ถ้าเป็นไฟในร่างกาย ลองกินก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกง

ก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกง เป็นอาหารที่คนภาคใต้ รวมถึงบริเวณกวางโจวและกวางตุ้งคุ้นเคยกันดี แต่คนภาคเหนือมักไม่ค่อยรู้จัก แม้ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตภาคเหนือจะมีขายในขวด แต่หลายคนยังไม่รู้ว่าควรกินอย่างไร และกินแล้วได้ผลอะไร
ความจริงแล้ว การกินก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกงมีประโยชน์มากมาย มันทำจากสมุนไพรหลายชนิดต้มนาน ตั้งแต่สมัยโบราณก็ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยเร่งการเผาผลาญ ลดความร้อน บรรเทาอาการไอ บำรุงผิวพรรณ และเสริมสร้างไต รักษาอาการเจ็บคอ โรคที่อักเสบ ผดผื่น หรือท้องผูกได้ งานวิจัยด้านโภชนาการสมัยใหม่พบว่า ก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกงมีสารพอลิแซคคาไรด์และอะมิโนแอซิดหลายชนิด ให้พลังงานต่ำ ไขมันต่ำ คอเลสเตอรอลต่ำ ช่วยควบคุมระดับไขมันและน้ำตาลในเลือดได้
ก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกงมีสีดำ โปร่งแสงเล็กน้อย ต้นกำเนิดมาจากวูโจว มณฑลกว่างซี โดยใช้เต่าหัวแหลมและต้นฟู่หลิงเป็นวัตถุดิบหลัก แล้วผสมกับสมุนไพรอย่างกานต์ ลูกเดือย ใบต้นซาง ดอกไม้เงิน น้ำผึ้ง ดอกไม้กุหลาบ ต้มนานจนได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ สมัยก่อน ร้านชาเย็นในกวางตุ้งมักเลี้ยงเต่าไว้เพื่อดึงดูดลูกค้า แต่ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกงส่วนใหญ่ใช้เจลเต่าแทนเต่าเงินหรือเปลือกเต่าจริง หรือใช้ผงเปลือกเต่าผสมกับต้นฟู่หลิงและสมุนไพรอีกหลายชนิดต้มจนได้
เขตกวางตุ้งมีฝนตกบ่อย ชื้น ฤดูร้อนร้อน ฤดูหนาวอุ่น จึงนิยมกินก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกงเพื่อช่วยลดความร้อน ขจัดความชื้น แม้ภาคเหนือจะไม่ร้อนหรือชื้นเท่าภาคใต้ แต่หากกินอาหารทอด หรือเผ็ดมาก ก็อาจเกิดความร้อนในร่างกายได้ ดังนั้น การกินก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกงในบางช่วงเวลา จะช่วยลดความร้อนสะสมในร่างกาย บรรเทาอาการเจ็บคอ หรือเป็นหวัดที่เกิดจากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงได้
รสชาติก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกงมีมากกว่า 10 รส ที่คนนิยมกินมากที่สุดคือรสธรรมชาติและรสชาเข้า รสธรรมชาติจะมีรสขมเล็กน้อย แต่หากผสมน้ำผึ้ง น้ำมะพร้าว นมข้น หรือผลไม้ จะอร่อยขึ้นมาก วิธีกินก๋วยเตี๋ยวเต่ากิ้งกง คือ ใช้น้ำอุ่นผสมให้เป็นเนื้อครีม แล้วเทลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น แล้วใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือนมข้น แล้วกินได้ ช่วงอากาศร้อน สามารถทำไว้มาก แช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น แต่ผู้หญิงตั้งครรภ์ควรกินไม่มาก