผิว จึงเป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตน้ำมันหอม ครีมบำรุงผิว แชมพู
ผลไม้ส้ม: คุณสมบัติเปรี้ยว หวาน อบอุ่นเล็กน้อย คุณค่าทางโภชนาการสูง 100 กรัมผลไม้ส้มสดมีวิตามินซี 89 มิลลิกรัม อยู่อันดับที่ 3 ในผลไม้ คุณค่าแคลเซียม 85 มิลลิกรัม อยู่อันดับต้น ๆ จึงเหมาะกับเด็กและหญิงตั้งครรภ์ที่ต้องการแคลเซียม ตามสถิติของมหาวิทยาลัยแพทย์แผนจีนปักกิ่ง ยาแผนจีนที่ใช้ผลไม้ส้มมี 49 ชนิด ยาเม็ด 46 ชนิด ยาเม็ด 3 ชนิด ผลไม้ส้มใช้กันอย่างแพร่หลาย เพราะมีคุณสมบัติช่วยกระจายเลือด ขจัดความอุดตัน ขจัดเสมหะ ขจัดพิษ กระตุ้นพลังงาน ช่วยสมอง ป้องกันโรคตับ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคอื่น ๆ มากกว่า 10 ชนิด
ข้างต้นเป็นเพียงตัวอย่างผลไม้ที่ช่วยให้กินอาหารรสเปรี้ยวในฤดูใบไม้ร่วงได้ดี ยังมีผักอีกหลายชนิดที่กินในฤดูใบไม้ร่วงได้ดี ที่นี่ไม่ได้ยกตัวอย่างทั้งหมด สรุปแล้ว ควรกินอาหารรสเปรี้ยวเพิ่มขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มพลังงานปอด ป้องกันไม่ให้พลังงานปอดมากเกินไปจนทำลายตับ
การดูแลสุขภาพด้านโภชนาการในฤดูใบไม้ร่วง ควรทำตามสองข้อดังกล่าว ยังต้องระวัง "ท้องเสียจากผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง" ในฤดูร้อน แตงกวาเป็นอาหารที่ดีในการลดความร้อน ถูกเรียกว่า "ยาขาวธรรมชาติ" แต่เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง ไม่ว่าจะเป็นแตงกวา แตงกวาหอม หรือแตงกวาผัก ไม่ควรกินมากเกินไป หรือจะทำลายพลังงานหยินของระบบย่อยอาหาร นักแพทย์แผนจีนยังแนะนำให้กินข้าวต้มตอนเช้าในฤดูใบไม้ร่วง ตามที่หลี่ติง ชาวจีนสมัยมิงกล่าวว่า "การกินข้าวต้มตอนเช้า ช่วยขจัดของเสีย สร้างพลังงานใหม่ ช่วยลำไส้ บำรุงกระเพาะอาหาร ชุ่มชื้น ทำให้รู้สึกสดชื่นทั้งวัน ซึ่งมีประโยชน์มาก" แล้วฤดูใบไม้ร่วงควรกินข้าวต้มชนิดใดดี?
ข้าวต้มแตงอ้อย (จาก "หนังสือดูแลผู้สูงอายุ")
ใช้แตงอ้อยสด คั้นน้ำประมาณ 100-150 มิลลิลิตร ผสมน้ำตามอัตรา ต้มกับข้าวกล้อง
ข้าวต้มนี้ช่วยขจัดความร้อน ชุ่มชื้น บำรุงหยิน ใช้รักษาอาการหลังจากเป็นไข้ ขาดของเหลว ทำให้หงุดหงิด กระหาย ไอแห้ง ท้องผูก
ข้าวต้มฮวงจิง (จาก "การวิเคราะห์อาหาร")
เลือกฮวงจิง 10-30 กรัม ต้มให้เข้มข้น ตักน้ำออก หรือใช้ฮวงจิงสด 30-60 กรัม ล้าง หั่นเป็นชิ้น ต้มให้เข้มข้น ตักน้ำออก ผสมกับข้าวกล้อง ต้มจนสุก ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
อาหารเสริมนี้ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ปอด ใช้รักษาอาการกระเพาะอาหารอ่อนแอ หมดแรง ความอยากอาหารลดลง ไอแห้ง ไอเรื้อรัง หรือไอเรื้อรัง ปอดอ่อน
ข้าวต้มหยุ่ย (จาก "ตำราข้าวต้ม")
ล้างหยุ่ยสด 50 กรัม ตัดราก หั่นเป็นชิ้น ต้มให้เข้มข้น ตักน้ำออก หรือใช้หยุ่ย 20 กรัม ต้มน้ำ ตักน้ำออก ใส่ข้าวกล้อง ต้มเป็นข้าวต้ม ใส่น้ำตาลทราย ต้มเล็กน้อย
ข้าวต้มนี้ช่วยบำรุงหยิน ชุ่มชื้น ขจัดความกระหาย ใช้รักษาอาการหยินปอดเสีย ไอแห้ง ไอแห้ง หรือไม่มีน้ำมูก หรือหลังจากเป็นไข้สูง กระหาย ปากแห้ง ลิ้นแห้ง ไข้ต่ำ หรือใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจทุกประเภทที่มีอาการหัวใจไม่ดี
ข้าวต้มซาปิน (จาก "ตำราข้าวต้ม")
ต้มซาปิน 15-30 กรัม ตักน้ำออก ใส่ข้าวกล้อง ต้มเป็นข้าวต้ม ใส่น้ำตาลทราย ต้มจนน้ำข้น หรือใช้ซาปินสด 30-60 กรัม ล้าง หั่นเป็นชิ้น ต้มให้เข้มข้น ผสมกับข้าวกล้อง น้ำตาลทราย ต้มเป็นข้าวต้ม
อาหารเสริมนี้ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ชุ่มชื้น ขจัดเสมหะ หยุดไอ ใช้รักษาอาการปอดร้อน ปอดแห้ง ไอแห้ง น้ำมูกน้อย หรือปอดอ่อน ปอดอ่อน ไอเรื้อรัง คอแห้ง หรือหลังจากเป็นไข้ กระหาย
ข้าวต้มสองสิ่งมีค่า (จาก "การศึกษาแพทย์แผนจีน")
ต้มข้าวโพดดิบ 60 กรัม จนสุก แล้วนำข้าวโพดดิบ 60 กรัม บดเป็นผง ตัดน้ำผึ้ง 30 กรัม เป็นชิ้นเล็ก ต้มเป็นข้าวต้ม
อาหารเสริมนี้ช่วยบำรุงปอด บำรุงกระเพาะอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร ใช้รักษาอาการหยินอ่อน ไอเรื้อรัง ไอแห้ง ท้องเสีย ความอยากอาหารลดลง อาการทั้งหมดที่เกิดจากปอดและกระเพาะอาหารอ่อน
ข้าวต้มตัวอ่อน (จาก "อาหารและยา")
ตัดตัวอ่อน 25 กรัม (สด) หั่นเล็ก ต้มด้วยน้ำเล็กน้อย ต้มประมาณ 30 นาที ตักน้ำออก ต้มอีกครั้ง รวมน้ำยา ให้เหลือประมาณ 100 มิลลิลิตร ตั้งข้าวกล้อง 75 กรัม ล้าง ต้มเป็นข้าวต้ม ใส่น้ำยาตัวอ่อนทันทีที่ร้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
อาหารเสริมนี้ช่วยบำรุงหยิน บำรุงกระเพาะอาหาร ขจัดความร้อน ชุ่มชื้น ใช้รักษาอาการตัวร้อน ตัวร้อน ไอเรื้อรัง ไอมีเลือด ความอยากอาหารลดลง ผอม หงุดหงิด กระหาย ตาแดง หายไม่ดี
อาหารต้มที่กล่าวมาข้างต้น จริง ๆ แล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง หลายพื้นที่ยังคงมีความร้อนและชื้น ทำให้ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ภูมิคุ้มกันลดลง ถ้ากินอาหารอุ่น ยิ่งโดยเฉพาะดื่มข้าวต้มที่มียา ยิ่งดีต่อร่างกาย นี่เป็นเพราะข้าวกล้องหรือข้าวเหนียว ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเสริม มีคุณสมบัติช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร บำรุงพลังงาน ผู้คนในอดีตให้ความชื่นชมมาก ตัวอย่างเช่น "หนังสือแพทย์แผนจีน" กล่าวว่า "ข้าวกล้องเป็นข้าวที่ดีที่สุด มนุษย์ต้องพึ่งพาข้าวกล้องเพื่ออยู่รอด" "หนังสือการดูแลอาหาร" กล่าวว่า "ข้าวกล้องรสหวานกลาง ควรต้มเป็นข้าวต้ม ข้าวต้มเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์ ผู้คนจน ถ้ามีอาการอ่อนแอ ให้ดื่มน้ำข้าวหนาแทนยาโสม ผู้ป่วย ผู้หญิงหลังคลอด ควรกินข้าวต้ม"