Petunjuk Makan Sesuai Musim
Dalam "Yinshan Zhengyao" tertulis: "Musim semi suhu hangat, sebaiknya makan gandum untuk menyejukkan; musim panas panas, sebaiknya makan kacang untuk mendinginkan; musim gugur kering, sebaiknya makan minyak biji untuk melembapkan; musim dingin dingin, sebaiknya makan millet untuk menghangatkan." Kalimat ini menunjukkan bahwa karena perubahan cuaca musiman memengaruhi fisiologi dan patologi tubuh manusia, maka orang harus memilih makanan yang berbeda sesuai musim. Dalam "Zhouli·Tianguan" juga disebutkan: "Musim semi menyebar, makanan asam untuk menutup; musim panas melemah, makanan pahit untuk menguatkan; musim gugur menutup, makanan pedas untuk menyebar; musim dingin padat, makanan asin untuk melunakkan." Pendekatan memilih rasa sesuai musim ini masih digemari masyarakat hingga kini.
Musim semi, segala sesuatu bangkit kembali, energi positif naik, energi positif tubuh juga ikut naik. Pada saat ini, perlu menjaga energi positif, dalam hal makanan, pilih makanan yang membantu energi positif seperti bawang daun, daun bawang, dan kecap, agar panas yang terkumpul sepanjang musim dingin bisa terlepas. Dalam hal jenis makanan, harus beralih dari makanan berlemak dan berat di musim dingin menjadi makanan ringan dan seimbang. Biasanya, di musim dingin variasi sayuran terbatas, sehingga asupan vitamin sering kali kurang. Oleh karena itu, dalam makanan musim semi, perlu banyak menggunakan sayuran musiman seperti sayuran hijau musim dingin, bambu muda, bayam, seledri, dan sayur kangkung. Dalam makanan hewani, hindari makanan berlemak tinggi seperti daging berlemak. Kedokteran tradisional Tiongkok juga menyarankan: "Di musim semi, rasa makanan sebaiknya dikurangi asam dan ditingkatkan manis, untuk memperkuat lima organ, minum alkohol tidak boleh berlebihan, roti dan kue beras tidak boleh terlalu banyak, agar tidak merusak lambung dan sulit dicerna." Ini semua perlu diperhatikan.
Musim panas sangat panas dan lembap, udara panas dan lembap mudah masuk ke tubuh, orang sering mengalami nafsu makan menurun dan daya pencernaan melemah, kebanyakan orang tidak suka makan daging berlemak dan makanan berminyak. Oleh karena itu, dalam pengaturan makanan, perlu memperhatikan warna, aroma, dan rasa makanan, berusaha merangsang nafsu makan agar tubuh mendapatkan nutrisi yang cukup dan seimbang. Kedokteran tradisional Tiongkok percaya bahwa musim panas energi positif kuat, energi negatif lemah, sehingga sebaiknya menghindari makanan pedas, manis, dan kering, agar tidak terlalu merusak energi negatif. Lebih baik makan makanan manis-asam yang segar dan lembap, seperti kacang hijau, semangka, dan plum kering. Dalam "Yishen Ji" disebutkan: "Musim panas jantung kuat, ginjal lemah, meskipun panas terik, jangan makan es, es batu, agar-agar dingin, bubur dingin," karena minum dingin secara berlebihan dapat menyebabkan perut kedinginan, menyebabkan nyeri perut, muntah, dan diare. Hal ini sangat penting bagi orang tua dan tubuh lemah. Selain itu, makanan musim panas mudah rusak, jadi perlu menjaga kebersihan makanan, jangan minum air mentah, dan buah-buahan maupun sayuran mentah harus dicuci bersih.
Musim gugur, suhu sejuk dan kering, setelah panas musim panas berlalu, orang terbebas dari kelelahan akibat panas, nafsu makan mulai meningkat, ditambah banyak buah-buahan musiman yang tersedia, maka perlu waspada terhadap "buah musim gugur merusak perut". Setelah hari perayaan musim gugur, baik semangka maupun melon atau labu tidak boleh dimakan secara berlebihan, karena dapat merusak energi positif lambung dan usus. Karena cuaca kering, dalam pengaturan makanan, perlu menghindari makanan pedas dan kering seperti cabai dan bawang mentah. Lebih baik makan makanan lembut seperti wijen, beras glutinous, beras biasa, madu, pir, tebu, nanas, dan produk susu. Li Ting dari Dinasti Ming berpendapat: "Bangun pagi minum bubur, mengusir yang lama dan mengganti yang baru, baik untuk kerongkongan dan lambung, menghasilkan cairan tubuh, membuat hari terasa segar, manfaatnya besar." Ini menyarankan agar di musim gugur, pagi hari lebih baik minum bubur.
Musim dingin, cuaca sangat dingin, meskipun sebaiknya makanan hangat, tetapi makanan panas dan pedas tidak boleh berlebihan, agar energi positif yang tersembunyi tidak terbakar dan menjadi panas dalam. Rasa makanan bisa agak kuat, dengan sedikit lemak. Karena sayuran hijau sedikit, perlu mengonsumsi cukup sayuran berwarna hijau dan kuning, seperti wortel, sawi, bayam, dan kecambah kedelai, untuk mencegah defisiensi vitamin A, vitamin B2, dan vitamin C. Untuk mencegah angin dan dingin, bisa menambahkan makanan pedas seperti cabai, merica, bawang putih, jahe, dan bawang merah. Selain itu, bisa lebih sering makan daging rebus, ikan rebus, dan sup panggang.
|
