여름철 피로 회복 식단

피로할 때 닭, 생선, 고기, 계란 등으로 크게 먹는 것은 피해야 한다. 피로 시 체내에 산성 물질이 축적되기 때문에, 육류는 산성 음식으로 피로감을 더욱 악화시킬 수 있다. 반대로 신선한 채소, 수산물 등 알칼리성 음식은 체내 산-염기 균형을 유지해 피로 회복에 도움이 된다.
추천 요리: 포도즙 네 가지 채소
재료: 브로콜리, 채소심, 진주순(콘즈논), 가지 각각 80그램.
조리법: 1. 브로콜리, 브로콜리꽃은 작게 잘라주고, 진주순과 함께 기름과 소금으로 끓는 물에 데쳐冷水에 담그고 물기를 제거한다.
2. 가지는 반으로 자르고 증기로 익힌다.
3. 포도즙 만들기: 기름을 두르고 커리 가루와 밀가루를 볶은 후, 소스를 천천히 저어주고, 소금, 설탕, 코코넛 크림, 생크림을 넣어 끓인 후 불을 끈다. 이걸 신선한 채소 위에 뿌리고, 170도의 오븐에서 표면이 황금빛이 될 때까지 굽는다.