Kalau Panas Dalam, Makan Gao Kura-Kura

Untuk Gao Kura-Kura, orang-orang di selatan, terutama wilayah Guangdong dan Guangxi, sangat mahir, tetapi orang di utara jarang makan. Walaupun sekarang di pasar raya utara ada produk dalam tin, kebanyakan orang masih tidak tahu cara makan atau manfaatnya.
Sebenarnya, makan Gao Kura-Kura mempunyai banyak kebaikan. Ia dibuat daripada pelbagai herba Cina yang direbus, sudah lama digunakan sebagai makanan ubat. Makan Gao Kura-Kura boleh mempercepatkan metabolisme, membersihkan panas dalam, melembapkan paru-paru, menghentikan batuk, cantikkan kulit, dan menguatkan ginjal. Ia juga boleh membantu merawat sakit tekak, wasir, ruam, dan sembelit. Kajian nutrisi moden mendapati Gao Kura-Kura mengandungi pelbagai polisakarida aktif dan asid amino, mempunyai ciri rendah kalori, rendah lemak, rendah kolestrol, dapat mengawal lipid dan gula darah.
Gao Kura-Kura berwarna hitam, sedikit transparan. Ia berasal dari Wuzhou, Guangxi, dibuat daripada kura-kura elang dan talam tanah sebagai bahan utama, kemudian ditambahkan herba seperti licorice, kurma, daun mulberry, bunga kacang, madu, bunga chrysanthemum, melalui proses rebusan panjang. Dahulu, kedai teh di Guangdong sering mengekalkan beberapa ekor kura-kura di hadapan kedai untuk menarik pelanggan, tetapi kini kebanyakan Gao Kura-Kura dijual menggunakan gelatin kura-kura sebagai ganti kura-kura liar dan kepala kura-kura segar, atau menggunakan serbuk papan kura-kura dicampur dengan talam tanah dan lebih dari 10 jenis herba Cina yang direbus.
Kawasan Guangdong mempunyai cuaca hujan lebat dan lembap, musim panas panas, musim sejuk sejuk, oleh itu orang-orang di sana yang gemar membersihkan panas dalam dan menghilangkan lembapan sering makan Gao Kura-Kura. Walaupun utara tidak sepanas dan selembap selatan, tetapi apabila makan makanan goreng atau pedas, pasti mudah panas dalam, oleh itu makan sedikit secara sederhana boleh membantu menghilangkan haba dalam badan, mengurangkan sakit tekak dan penyakit seperti demam akibat perubahan cuaca.
Perisa Gao Kura-Kura ada lebih daripada 10 jenis, yang paling popular adalah perisa asli dan perisa susu. Perisa asli sedikit pahit, jika dicampur dengan jus madu, susu kelapa, susu kental, atau buah-buahan, rasa akan lebih sedap. Cara makan Gao Kura-Kura: campurkan dengan air suam menjadi bentuk lembut, tuangkan air panas, biarkan sejuk, kemudian tambah madu, gula, atau susu kental untuk dimakan. Pada musim panas boleh buat banyak, simpan dalam peti sejuk untuk lebih sejuk, tetapi wanita hamil sebaiknya tidak makan terlalu banyak.