Ang bawat taon matapos ang Lige, ang mga taong may kakaunting kalusugan ay may tradisyong gumawa ng sariling nutrisyon sa bahay, at marami ring negosyo na nagtatampok ng pagpapalakas ng nutrisyon sa taglagas. Gayunpaman, marami sa atin ang nakaranas ng sakit dahil sa maling paggamit ng nutrisyon.
Si Gng. Wu, ang kanyang nanay ay naka-retiro, at narinig niyang ang nutrisyon ay nakakabuti sa katawan, kaya bumili siya ng人参, Huang Qi, at red dates sa pharmacy at ginawa ang isang chicken soup. Sa hapag-kainan, lahat ng pamilya ay kumain ng soup na ito, ngunit si Gng. Wu ay hindi nakatulog sa buong gabi, ang bibig ay tuyo, at kailangan niyang uminom ng maraming tubig at madalas bumaba sa banyo. Pagkatapos ay nalaman niya mula sa doktor na ang chicken soup na niluto gamit ang人参, Huang Qi, at red dates ay talagang nakakapalakas ng enerhiya, ngunit para kay Gng. Wu na may sapat na kalusugan ay tila walang kabuluhan, at madaling magdulot ng “fire” sa katawan.
Kung ikukumpara, si Mr. Li ay hindi ganun kaligtas. Si Mr. Li at ang kanyang mga kaibigan ay nagpunta sa isang maliit na restoran, at ang tagapag-alaga ay inirerekomenda ang bagong dish na “Fuzi Lamb Stew,” na sinasabing nakakapalakas ng enerhiya at nakakatulong sa katawan. Dahil sa kanyang paniniwala na may kidney problem, si Mr. Li ay direktang nag-order ng dish na ito. Ngunit pagkatapos ng pagkain at pag-inom, biglang nararamdaman niya ang pagkapagod at pagkabigat sa dibdib, at ang mga kaibigan ay agad siyang dinala sa emergency room upang mapanatili ang kanyang kalusugan. Ang sanhi ay simple: ang chef na hindi nakakaalam ng tamang kombinasyon ng gamot ay nagsama-sama ng Huang Qi, Fuzi, at lamb sa pagluluto, ang lamb ay mainit at nakakapalakas ng enerhiya, ang Fuzi ay may parehong epekto, at ang Fuzi ay naglalaman ng aconitine na nakakaimpluwensya sa heart rhythm, kaya tinulungan ang pagkakaroon ng irregular heartbeat sa Mr. Li na may problema sa puso.
Ang tradisyonal na Chinese medicine food therapy ay hindi lamang isang pagsasama-sama ng pagkain at gamot, kundi isang espesyal na pagkain na may therapeutic effect, masarap, at nakakatulong sa pag-iwas at paggamot ng sakit, at nakakatulong sa pagpapalawak ng buhay, na ginawa sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng gamot, pagkain, at seasoning batay sa Traditional Chinese Medicine theory. Kung wala kang kaalaman sa medisina, at nagpapalakas ng nutrisyon nang walang kaukulang kaalaman, madali mong mapaligiran.
Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng nutrisyon ay ang gamot. Sa 4,000+ gamot na karaniwan, mayroong 500 na maaaring gamitin bilang sangkap ng nutrisyon, at ang mga pinakasiguradong at masarap ang 60, kabilang ang Tianma, Ren Shen, Du Zhong, Fu Ling, Dang Gui, Sha Shen, Chen Pi, Pearl Powder, Dong Chong Xia Cao, Jue Ming Zi, Tian Dong, Ding Xiang, Huang Qi, Bai Shao, Dang Shen, Goji Berries, Gan Cao, Mai Dong, Lu Rong, Shan Yao, Shu Di, Ling Zhi, Shou Wu, atbp., na pangunahin ay halaman.
Ang mga gamot na ito, na kilala bilang “medicinal and edible”, ay dapat gamitin ayon sa TCM theory, upang ang kanilang epekto ay magkakasundo at magkakasunduan, kung hindi, maaaring mangyari ang mali o mabawasan ang epekto. May mga tiyak na limitasyon sa TCM tungkol sa kombinasyon ng gamot, pagkain at gamot, pagkain at pagkain, at pagkain para sa mga sakit.
Ayon sa TCM theory, ang uri ng katawan ay maaaring magbago dahil sa heredity, environment, pagkain, at lifestyle. Ang bawat uri ng katawan ay may iba’t ibang reaksyon sa pisikal, pathological, at psychological. Ang pinakamahalaga sa paggawa at pagkain ng “nutrisyon” ay ang “pagpili ng pagkain ayon sa uri ng katawan.” Ang normal na adulto ay maaaring nahahati sa iba’t ibang uri ng katawan, at batay sa bawat katangian ng katawan, piliin ang tamang pagkain. Ito ay makakatulong sa pag-adjust ng katawan, makakatulong sa kalusugan, at makakatulong sa pag-iwas sa sakit.
Ang nutrisyon ay iba sa karaniwang pagkain, kaya dapat pansinin ang mga sumusunod: ang lasa at epekto ng gamot, ang mga dapat at hindi dapat kainin, pagpili at paghahanda ng sangkap, teknik ng pagluluto, at dapat sundin ang mga pangunahing prinsipyo sa paggamit ng nutrisyon:
1. Mag-isip ng buo, magpili ng pagkain ayon sa estado
Sa paggamit ng nutrisyon, unang dapat isipin ang sariling uri ng katawan, kalusugan, panahon, at lugar. Tukuyin ang pangunahing estado, at pagkatapos ay tukuyin ang tamang prinsipyo ng pagkain.
Sa paggamit ng nutrisyon, hindi lang dapat pansinin ang lasa at epekto ng non-food herbs, kundi din ang lasa at epekto ng food herbs. Karaniwan, ang mga food herbs na mainit at mainit, tulad ng ginger, scallion, red dates, walnut, lamb, at fennel, ay may epekto sa pagpapalakas ng enerhiya, pagpapalaya sa lamig, at pagpapalakas ng enerhiya, at maaaring gamitin para sa mga kondisyon ng lamig, yin. Ang mga food herbs na malamig at malamig, tulad ng mung beans, lotus root, watermelon, pear, water chestnut, purslane, at chrysanthemum, ay may epekto sa pagbawas ng init, pagbawas ng apoy, pagbawas ng dugo, at pagbawas ng toxin, at maaaring gamitin para sa mga kondisyon ng init, yang.
Para sa limang lasa, ang acidic food herbs tulad ng plum at pomegranate ay may epekto sa pagpigil at pagpigil; ang bitter food herbs tulad ng bitter melon at apricot kernel ay may epekto sa pagbawas ng init, pagbawas ng apoy, pagbawas ng dugo, at pagbawas ng moisture; ang sweet food herbs tulad ng red dates, honey, at maltose ay may epekto sa pagpapalakas, pagpapaganda, at pagbawas ng sakit; ang spicy food herbs tulad ng ginger at scallion ay may epekto sa pagbawas at pagpapalawak ng energy flow; ang salty food herbs tulad ng seaweed at kelp ay may epekto sa pagbawas ng lump, at ang bland food herbs tulad ng fu ling at coix seed ay may epekto sa pagbawas ng urine.
2. Maging masarap ang gamot, madali ang pagkain
Ang mga gamit sa nutrisyon ay karaniwang gamit na pagkain at gamot, at may kulay, amoy, at lasa ng pagkain; kahit may ilang gamot, dahil sa maayong pagpili ng lasa at epekto, at pagpapares ng pagkain, maaaring maging masarap ang nutrisyon.
Ang pagluluto ng nutrisyon ay pangunahin ay “stewing, boiling, braising, steaming,” at ang lahat ay nagiging “soup,” na nagbibigay-daan sa maximum na paglabas ng epektibong sangkap sa panahon ng matagal na pag-init, na nagpapalakas ng epekto. Ang karakteristik ng pagluluto ng nutrisyon ay ang natural na lasa ng gamot at pagkain, na nagbibigay-daan sa pagpapalakas ng epekto habang nakakapagbigay ng masarap na lasa ng ulam, upang magpalakas ng appetite, at makamit ang tunay na epekto.
3. Piliin ang pinakamahusay na gamot, magluto nang maayon
Ang pagpili ng gamot ay dapat ayon sa prinsipyo ng “diagnosis at treatment,” batay sa uri ng katawan, pagkain, at epekto ng gamot. Dapat piliin ang bagong at matalino na gamot; ang mga gamot na namumula, namumula, o namumula ay hindi dapat kainin. Ang gamot at pagkain na gagamitin sa nutrisyon ay dapat malinis, walang bakal, walang dumi, walang namumula, at dapat may magandang kulay, lasa, at anyo.
Upang mapanatili ang epekto ng nutrisyon, kailangan ding i-process ang gamot at pagkain. Ang ilang kailangan i-cut, i-cut, i-cut, o i-cut; ang ilan ay dapat i-pulverize; ang ilan ay dapat i-process ayon sa mga kinakailangan ng pagluluto ng gamot, upang bawasan ang toxicity o side effects.
Ang mahusay na nutrisyon ay dapat magtrato ng teknik ng pagluluto. Ang mga karaniwang gamot at mga gamot na walang masamang amoy ay maaaring i-luto kasama ang pagkain. Kung maraming gamot o may malaking amoy, maaaring i-wrap sa tela at i-luto kasama ang pagkain, upang ang epekto ng gamot ay pumasok sa pagkain o sopas, at ang gamot ay dapat alisin sa pagkain. Maaari rin itong i-luto muna ang gamot, i-filter ang juice, alisin ang gamot, at idagdag sa proseso ng pagluluto ng pagkain, upang bawasan ang pagkasira ng nutrients at epektibong sangkap.
4. Sapat at regular, may layunin
“May timbang ang pagkain” ay isang mahalagang prinsipyo sa pag-iingat ng kalusugan sa TCM, at ang pagluluto ng nutrisyon ay dapat sapat at may timbang. Hindi dapat kumain ng masyadong marami sa maikling panahon, hindi dapat magmadali. Dapat ayon sa sariling kalagayan, kumain nang maliit at madalas, at patuloy na gawin ito, at sa huli ay makakamit ang epekto.
Para sa mga taong walang sakit, maaaring kumain ng ilang nutrisyon para sa kalusugan. Para sa mga taong may mababang kalusugan o may sakit, dapat gamitin ang gamot at kasama ang nutrisyon. Sa panahon ng pagpapagaling o para sa mga taong may chronic illness, ang nutrisyon ay maaaring mas angkop. Mahalaga ang tandaan na ang nutrisyon, bagamat maraming benepisyo, ay hindi gaanong epektibo kaysa sa gamot, at kailangan itong i-combine para makamit ang mas magandang resulta.
|
