怎樣存放茶葉
茶葉極容易變質，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的品質，所以需要妥善保存。要存放好茶葉，必須掌握好茶葉的特性。
茶葉有三性，即吸濕性、陳化性、吸收異味性。因此存放茶葉時要注意防潮、防霉、防變質、防異味串入。茶葉結構疏鬆，又含有許多「親水性」物質，吸濕性很強，而茶葉中的水分超過12%即易發霉變質。因此，茶葉必須存放在乾燥通風處。茶葉的芳香物容易揮發，葉綠素和鞣質容易被氧化，茶葉存放久了，會使香味降低，湯色變灰暗或混濁。所以買茶葉的量以一個月能喝完最好。購買了用紙包裝或用紙盒包裝的茶葉，要及時移入瓶內、盒內，注意密封、避光。茶葉含萜類物質，結構多孔，極易吸收異味，要嚴格與異味物品隔離。特別是與氣味特濃的物品隔開，如花椒、樟腦丸、香皂、煤油、酒類、魚乾等物品。不同等級、不同品種的茶葉，也應分類存放。臨時飲用的茶葉與同一時用不著的茶葉也要分開包裝，減少同空氣的接觸。名貴茶葉最好裝入密封的特製器皿中，盡量裝足，不留空隙，有利於保持茶葉的品質。
保存茶葉的器具，以錫製罐為好，密不透氣，宜防潮防氧化。其他如竹盒、木盒、鐵盒、玻璃瓶罐等均可。南方適用竹盒竹筒，竹盒在北方易於乾裂漏氣；北方適於用木盒、鐵盒，木盒可以防潮，鐵盒既嚴密又美觀，取用方便。
需要較長時間保存的茶葉，措施更要嚴密一些，裝好茶葉的器具加蓋後，蓋口縫要用膠布封緊，罐外再套上兩層尼龍袋，扎緊口袋。茶葉數量較多，可以貯存在陶瓷壇裡。入壇前，先用白紙將茶葉包成數包用繩紮緊，放入壇的四周；中間放一小袋石灰，用以吸潮氣。用草墊棉墊壓緊，蓋嚴壇口即可，一兩個月換一次石灰袋。千萬不要用報紙包裝茶葉，因為報紙上的油墨會污染茶葉，喝了對身體有害。
| 