Ôn Viễn Kiến, giáo sư, sinh năm 1933, bắt đầu chuyển sang nghiên cứu y học cổ truyền từ năm 1951, tốt nghiệp chuyên ngành y học cổ truyền Trường Đại học Y học cổ truyền Bắc Kinh (nay là Trường Đại học Y học cổ truyền Bắc Kinh) năm 1962 và giảng dạy tại trường kể từ đó. Năm 1983, ông sáng lập chuyên ngành dinh dưỡng y học cổ truyền đầu tiên tại Trung Quốc và giữ chức trưởng bộ môn. Năm 1986, ông sáng lập chuyên ngành dưỡng sinh phục hồi y học cổ truyền và giữ chức trưởng bộ môn. Ông có nhiều đóng góp nổi bật trong lĩnh vực giảng dạy, nghiên cứu y học cổ truyền, thực dưỡng, dưỡng sinh phục hồi và nhiều lĩnh vực khác.
Giáo sư Ôn nói rằng mục đích của dinh dưỡng y học cổ truyền không chỉ đơn thuần là chữa bệnh khi có bệnh, phòng bệnh khi không có bệnh. Về sâu xa hơn, đó là sử dụng thực phẩm thiên nhiên để duy trì cơ thể ở trạng thái tối ưu (hoặc thậm chí vượt trội). Hai đặc tính chính của thực phẩm là bổ và tả, thể hiện rõ nhất tinh thần của dinh dưỡng y học cổ truyền. Ông nói rằng thực phẩm bổ thì bổ khí, dưỡng huyết, bổ tinh; thực phẩm tả thì giải biểu, thanh hỏa, giải độc. Ý nghĩa của dinh dưỡng y học cổ truyền trong đời sống tương tự như thuốc, khác biệt với khái niệm dinh dưỡng trong y học phương Tây, nơi thực phẩm và thuốc được tách biệt tuyệt đối, không gán cho thực phẩm tác dụng bảo vệ trực tiếp. Tuy nhiên, trong xu hướng ngày càng phổ biến của “phương pháp điều trị tự nhiên”, vai trò bảo vệ và điều trị của thực phẩm Trung Quốc đã được thừa nhận rộng rãi.
Trong nhiều thập kỷ, giáo sư Ôn Viễn Kiến nghiên cứu các món ăn dưỡng sinh y học cổ truyền Trung Quốc và đạt được thành quả đáng kể. Ông đã nghiên cứu và phát triển hàng ngàn công thức thực phẩm chức năng (thực phẩm dưỡng sinh) và thực phẩm y học (thực phẩm thuốc) cho mục đích chăm sóc sức khỏe. Những món ăn thuốc trong công thức của ông không phải là thực phẩm có chứa thuốc, mà là các thực phẩm thiên nhiên có tác dụng như thuốc, hoàn toàn an toàn cho cơ thể. Giáo sư Ôn nói rằng thực dưỡng và thực phẩm thuốc trong y học cổ truyền là đóng góp xuất sắc của y học cổ truyền Trung Hoa suốt 5.000 năm đối với nhân loại.
Giáo sư Ôn Viễn Kiến làm việc chăm sóc sức khỏe hơn 20 năm, rút ra một loạt kinh nghiệm dưỡng sinh từ “ăn, đi cầu, ngủ, tiểu tiện, vận động”: ăn đa dạng, mỗi ngày ăn ít nhất 30 loại thực phẩm khác nhau, và ăn bữa sáng một cách nghiêm túc; mỗi ngày phải đi cầu đầy đủ, tốt nhất là 2 lần, do đó nên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ và uống nhiều nước, mỗi ngày uống ít nhất 8 ly nước thông thường; người già nên đi ngủ sớm và dậy sớm, giấc ngủ ngắn lẻ tẻ, nên thuận theo tự nhiên, khi buồn ngủ có thể ngủ bất cứ lúc nào; khi tiểu tiện phải siết chặt răng, tuyệt đối không được phát âm, giúp răng chắc khỏe, nếu kiên trì lâu dài, các vấn đề như tiểu khó sẽ được cải thiện hoặc biến mất hoàn toàn; người già trước tiên là chân yếu, lòng bàn chân có hơn 20 huyệt, nên thường xuyên kích thích, đi bộ mỗi ngày 1 tiếng là phương pháp tốt, bất kể mùa nào, đều kiên trì ngâm chân bằng nước nóng 15 phút trước khi ngủ, có thể đập vụn 1–2 liều thuốc đại hoàng, gói bằng vải, đun sôi 15 phút, dùng nước này rửa chân, có tác dụng kháng viêm, sát khuẩn, hoạt huyết hóa ứ.
Nếu bạn là người bận rộn, hãy khuyên bạn nên chia nhỏ luyện tập thể thao theo từng phần. Ví dụ: trước khi dậy, dùng hai bàn tay xoa mặt, từ dưới lên trên, lặp lại nhiều lần cho đến khi mặt đỏ bừng, dùng ngón tay day mắt, bóp sống mũi, rồi thở sâu vài hơi. Trên giường, có thể thực hiện một bài tập tuyệt vời: căng cơ toàn thân. Giữ cơ bắp căng thẳng toàn thân, sau đó thả lỏng toàn bộ cơ bắp. Lặp lại 3 lần như vậy, có thể khiến phổi hoạt động mạnh mẽ, mang lại cảm giác an yên và thoải mái. Trên giường cũng có thể uốn cong ngón tay, xoay cổ chân, thực hiện nhiều động tác vùng bụng, lưng và nâng chân. Những động tác trên giường không mất nhiều thời gian, nhưng có thể mang lại cảm giác thoải mái suốt cả ngày.
Khi rửa mặt, đừng vội vàng bỏ khăn vào nước. Trước tiên mở bình nước nóng, đổ một chút nước nóng lên khăn, nhẹ nhàng hơ mặt. Sau khi hơ nóng, mới rửa mặt bằng nước lạnh, vừa giúp dưỡng da, vừa giúp tỉnh táo ngay lập tức.
Thêm nữa, một chậu nước lạnh giống như một hồ bơi, giúp bạn đạt được lợi ích tương tự như bơi lội. Trước khi rửa mặt, hít một hơi thật sâu, sau đó nhúng mặt vào nước lạnh, thở ra từ từ, cố gắng kéo dài thời gian thở ra. Dần dần, nhịp thở của bạn sẽ dài hơn, chức năng phổi sẽ mạnh hơn, tinh thần tự nhiên sẽ trở nên tốt hơn.
Thông thường, nếu có thể đi bộ thì đừng đứng; nếu có thể đứng thì đừng ngồi. Vì đi bộ và đứng đều là vận động. Người bận rộn thường ngồi nhiều, đứng và đi bộ ít. Để bảo vệ sức khỏe, hãy tận dụng tối đa cơ hội đứng và đi bộ, đặc biệt là khi đi lên xuống cầu thang.
|
