五穀雜糧的藥性既可防治疾病，又經濟實用，且無副作用。
一提到進補，人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。其實，我們平常吃的五穀雜糧也是不錯的補藥。中醫有「藥食同源」之說，五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病，又經濟實用，且無副作用。
大米：又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴之功效。冬天室內暖氣較熱，空氣乾燥，早晚喝點大米粥，可遠離口乾舌燥之困擾。特別要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖之影響不同。研究顯示，等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖之影響小。因此，糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。
小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃之作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩黏稠物，俗稱為「米油」。中醫認為，米油營養極為豐富，滋補力最強，有「米油可代參湯」之說。
小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神之功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌均有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血之作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對預防高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖之功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可預防老年人眼睛黃斑性退化之發生。
薏米：又叫薏仁，其所含蛋白質遠比米、麵高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有益。中醫認為，薏米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕之作用。現代研究證明，薏米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將薏米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療之毒副作用。此外，薏米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美者不妨多食。
高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃之作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2—3克調服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用之鞣酸，便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣之作用，脾胃虛弱者宜常食。以黃豆製成之各種豆製品如豆腐、豆漿等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適合痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。
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