Khi bị nóng trong, ăn chút hồ lô ngậm rùa

Đối với hồ lô ngậm rùa, người miền Nam, đặc biệt là hai tỉnh Quảng Đông và Quảng Tây, là quá quen thuộc, còn người miền Bắc thì ít ăn. Dù hiện nay ở siêu thị miền Bắc cũng có bán dạng hộp, nhưng phần lớn người vẫn không biết ăn như thế nào, ăn có tác dụng gì.
Thực ra, ăn hồ lô ngậm rùa có rất nhiều lợi ích. Nó được nấu từ nhiều vị thuốc thảo dược, từ lâu đã được coi là món ăn bổ dưỡng, ăn có thể thúc đẩy chuyển hóa, thanh nhiệt giải độc, nhuận phổi giảm ho, còn có tác dụng làm đẹp da, dưỡng âm bổ thận. Khi bị đau họng, bệnh trĩ, mụn mủ, táo bón, ăn nó cũng có thể cải thiện nhất định. Nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại phát hiện hồ lô ngậm rùa chứa nhiều polysaccharide hoạt tính và axit amin, có đặc điểm ít calo, ít chất béo, ít cholesterol, có thể điều hòa lipid và đường huyết.
Hồ lô ngậm rùa màu đen, hơi trong suốt. Nó lần đầu tiên được sản xuất ở Ngô Châu, Quảng Tây, chủ yếu dùng rùa đầu trâu và thổ phu linh làm nguyên liệu chính, thêm cam thảo, táo đỏ, lá dâu, kim ngân hoa, mật ong, cúc hoa, nấu lâu ngày thành thực phẩm chức năng. Trước đây, các tiệm trà mát ở Quảng Đông thường nuôi vài con rùa trước cửa để thu hút khách, nhưng hiện nay phần lớn hồ lô ngậm rùa bán ra đều dùng gel rùa thay thế rùa tiền tệ hoang dã và mai rùa tươi, hoặc nghiền mai rùa thành bột, nấu cùng thổ phu linh và vài chục vị thuốc thảo dược.
Do khu vực Quảng Đông mưa nhiều, ẩm thấp, mùa đông ấm, mùa hè nóng, người Quảng Đông thường chú trọng thanh nhiệt giải độc, trừ ẩm, khử nhiệt nên thường ăn hồ lô ngậm rùa. Miền Bắc tuy không có độ ẩm và nóng như miền Nam, nhưng nếu ăn nhiều đồ chiên xào, cay nóng, cũng dễ bị nóng trong, ăn một chút sẽ giúp loại bỏ nhiệt tích tụ trong cơ thể, giảm đau họng, cảm lạnh do thay đổi thời tiết.
Hồ lô ngậm rùa có hơn 10 hương vị, người ta thường ăn nhất là vị nguyên bản và vị trà sữa. Vị nguyên bản hơi đắng, pha thêm nước mật ong, nước dừa, sữa đặc hoặc thêm trái cây sẽ ngon hơn nhiều. Cách ăn hồ lô ngậm rùa bột là dùng nước ấm pha thành hỗn hợp sền sệt, rồi đổ nước sôi vào, để nguội, thêm mật ong, đường hoặc sữa đặc là ăn được. Mùa nóng có thể làm nhiều, để tủ lạnh, ăn lạnh sẽ ngon hơn, nhưng phụ nữ mang thai nên ăn ít.