건강을 유지하는 도리
일년에 다섯 계절이 있다는 설이 있다. 봄, 여름, 장하, 가을, 겨울. 이는 심장, 간, 비장, 폐, 신장과 맞물린다. 과학적으로 다섯 계절에 맞춰 식사를 하면, 몸의 오장육부를 잘 돌볼 수 있다.
일년의 계획 – 간 보양 (입춘부터 입하까지, 2월 4일 ~ 5월 6일)
봄은 따뜻한 기후로 인해 활동량이 늘어나고, 대사가 빨라져 신체 내부의 영양 공급이 증가한다. 이 시기에는 간이 활기찬 생리 기능을 유지해야 한다.
좋은 것: 달콤하고 적은 산미, 소파, 두피, 대추, 연꽃 등 보양식품을 많이 먹기
피해야 할 것: 기름진 고기, 쌀떡, 차가운 케이크
식단:
⑴ 파래죽: 쌀을 물과 함께 강火로 끓여 끓게 한 후, 작은 불로 쌀이 부드러워질 때까지 끓인 후, 씻어 잘게 썬 파래 50그램을 넣고 10분 정도 더 끓인다.
⑵ 대추죽: 대추와 쌀을 함께 강화로 끓여 부드럽게 끓인다.
⑶ 양파 파래 볶은 새우: 양파는 채썰고, 파래는 작게 썰며, 새우는 껍질을 벗기고 기름을 두르고 새우와 양파를 볶은 후, 파래를 넣고 볶아 익힐 때까지 조리한다. 조리 마지막에 소금을 넣어 간을 맞춘다. (양파, 파래, 무는 채소 중에서 세 가지 성기능을 자극하는 것으로 알려져 있으며, 이 요리는 기능을 강화할 뿐 아니라 소모된 에너지를 직접 보충하는 효과가 있다.)
뜨거운 햇빛에 몸이 타는 순간 – 심장 보양 (입하부터 소서까지, 5월 7일 ~ 7월 7일)
여름은 일년 중 대사가 가장 활발한 시기이며, 낮은 시간이 길고, 날씨가 덥고, 땀이 많아 소비가 크며, 식욕이 떨어져 심장 부담이 다른 계절보다 뚜렷하게 커진다. 외부 환경이 더울수록 마음은 평온해야 하며, ‘항상 얼음과 눈이 마음속에 있는 것처럼’ 유지해야 한다. 이 시기의 음식은 해열, 이뇨, 부종 제거에 도움이 되어야 한다.
좋은 것: 달콤하고 산미가 강한, 적은 양, 기름을 줄이고, 녹두, 수박, 오미자가 최고이다.
피해야 할 것: 닭고기, 양고기, 마른 고추
식단:
박하차: 신선한 박하잎 2~3조각, 생강 한 조각을 끓는 물에 넣어 우려내면 된다. 시원하고 해열 효과뿐 아니라 풍을 제거하는 데도 도움이 된다.
장하의 고달픔 – 비장 보양 (소서부터 입추까지, 7월 8일 ~ 8월 8일)
소서부터 입추까지 약 30일은 일년 중 가장 뜨거운 시기이며, 습기와 함께 오는 경우가 많다. 이 시기에는 뜨겁고 습한 날씨가 지속된다. 채소와 과일이 많이 출하되며, 소화 기능을 촉진하지만, 비장 보호에 주의해야 하며, 식사로 인한 소화기 질환을 예방해야 한다.
좋은 것: 향기로운, 비장 기능을 자극하는 음식, 기름진 음식은 줄이고, 채소 중심으로 먹기
피해야 할 것: 고추, 기름진 고기
식단:
바나나 아이스크림: 바나나 2개를 으깨어 퓨레로 만들고, 소량의 우유를 섞어 냉장고에 넣어 냉각한 후 먹는다. 뜨거운 날씨에 피로를 해소하고 에너지를 회복하는 데 도움이 된다.
가을 참돔의 맛 – 폐 보양 (입추부터 입동까지, 8월 9일 ~ 11월 8일)
가을은 기후가 건조하여 ‘가을 건조’라는 말이 있다. 사람들은 목이 마르고, 코와 입이 마르며, 갈증을 느낀다. 가을 식사는 음양을 보충하고 폐를 윤활해야 한다.
좋은 것: 자극적인 음식은 줄이고, 산미와 단맛이 좋은 음식을 많이 먹기. 라이트, 산미, 호두, 쌀, 꿀, 배, 사탕수수, 파인애플이 우선 선택.
피해야 할 것: 고추, 생파, 마늘
식단:
⑴ 호두죽: 흑백 호두 모두 가능하며, 볶아 향을 내고, 쌀을 끓여 호두를 넣는다.
⑵ 천베이 루즈: 배를 꼭대기 부분을 잘라내고, 핵을 비우고, 천베이를 넣고, 설탕 조금을 넣어 냄비에 증기로 익힌다. 배를 먹고 국물을 마신다.
겨울의 빛 – 신장 보양 (입동부터 입춘까지, 11월 9일 ~ 다음 해 2월 4일)
겨울은 신장이 약해지기 쉬운 시기이므로, 이 시기에는 신장을 보충하고 기를 강화하는 것이 가장 중요하다.
좋은 것: 따뜻한 음식, 보양, 고추, 후추, 냄비 요리, 소고기, 양고기, 불고기, 찌개
피해야 할 것: 딱딱하고 차가운 음식
식단:
⑴ 생강대추차: 대추 10개, 생강 5조각을 매일 저녁 끓여 차로 마시면, 체내 저항력을 높이고 질병 발생을 줄일 수 있다.
⑵ 산약 소고기: 산약과 소고기를 함께 조리한다. 소고기는 붉은 국물 요리나 국물 요리 방식으로 조리할 수 있으며, 산약은 조리 마지막 30분 전에 넣는다.
⑶ 물고기 양고기 볶음: 양고기를 끓여 부드러운 연어 국물에 넣고, 양고기가 부드러워질 때까지 끓인다. 먹을 때는 쑥, 파, 후추 가루, 마늘을 넣어 간을 맞춘다.
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