อาหารจีนบำรุงร่างกายกับอาหารตะวันตกบำรุงร่างกาย

อาหารจีนพัฒนาเมนูสุขภาพอย่างต่อเนื่อง ขณะที่อาหารฟาสต์ฟู้ดตะวันตกก็ "เดินเส้นทางแยก" ออกมาเสนอเมนูข้าวต้มบำรุงร่างกายและน้ำซุปบำรุงร่างกาย ด้วยฤดูหนาวที่ใกล้เข้ามา ร้านอาหารในกรุงปักกิ่งเริ่มใช้แนวทาง "บำรุงร่างกาย" เพื่อดึงดูดลูกค้า ด้วยการโปรโมตเมนูบำรุงร่างกาย
ตามข้อมูล ร้านอาหารรุ่นเก่าที่เน้นการดูแลสุขภาพอย่างยาวนานอย่าง "ฮั่นลินตันเจีย" หลังจากเปิดตัวเมนูดั้งเดิมอย่าง ปลาไหลต้มซอสทอง หมูห่อถั่ว หมูห่อพระพุทธรูป ได้เปิดตัวเมนูดั้งเดิมที่หายไปหลายชั่วอายุคน ได้แก่ เมนูเนื้อเหยี่ยวและเมนูเนื้อสะโพก ผู้ประกอบการร้าน ลิวเว่ยผิง กล่าวว่า ลูกค้าจำนวนมากถามว่า "อะไรดีที่สุดสำหรับการบำรุงร่างกาย" ซึ่ง "เนื้อเหยี่ยว" ถือว่าดีที่สุด ขณะที่ "สะโพก" สะท้อนแนวคิด "มังสวิรัติ" ช่วยบำรุงร่างกาย ขจัดความร้อน ซึ่งเมนูอื่น ๆ ไม่สามารถทำได้ ร้านอาหารใหม่ที่ชื่อ "ติงลิวเซียน" กล่าวว่า ร้านใช้ 24 ฤดูในปี กำหนดเมนูตามฤดูกาล ตอนนี้เข้าสู่ช่วงบำรุงร่างกายในฤดูหนาว จึงเปิดตัวเมนูใหม่ เช่น ปลาไหลต้มโสม ฯลฯ และกำลังวางแผนเมนูอาหารปีใหม่ตั้งแต่วันที่ 23 เดือนธันวาคม ถึง 15 เดือนมกราคม นอกจากนี้ นักข่าวยังทราบว่า ร้านอาหารส่วนใหญ่ในปักกิ่ง ยอดขายเมนูบำรุงร่างกายเพิ่มขึ้น อย่างเช่น ฟูท้าชวง หรือซุปต้มยำจีน กลายเป็นเมนูที่ลูกค้าเลือกเสมอ แหล่งข่าวระบุว่า ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างกุ้ยเจีย หรือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในเมือง ร้านอาหารที่ขายข้าวต้มและน้ำซุปบำรุงร่างกาย กลายเป็นร้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงนี้
ในขณะที่ร้านอาหารจีนเร่งนำเสนอเมนูบำรุงร่างกาย แบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดอย่าง คานเดอร์กี และแมคโดนัลด์ ก็ตามกระแส คานเดอร์กีเปิดตัวข้าวต้มบำรุงร่างกาย น้ำซุปบำรุงร่างกาย แมคโดนัลด์เปิดตัวอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ และทั้งสองยักษ์ใหญ่ก็ตกลงกันเองที่จะพิมพ์ข้อมูลสุขภาพบนแผ่นรองจาน นอกเหนือจากโรงแรมหรูที่เริ่มสนใจเมนูบำรุงร่างกาย สถานที่ที่ไม่เคยตอบสนองลูกค้าอย่างเช่น ห้องอาหารธุรกิจ "เหว่ยหยวน" ที่อยู่ใกล้กับวัดไบหยวน ก็เปิดตัวเมนู "หม้อต้มไก่ตับ" "ต้มหัวหอยโคมกับโสม" ฯลฯ โรงแรมหรูอย่าง จีนฮั่ว โฮเต็ล ยังเปิดตัวเมนูใหม่ เช่น ไก่ต้มด้วยเห็ดเห็ดกวาง ไก่ต้มกับโสมและหัวบัว ฯลฯ
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญสมาคมการปรุงอาหารจีนกล่าวว่า ช่วงปลายปีและต้นปีเป็นช่วงยอดขายอาหาร ร้านอาหารใช้โอกาสนี้เพื่อดึงดูดลูกค้า จึงต้องการขายดีในช่วงไฮซีซั่น ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนผู้บริโภคว่า แม้สังคมจะพัฒนา ชีวิตมีความสะดวกสบายมากขึ้น แต่ผู้บริโภคควรเปลี่ยนแปลงนิสัยเดิมที่กินเนื้อสัตว์หนักเพื่อเสริมพลังงาน