Setiap tahun setelah hari perubahan musim panas ke gugur, banyak orang yang sakit dan lemah memiliki kebiasaan membuat ramuan herbal di rumah, dan banyak pedagang juga mempromosikan "perawatan kesehatan musim gugur dengan ramuan herbal". Namun, di sekitar kita, banyak orang yang sakit karena mengonsumsi ramuan herbal secara tidak tepat.
Gemala, putri Wu, pensiun, mendengar bahwa ramuan herbal bermanfaat bagi tubuh, beli di toko obat: ginseng, astragalus, dan kurma, lalu merebusnya menjadi sup ayam. Malam itu, semua anggota keluarga menikmati sup tersebut, tetapi Gemala tidak bisa tidur sepanjang malam, merasa haus, terus-menerus minum air, lalu terus-menerus ke toilet. Setelah berkonsultasi dengan dokter, diketahui bahwa sup yang dibuat dari ginseng, astragalus, dan kurma memang bisa "memperkuat energi", tetapi bagi Gemala yang sehat, justru berlebihan, mudah menyebabkan "kepanasan dalam".
Sebaliknya, Li Mr. tidak seberuntung. Li Mr. dan beberapa teman berkumpul di restoran kecil, pemilik restoran menyarankan hidangan terbaru "Sup Daging Kambing Aconite", mengklaim bisa memperkuat energi dan ginjal, meningkatkan kebugaran. Karena Li Mr. merasa ginjalnya lemah, ia memesan hidangan ini. Namun setelah makan dan minum, tiba-tiba merasa jantung berdebar dan sesak dada, teman-temannya segera membawanya ke rumah sakit gawat darurat, baru stabil kondisinya. Penyebabnya sederhana: koki yang tidak tahu kombinasi obat secara acak memasukkan astragalus, aconite, dan daging kambing ke dalam sup. Daging kambing adalah bahan hangat dan pemanas, aconite juga bersifat hangat dan pemanas, dan aconite mengandung akonitin yang dapat menyebabkan efek samping terhadap ritme jantung, sehingga memicu ketidaknormalan irama jantung pada Li Mr. yang jantungnya tidak terlalu sehat.
Ramuan herbal tradisional Tiongkok bukan sekadar campuran sederhana antara makanan dan ramuan obat, melainkan makanan khusus yang dibuat secara cermat dari tiga komponen: obat, makanan, dan bumbu, berdasarkan teori dietetik berdasarkan diagnosis TCM, yang memiliki fungsi obat sekaligus rasa makanan, digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit, memperkuat tubuh dan memperpanjang umur. Jika tidak memiliki pengetahuan medis, membuat atau mengonsumsi ramuan herbal secara sembarangan, sangat mudah terjerumus ke jalan yang salah.
Salah satu bahan utama ramuan herbal adalah ramuan obat. Dari lebih dari 4.000 ramuan obat yang umum digunakan, sekitar 500 jenis dapat digunakan sebagai bahan ramuan herbal, di antaranya sekitar 60 jenis yang relatif aman dan rasanya enak, seperti Tianma, Ginseng, Du Zhong, Fuling, Danggui, Shashen, Chenpi, Pearl Powder, Dongchong Xiaocao, Juemingzi, Tiandong, Dingxiang, Huangqi, Bai Shao, Dangshen, Gouqizi, Gancao, Maidong, Lurong, Shanyao, Shudi, Lingzhi, Shouwu, dll. Ramuan-ramuan ini sebagian besar berupa ramuan tumbuhan.
Penyesuaian dan aplikasi ramuan "herbal makanan" ini harus mengikuti teori TCM, agar saling melengkapi dan selaras, jika tidak akan terjadi kesalahan atau memengaruhi efek. TCM memiliki larangan ketat terhadap kombinasi obat. Meliputi larangan kombinasi obat, larangan kombinasi ramuan herbal dengan makanan, larangan kombinasi makanan, dan larangan makanan bagi pasien penyakit.
Berdasarkan teori TCM, tubuh manusia dapat berbeda karena faktor genetik, lingkungan, pola makan, kebiasaan hidup, dll. Berbagai jenis tubuh memiliki perbedaan dalam fisiologi, patologi, psikologi. Pembuatan dan konsumsi "ramuan herbal" yang paling penting adalah "makanan sesuai jenis tubuh", orang dewasa normal dapat dibagi menjadi berbagai jenis tubuh, sesuai dengan karakteristik masing-masing, memilih makanan yang sesuai. Dengan begitu dapat menyeimbangkan jenis tubuh, mendukung kesehatan, mencegah penyakit sejak dini, dan memberikan manfaat perawatan.
Perbedaan ramuan herbal dengan makanan biasa, saat digunakan harus memperhatikan rasa dan sifat obat herbal, larangan dan kecocokan ramuan herbal, pemilihan bahan dan pengolahan, teknik memasak, serta memahami prinsip dasar penggunaan ramuan herbal:
1. Menekankan keseluruhan, makanan sesuai diagnosis
Saat menggunakan ramuan herbal, pertama-tama harus mempertimbangkan kondisi tubuh, kesehatan, musim, dan lingkungan geografis, menentukan tipe dasar penyakit, baru kemudian menentukan prinsip terapi makanan yang sesuai.
Dalam terapi ramuan herbal, tidak hanya perlu memperhatikan rasa dan sifat obat herbal non-makanan, tetapi juga rasa dan sifat obat herbal makanan. Secara umum, obat herbal makanan bersifat hangat atau panas, seperti jahe, bawang besar, kurma, kacang walnut, daging kambing, jinten kecil, memiliki fungsi menghangatkan perut, menghilangkan dingin, dan memperkuat energi, cocok untuk mengobati kondisi dingin dan kondisi yin; obat herbal makanan bersifat dingin atau sejuk, seperti kacang hijau, bit, semangka, pir, bengkoang, rumput kacang, bunga chrysanthemum, memiliki fungsi membersihkan panas, menghilangkan api, menenangkan darah, dan menetralisir racun, cocok untuk mengobati kondisi panas dan kondisi yang.
Dari segi lima rasa, obat herbal makanan bersifat asam, seperti plum, buah delima, memiliki fungsi menghentikan kebocoran dan menguatkan; obat herbal makanan bersifat pahit, seperti sayuran pahit, biji apricot, memiliki fungsi membersihkan panas, menurunkan qi, menghilangkan api, mengeringkan kelembapan; obat herbal makanan bersifat manis, seperti kurma, madu, gula sirup, memiliki fungsi memperkuat, menyeimbangkan, dan mengurangi rasa sakit; obat herbal makanan bersifat pedas, seperti jahe, bawang besar, memiliki fungsi menyebar dan menggerakkan qi; obat herbal makanan bersifat asin, seperti rumput laut, rumput laut, memiliki fungsi melunakkan massa dan menghilangkan benjolan; obat herbal makanan bersifat tawar, seperti Fuling, Yi Yiren, memiliki fungsi menghilangkan kelembapan dan mengurangi retensi air.
2. Obat yang enak, mudah dikonsumsi
Obat herbal yang digunakan umumnya adalah bahan yang bisa digunakan sebagai makanan dan obat, memiliki karakteristik warna, aroma, rasa makanan; meskipun menambahkan sebagian bahan obat, karena memperhatikan pemilihan rasa dan sifat obat, melalui kombinasi dengan makanan, masih dapat dibuat menjadi ramuan herbal yang lezat.
Pemasakan ramuan herbal terutama menggunakan metode "rebus, rebus, panggang, kukus", akhirnya menjadi "sup", sehingga obat dan makanan dapat melepaskan komponen aktif secara maksimal dalam waktu panas, memperkuat efek. Karakteristik memasak ramuan herbal adalah mempertahankan rasa asli obat dan makanan, mencapai tujuan memperkuat dan memiliki rasa lezat makanan, untuk membangkitkan nafsu makan, sehingga mencapai efek yang pasti.
3. Pilih bahan terbaik, masak secara ilmiah
Pemilihan bahan obat juga mengikuti prinsip "pengobatan sesuai diagnosis", menyesuaikan tubuh, kombinasi makanan, dan sifat obat, memilih bahan obat yang segar dan berkualitas tinggi, semua bahan yang rusak atau jamur tidak boleh dikonsumsi. Bahan obat dan makanan yang digunakan dalam ramuan herbal harus dibersihkan, agar bersih dari kotoran, debu, jamur, dan busuk, serta memperhatikan warna dan rasa yang murni, bentuk yang indah, kualitas yang baik.
Untuk memastikan efek ramuan herbal, perlu melakukan pengolahan bahan obat dan makanan secara tepat. Beberapa perlu dipotong tipis, potongan, potongan kotak, beberapa perlu dihancurkan menjadi bubuk halus, beberapa perlu diproses sesuai persyaratan pembuatan obat TCM untuk mengurangi racun atau efek samping.
Ramuan herbal berkualitas tinggi harus memperhatikan teknik memasak. Umumnya, obat herbal yang biasa dikonsumsi dan obat herbal tanpa bau yang tidak enak dapat dimasak bersama makanan. Jika jumlah obat banyak atau memiliki bau yang tidak enak, bungkus obat dengan kain kasa, lalu masak bersama makanan, sehingga sifat obat masuk ke makanan atau sup, saat mengonsumsi, sisa obat harus dibuang. Atau, rebus obat terlebih dahulu, saring air rebusan, buang ampas, lalu tambahkan air rebusan ke dalam proses memasak makanan, mengurangi kerusakan nutrisi dan komponen aktif.
4. Konsumsi secukupnya, konsisten dan terarah
"Makan dengan teratur" adalah prinsip penting dalam perawatan kesehatan TCM, terapi makanan herbal juga harus dikonsumsi secara terbatas dan teratur. Jangan terlalu banyak dalam waktu singkat, jangan tergesa-gesa. Harus menyesuaikan dengan kondisi pribadi, mengonsumsi secara rutin dalam jumlah kecil, terus-menerus, lama-kelamaan pasti akan memberikan hasil.
Bagi orang tanpa penyakit, dapat mengonsumsi beberapa ramuan herbal pencegahan secara moderat. Bagi orang yang tubuhnya lemah atau sakit, harus menggunakan obat dan menggabungkannya dengan terapi ramuan herbal. Pada masa pemulihan penyakit atau bagi pasien penyakit kronis, terapi ramuan herbal mungkin lebih cocok. Perlu dicatat bahwa meskipun ramuan herbal memiliki banyak manfaat, efeknya yang spesifik dan terapeutik jauh lebih rendah dibandingkan obat, hanya dengan menggabungkan keduanya, saling mendukung, dapat mencapai hasil yang lebih baik.
|
