上火了吃點龜苓膏

對於龜苓膏，南方人，尤其是廣東、廣西地區之人再熟悉不過，北方人則較少食用。雖現今北方超市亦常見罐裝產品，但多數人仍不知如何食用，以及其功效何在。
其實，食用龜苓膏的好處甚多。它由多味中草藥熬製而成，早年即被視為藥膳食用，食用後可促進新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳，還能美容養顏、滋陰補腎。罹患喉嚨痛、痔瘡、痱子、便秘等病症者，食用後亦有改善作用。現代營養學研究發現，龜苓膏含有多種活性多糖與胺基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇之特點，可調節血脂與血糖。
龜苓膏呈黑色，略帶透明。最早產於廣西梧州，以鷹嘴龜與土茯苓為主料，再加入甘草、紅棗、桑葉、金银花、蜂蜜、菊花等，經長期熬煉而成之保健食品。昔日廣東涼茶鋪前常養數隻龜以招攬顧客，然現今銷售之龜苓膏多以龜膠取代野生金錢龜與鮮鱉甲，或將龜板磨粉與土茯苓及數十種中藥熬煎而成。
廣東地區多雨潮濕，冬暖夏熱，故講究清熱解毒、除濕去熱之廣東人常食龜苓膏。北方雖無南方之潮濕與炎熱，但若常食煎炸或辛辣食物，亦難免上火，適時食用，有助於清除體內積熱，緩解因氣候變化所引起之喉嚨疼痛、感冒等症。
龜苓膏口味逾十種，最受歡迎者為原味與奶茶味。原味龜苓膏略帶苦味，搭配蜂蜜汁、椰汁、煉乳，或加入水果，風味大增。龜苓粉之吃法為以溫水調成糊狀，再沖入沸水，冷卻後加入蜂蜜、糖或煉乳即可食用。天氣炎熱時可多做些，冷藏後食用更佳，但懷孕婦女宜少食。