Paano Iimbak ang Tsaa
Ang tsaa ay madaling mabago, at ang temperatura, humidity, amoy, liwanag, oxygen, at microorganisms ay maaaring makaapekto sa kalidad. Kaya, kailangan itong imbakan nang maayos. Upang maayos na imbakan ang tsaa, kailangan mong alamin ang katangian ng tsaa.
Ang tsaa ay may tatlong katangian: hygroscopicity, aging, at absorption ng amoy. Kaya, kailangan itong iwasan ang moisture, mold, degradation, at pagpapasok ng amoy. Ang tsaa ay may malalim na structure at maraming "hydrophilic" substances, na may malakas na hygroscopic property. Kung ang moisture ay lumampas sa 12%, maaaring magkaroon ng mold. Kaya, dapat imbakan ang tsaa sa dry at well-ventilated lugar. Ang mga aromatic compounds sa tsaa ay madaling mawala, ang chlorophyll at tannins ay madaling oxidize, at ang tsaa ay maaaring mawalan ng amoy at maging maitim o mabasa kung ito ay imbakan nang mahabang panahon. Kaya, ang pinakamabuti ay bilhin ang tsaa na maaaring maubos sa loob ng isang buwan. Kung binili ang tsaa na naka-pack sa papel o paper box, dapat agad itong ilipat sa bottle o box, at siguraduhin ang seal at protection mula sa liwanag. Ang tsaa ay may terpenes, na may maraming pores, na madaling magabsorb ng amoy, kaya dapat hiwalay sa mga bagay na may malakas na amoy, tulad ng pepper, camphor balls, soap, kerosene, alcohol, fish dried. Ang iba't ibang grado at uri ng tsaa ay dapat imbakan nang hiwalay. Ang tsaa na ginagamit nang pang-araw-araw at ang hindi ginagamit ay dapat ihiwalay sa packaging, upang bawasan ang pakikipag-ugnayan sa hangin. Ang mahalagang tsaa ay dapat ilagay sa special sealed container, at dapat puno, walang espasyo, upang mapanatili ang kalidad.
Ang mga kagamitan para sa imbakan ng tsaa ay ang tin can, na hindi pumapasok ang hangin, at angkop para sa pag-iwas sa moisture at oxidation. Ang iba pang mga kagamitan tulad ng bamboo box, wooden box, iron box, glass jar, atbp. ay lahat angkop. Sa Timog, ang bamboo box ay angkop, ngunit sa Hilaga, madalas itong mabulok at mabulok. Sa Hilaga, ang wooden box at iron box ay angkop, ang wooden box ay nakakatulong sa pag-iwas sa moisture, ang iron box ay tight at maganda, at madali ang paggamit.
Para sa mahabang panahon ng imbakan, mas mahigpit ang hakbang. Pagkatapos iimbak ang tsaa, dapat i-seal ang cover, at i-tape ang edge ng cover gamit ang tape, at ilagay ang outer layer ng nylon bag, at i-tie. Kung marami ang tsaa, maaaring ilagay sa ceramic jar. Bago ilagay, dapat i-wrap ang tsaa sa papel, i-bundle, at i-tie, ilagay sa paligid ng jar; sa gitna, ilagay ang isang small bag ng lime para sa pag-absorb ng moisture. Ilagay ang pad, i-tighten, at i-cover ang jar. Palitan ang lime every one to two months. Huwag gamitin ang newspaper para sa pagpack ng tsaa, dahil ang ink ay maaaring magdulot ng kontaminasyon, at ang pag-inom ay maaaring makasama sa katawan.
|
