옹웨이젠 교수, 1933년생, 1951년부터 한의학을 전공하였으며, 1962년 베이징 한의학대학(현 베이징중의약대학교) 한의학 전공을 졸업하고 이후 교직에 종사해왔다. 1983년에는 국내 최초로 한의학 영양학 전공을 창설하고 교육연구실장으로 취임하였다. 1986년에는 한의학 건강 회복 전공을 창설하고 교육연구실장으로 취임하였다. 한의학, 한약학 교육, 연구 및 식요, 건강 회복 등 다양한 분야에서 뚜렷한 공헌을 하였다.
옹 교수는 한의학 영양 보건의 목적은 단순히 병이 있을 때 치료하고, 병이 없을 때 예방하는 것을 넘어서, 천연 식품을 이용해 인간을 최적 상태(또는 초과 상태)로 유지하는 데 있다고 말한다. 음식의 보양과 해소라는 두 가지 특성이 한의학 영양학의 핵심을 가장 잘 드러낸다. 그는 음식이 보양하면 기를 보충하고, 혈을 보충하며, 정기를 채우고, 해소하면 표를 해소하고, 열을 내리며, 독을 제거한다고 설명한다. 한의학 영양학의 실제 생활에서의 의미는 약물과 거의 같으며, 서양 약학의 영양 개념과 다르다. 서양은 음식과 약물을 절대적으로 분리하고, 음식에 직접적인 보건 기능을 부여하지 않는다. 그러나 점점 부상하는 '천연 치료법'에서는 중국 음식의 보건 및 치료 기능이 널리 인정받고 있다.
옹웨이젠 교수는 수십 년간 중국 고대 보건 의료 식품을 연구해 왔으며, 뚜렷한 성과를 거두었다. 그가 개발한 중국 건강 식품(수찬)과 의료 보건 식품(약찬) 식단은 수천 가지에 이른다. 옹 교수의 약찬 식단에 소개된 약찬은 약재가 들어간 음식이 아니라, 천연 식품이 약재처럼 작용하며, 인체에 절대적으로 해롭지 않은 것이다. 옹 교수는 한의학 식요, 약찬이 한의학 5,000년의 인류에 대한 뛰어난 기여라고 말한다.
옹웨이젠 교수는 보건 업무를 20여 년간 수행하며, '먹고, 똥싸고, 자고, 소변보고, 움직이는 것'에서 생활 습관을 정리해 다음과 같은 건강법을 제안한다: 음식을 다양하게 먹어야 하며, 하루에 최소 30종 이상의 다양한 음식을 섭취하고, 아침 식사를 꼼꼼히 챙겨야 한다. 하루에 충분한 변량을 가져야 하며, 이상적으로는 2회 이상의 변을 보아야 한다. 이를 위해 섬유질이 풍부한 음식을 많이 먹고, 물을 많이 마셔야 한다. 하루에 일반 물컵 기준으로 최소 8잔 이상의 물을 마셔야 한다. 노인은 일찍 자고 일찍 일어나며, 수면 시간이 끊어져도 자연스럽게 따라야 한다. 졸리면 언제든지 잠깐 눈을 붙여도 된다. 소변을 볼 때는 이를 악물고 소리를 내지 말아야 하며, 이를 통해 치아를 튼튼하게 할 수 있다. 장기간 지속하면 소변 불편 등의 문제도 해결되거나 사라질 수 있다. 나이 들면 먼저 발이 약해지며, 발바닥에는 20여 개의 경혈이 있다. 이를 자주 자극하는 것이 좋다. 하루에 1시간 이상 걷는 것이 좋은 방법이며, 계절에 따라 달라지지 않고, 매일 취침 전 따뜻한 물로 발을 15분 정도 담그는 것이 좋다. 한 냄비의 물에 대황(약재)을 조금 깨뜨려 천으로 감싸서 15분 정도 끓인 후, 이 물로 발을 씻으면 염증 억제, 살균, 혈액 순환 촉진 효과가 있다.
만약 당신이 바쁜 사람이라면, 자신의 상황에 따라 운동을 끊어 작은 단위로 나누어 실행하는 것이 좋다. 예를 들어, 일어나기 전에 양손으로 얼굴을 문질러, 아래에서 위로 반복하여 얼굴이 붉어질 때까지 문질러야 한다. 손가락으로 눈을 마사지하고, 코를 누르며, 깊게 숨을 몇 번 내쉬는 것도 좋다. 침대 위에서는 아주 훌륭한 운동을 할 수 있다. 몸 전체를 긴장시키고, 일정 시간 후에는 전신 근육을 완전히 풀어주는 작업을 반복한다. 이렇게 3번 반복하면 폐가 활성화되어 매우 안정되고 편안한 느낌을 받을 수 있다. 침대 위에서는 손가락을 구부리고 펴며, 발목을 돌리고, 다양한 요부 운동과 다리 들기 운동을 할 수 있다. 침대 위 운동은 시간이 얼마 걸리지 않지만, 하루 종일의 쾌적함을 얻을 수 있다.
세안 시, 수건을 물에 바로 담지 말고, 먼저 뜨거운 물병을 열어 수건에 조금 뜨거운 물을 끼얹어 얼굴을 살짝 데운 후, 차가운 물로 세안하면 피부 보호에 도움이 되며, 순간적으로 정신이 맑아지는 효과가 있다.
또한, 한 바가지 차가운 물은 수영장과 같다. 얼굴을 씻기 전에 깊게 숨을 들이마시고, 얼굴을 차가운 물에 담그며 천천히 숨을 내쉬며 가능한 한 오래 숨을 내쉬는 연습을 하면 점차 호흡이 길어지고 폐 기능이 강화되며, 정신 상태도 자연스럽게 좋아진다.
일상적으로 걷는 것이 가능하면 서서히 하지 말고, 서있는 것이 가능하면 앉지 말고, 항상 걷거나 서 있는 것이 좋다. 왜냐하면 걷기, 서 있기 모두 운동이기 때문이다. 하지만 바쁜 사람들은 일상생활에서 앉아 있는 시간이 너무 많고, 걷거나 서 있는 시간이 너무 적다. 건강을 위해서는 서 있거나 걷는 기회를 최대한 활용해야 하며, 계단 오르내리는 기회도 놓치지 말아야 한다.
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