Chinese Cuisine vs Western-style Health Porridge

Ang Chinese restaurants ay naglalabas ng mga bagong healthy recipes habang nagpapalawak ng menu, habang ang fast food chains ay naglalabas ng health porridge at soup. Dahil sa darating na winter season, ang mga restaurant sa Beijing ay nagtatampok ng "health tonics" upang makahikayat ng customer.
Ang isang century-old restaurant na ang focus ay sa wellness, ang Hanlin Tan’s Mansion, ay naglalabas ng mga classic dishes tulad ng braised shark fin, fragrant jar, at Luohan belly. Kalaunan, ang restaurant ay naglabas ng mga traditional dishes na nawala na ng maraming taon: "deer meat dishes" at "turtle claw dishes." Ang tagapamahala ng restaurant, si Liu Weiping, ay nagsabi na maraming customers ang tanong kung ano ang pinakamabuti para sa health, at ang "deer meat" ay ang pinakamabuti. Ang "turtle claw" ay nagpapakita ng "vegetarian" concept, na may epekto sa cooling and clearing heat, na hindi maaaring gawin ng karaniwang dishes. Ang isang bagong restaurant sa Beijing, ang Ting Liu Xuan, ay nagsasabuhay ng menu batay sa 24 solar terms. Dahil sa winter tonic season, sila ay naglalabas ng new dishes tulad ng Cordyceps shark fin. At ngayon ay nagpaplano para sa "New Year dishes" mula December 23 hanggang January 15. Bukod dito, ang mga reporter ay nakakita na ang sales ng health dishes sa maraming Beijing restaurants ay tumataas. Ang mga dish tulad ng Buddha Jumping over the Wall at Cantonese herbal soups ay naging must-order items. Ang mga eksperto ay nagsabi na ang health hotpot at porridge shops sa Guojie Street ay ang pinakamasaganang lugar sa kasalukuyan.
Kumpara sa Chinese restaurants na naglalabas ng "tonic" dishes, ang fast food giants na McDonald's at KFC ay sumunod sa trend. Ang KFC ay naglalabas ng health porridge at soup, habang ang McDonald's ay naglalabas ng healthy breakfast. Parehong mga kumpanya ay naglagay ng health tips sa their tray liners. Bukod sa mga restaurant, ang mga business lounges na dati'y hindi nagre-respeto sa customer ay nagsimula na ring mag-isip ng "tonic" diet. Ang He Yuan Business Club sa Baiyun Temple ay naglalabas ng dishes tulad ng "tonic chicken kidney pot" at "cordyceps stewed snail head." Bukod dito, ang mga luxury hotels tulad ng China Grand Hotel ay naglalabas ng mga bagong dishes tulad ng "wine-cooked chicken with boletus mushrooms" at "Chinese yam and ginseng stewed black chicken."
Ngunit ang mga eksperto mula sa Chinese Culinary Association ay nagsabi na ang end-of-year and beginning-of-year season ay ang peak season ng food sales. Ang mga restaurant ay sumusunod sa demand ng customer upang makakuha ng attention at magtagumpay sa market. Ang mga diet expert ay nagbabala sa mga consumers na kahit na ang pagkain ng big fish at meat ay maaaring maging old habit, pero dapat baguhin ito dahil sa modernong lifestyle at abundance of food.