Musim Empat: Perlu Dielakkan dan Dianjurkan
Menurut "Yin Shan Zheng Yao", "Musim bunga, cuaca sejuk, sesuai makan gandum untuk menyejukkan; musim panas, cuaca panas, sesuai makan kacang untuk menyejukkan; musim luruh, cuaca kering, sesuai makan minyak tumbuhan untuk melembapkan kekeringan; musim sejuk, cuasa sejuk, sesuai makan biji-bijian berbentuk bulat untuk mengatasi sejuk." Ayat ini menunjukkan bahawa perubahan iklim musim mempunyai kesan besar terhadap fisiologi dan patologi manusia, oleh itu orang perlu memilih makanan yang berbeza mengikut musim. Menurut "Zhou Li · Tian Guan", "Pada musim bunga, perlu makan masam untuk mengekang, pada musim panas, perlu makan pahit untuk mengeras, pada musim luruh, perlu makan pedas untuk mengeluarkan, pada musim sejuk, perlu makan masin untuk melunakkan." Pendekatan pemilihan rasa mengikut musim ini masih digemari oleh ramai orang hingga kini.
Musim bunga, segala-galanya pulih semula, tenaga positif (yang) naik, tenaga positif manusia juga meningkat bersamaan, pada masa ini perlu menjaga tenaga positif, dalam diet perlu memilih makanan yang membantu tenaga positif seperti bawang putih, daun ketumbar, dan kacang soya, supaya haba dalaman yang terkumpul sepanjang musim sejuk dapat dikeluarkan. Dalam jenis makanan, perlu berpindah dari makanan berlemak tebal pada musim sejuk kepada makanan yang ringan, sejuk dan biasa. Pada musim sejuk, jumlah sayuran biasanya kurang, oleh itu pengambilan vitamin sering kali tidak mencukupi. Oleh itu, dalam pemakanan musim bunga, perlu lebih banyak menggunakan sayuran musim baru seperti sayur hijau musim sejuk, buluh musim bunga, bayam, selasih, dan sayur tua; dalam makanan haiwan, perlu mengurangkan pengambilan makanan tinggi lemak seperti lemak babi. Perubatan Cina juga menyarankan: "Pada musim bunga, rasa makanan perlu dikurangkan asid dan ditambah manis, untuk menjaga limpa, minuman alkohol jangan terlalu banyak, roti tepung dan makanan berkuih jangan terlalu banyak dimakan, kerana boleh menyebabkan kerosakan limpa dan perut, sukar dicerna." Ini semua adalah perkara yang perlu kita perhatikan.
Musim panas sangat panas dan hujan lebat, angin panas dan lembapan mudah masuk badan, orang sering mengalami penurunan selera makan dan daya pencernaan yang melemah, kebanyakan orang tidak suka makan makanan berlemak dan berminyak. Oleh itu, dalam penyediaan makanan, perlu memperhatikan warna, bau dan rasa makanan, usaha maksimum untuk merangsang selera makan, agar tubuh dapat mendapat nutrisi yang lengkap dan mencukupi. Perubatan Cina berpendapat bahawa pada musim panas tenaga positif kuat tetapi tenaga negatif lemah, oleh itu perlu mengelak makanan pedas, manis, kering dan panas, supaya tidak melemahkan tenaga negatif secara berlebihan, sebaiknya makan makanan manis-asid yang sejuk dan lembut seperti kacang hijau, tembikai, plum hitam, dsb. "Yi Shen Ji" menyatakan: "Pada musim panas, hati menjadi kuat, ginjal menjadi lemah, walaupun cuaca sangat panas, jangan makan makanan sejuk seperti ais cair, ais padat, bubur sejuk, nasi sejuk," jika minum air sejuk secara berlebihan akan menyebabkan perut sejuk, menyebabkan sakit perut, muntah, diare dan penyakit gastrointestinal lain-lain, perkara ini terutama penting bagi mereka yang tua atau lemah.
Bersamaan dengan itu, makanan musim panas mudah rosak dan berubah, oleh itu perlu memperhatikan kebersihan makanan pada musim panas, jangan minum air mentah, dan pastikan buah-buahan serta sayur-sayuran yang dimakan secara mentah dibersihkan dengan teliti.
Musim luruh, suhu sejuk dan kering, selepas musim panas berakhir, orang terbebas daripada keletihan akibat panas, selera makan meningkat secara beransur-ansur, tambahan pula pelbagai buah-buahan banyak dijual, maka perlu terutama memperhatikan "buah luruh menyebabkan perut rosak". Selepas hari pertama musim luruh, sama ada tembikai atau labu atau buah lain, tidak boleh dimakan secara berlebihan, kalau tidak akan merosakkan tenaga positif limpa dan perut. Kerana cuaca kering, dalam pemakanan perlu mengelak makanan pedas dan kering seperti lada, bawang putih mentah, dsb. Sebaiknya makan makanan lembut seperti minyak biji, beras ketan, beras biasa, madu, buah pir, gula batu, nanas, susu, dsb. Li Ting dari zaman Ming berpendapat: "Sekiranya makan bubur pagi hari, dapat menggantikan yang lama dengan yang baru, baik untuk keronggon dan perut, menghasilkan jus, membuat seseorang berasa segar sepanjang hari, memberi manfaat yang besar," ini menyarankan agar orang makan bubur lebih banyak pada waktu pagi musim luruh.
Musim sejuk, cuaca sejuk, walaupun perlu makan makanan panas, tetapi makanan panas dan kering jangan dimakan terlalu banyak, supaya tenaga positif yang tersembunyi dalam badan tidak menjadi panas. Rasa makanan boleh sedikit lebih pekat, dan mengandungi sedikit lemak. Kerana sayur daun hijau jarang, perlu memastikan pengambilan sayur hijau dan kuning tertentu seperti lobak, sawi, bayam dan kecambah kacang hijau, untuk mengelakkan kekurangan vitamin A, vitamin B2 dan vitamin C. Untuk mencegah angin dan sejuk, boleh menggunakan lebih banyak makanan pedas sebagai perisa seperti lada, lada hitam, bawang putih, halia, bawang besar, dsb. Selain itu, makanan seperti daging rebus, ikan rebus, dan hidangan panggang boleh dimakan lebih banyak. Jangan makan makanan keras, kasar dan sejuk pada musim sejuk, kerana jenis makanan ini bersifat negatif, mudah merosakkan tenaga positif limpa dan perut, bagi mereka yang lemah atau tua, musim sejuk merupakan masa terbaik untuk menambah makanan.
|
