Ahli nutrisi umumnya percaya bahawa orang yang hanya makan vegetarian dan menolak produk susu mudah mengalami osteoporosis. Namun, hasil penyelidikan terbaru oleh pakar perubatan Amerika mengejutkan—individu vegetarian ketat yang kelihatan lebih kurus daripada orang biasa, sebenarnya tulang mereka lebih kuat dan tubuh lebih sihat.
Vegetarian ketat hanya makan makanan berasaskan tumbuhan, tanpa proses memasak, pemrosesan atau sebarang ubah suai struktur asal makanan.
Tulang nipis bukan tulang rapuh
Isu terkini dalam jurnal "Dokumen Ilmu Dalaman" Amerika menyiarkan laporan penyelidikan daripada Fakulti Perubatan Universiti Washington di St. Louis. Doktor Luigi Fontana yang memimpin kumpulan penyelidikan berkata, vegetarian ketat tidak perlu risau tentang risiko patah tulang. Tulang mereka yang lebih nipis berkaitan dengan pengambilan kalori yang rendah, bukan tanda osteoporosis.
"Vegetarian mengambil kalori dan protein yang lebih sedikit, indeks jisim badan lebih rendah, dan kandungan lemak badan juga rendah," tulis Fontana dalam laporan penyelidikan tersebut. "Secara tradisi, orang percaya bahawa orang dengan indeks jisim badan rendah mempunyai kualiti tulang yang ringan, maka risiko patah tulang lebih tinggi, manakala orang gemuk lebih kecil risiko patah tulang."
Indeks jisim badan yang lebih baik
Kumpulan yang dipimpin oleh Fontana melakukan penyelidikan terhadap 18 individu vegetarian ketat berusia 33 hingga 85 tahun. Mereka hanya makan sayur, buah-buahan, buah kering dan bijirin yang tidak diproses, purata masa makan vegetarian selama 3.6 tahun. Penyelidik membandingkan mereka dengan 18 orang Amerika biasa. Indeks jisim badan rata-rata vegetarian ialah 20.5, manakala orang Amerika biasa ialah 25.
Elemen dalaman sihat
Doktor Fontana berkata, sebelum memulakan penyelidikan, dia berpendapat vegetarian ketat yang tidak makan produk susu akan kekurangan vitamin D, tetapi hasil penyelidikan menunjukkan kandungan vitamin D dalam badan mereka jauh lebih tinggi daripada orang biasa.
Apabila tubuh manusia terdedah kepada sinaran matahari, kulit akan menghasilkan vitamin D. Vitamin ini penting untuk menjaga kekuatan tulang. "Vegetarian cukup bijak," kata Doktor Fontana, "mereka kerap berjemur di bawah matahari untuk mendapatkan vitamin D yang mencukupi."
Hasil penyelidikan juga menunjukkan kandungan protein C-reaktif dalam tubuh vegetarian lebih rendah. Elemen ini merupakan punca penyakit jantung, diabetes dan penyakit kronik lain. Selain itu, kandungan faktor pertumbuhan insulin jenis 1 (IGF-1) dalam tubuh vegetarian juga sangat rendah, yang bermaksud risiko kanser payudara dan prostat lebih kecil.
Doktor Fontana berkata, beliau tidak mencadangkan semua orang menjadi vegetarian ketat, tetapi penyelidikan yang dipimpinnya sekadar membuktikan bahawa kita perlu makan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin kasar untuk mengurangkan risiko kanser.
|
