養身の道
一年には五季（春・夏・長夏・秋・冬）の説があり、それぞれ心・肝・脾・肺・腎に対応しています。科学的に五季に応じた食事をすれば、体の五臓をしっかりとケアできます。
一年の計画－肝を養う（立春から立夏まで、2月4日～5月6日）
春は温暖な気候により、人の活動量が増え、代謝が速くなり、体内の栄養供給が必要になります。この時期は肝臓の生理機能を旺盛に保つことが重要です。
推奨：甘味・少酸味。小葱、豆豉などの陽を助ける食品、大棗、蓮子などの補益食品を多く摂取。
避けるべき：脂っこい肉、糯米団子、冷たい団子。
献立：
⑴ 韭菜粥：玄米を水とともに大火で沸騰させ、その後小火で米が柔らかくなるまで煮る。その後、洗って刻んだ韋菜50gを加え、10分ほど煮る。
⑵ 大棗粥：大棗と玄米を用い、大火で沸騰させ、小火で柔らかくなるまで煮る。
⑶ 洋葱と韋菜のエビ炒め：洋葱を細切り、韋菜を小断にし、エビの殻を剥き、油でエビと洋葱を炒め、その後韋菜を加えて炒め、完成前に塩で味を調える。(洋葱・韋菜・大根は「三大催情・壮陽野菜」とされ、この料理は機能を強化し、消耗された体力を直接補う効果がある。)
炎天下に晒される－心を養う（立夏から小暑まで、5月7日～7月7日）
夏は1年で代謝が最も活発な季節。昼が長く、夜が短く、気温が高く、汗を多くかき、エネルギー消費が大きい。食欲が落ち、心臓への負担が他の季節よりも顕著に増加する。外部環境が熱いほど、心は平静を保つべきであり、「常に氷雪を心に置くように」すべきです。この季節の食事は、暑さを和らげ、熱を解消し、利尿・浮腫を改善するものであるべきです。
推奨：甘酸・清潤。食事量を減らし、油を控え、绿豆・西瓜・烏梅が最適。
避けるべき：鶏肉・羊肉・乾燥唐辛子。
献立：
ミント茶：新鮮なミント葉2～3枚、生姜1片を沸騰したお湯に注いで作る。涼しく、暑さを和らげ、風邪を払う効果がある。
長夏の苦しみ－脾を養う（小暑から立秋まで、7月8日～8月8日）
小暑から立秋までの30日間は、1年で最も気温が高い時期であり、湿気も伴いやすい。この時期は高温多湿。野菜・果物が大量に上市し、消化機能を促進するが、脾臓のケアに注意し、食事による消化器系疾患を防ぐべきです。
推奨：芳香で脾を醒ます。油分を控え、素食を多く摂取。
避けるべき：唐辛子・脂っこい肉。
献立：
バナナゼリー：バナナ2本をペースト状にし、少量の牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして食べる。暑い日でも疲れを和らげ、精力を高める。
秋刀魚の味わい－肺を養う（立秋から立冬まで、8月9日～11月8日）
秋は気候が乾燥し、「秋燥」と呼ばれる。喉が渇き、鼻が乾き、口が渇く傾向がある。秋の食事は、陰を補い、肺を潤すことが重要。
推奨：辛味を控え、酸甜爽口な食品を多く。芦柑・山楂・芝麻・糯米・蜂蜜・枇杷・甘蔗・パイナップルが最適。
避けるべき：唐辛子・生葱・にんにく。
献立：
⑴ 芝麻粥：黒・白の芝麻を炒り、玄米で粥を作り、そこに芝麻を加える。
⑵ 川貝母の梨の蒸し煮：梨の上部を切り、核を取り出し、川貝母と少々の氷糖を入れ、鍋で蒸し、梨と汁を食べる。
冬の光－腎を養う（立冬から立春まで、11月9日～翌年2月4日）
冬は腎虚になりやすく、この季節は補腎・気を補うことが最も重要です。
推奨：温かい食事、補養。唐辛子・胡椒・肉料理・牛肉・羊肉、鍋焼き、しゃぶしゃぶ。
避けるべき：粘り気のある・硬い・生冷の食品。
献立：
⑴ 生姜大棗湯：大棗10個、生姜5枚を毎晩煎じて茶として飲む。体の耐寒力を高め、病気の発生を減らす。
⑵ 山薬牛肉：山薬と牛肉を一緒に調理。牛肉は紅焼でも清燼でも可。山薬は仕上げの30分前に加える。
⑶ 魚と羊肉の煮込み：羊肉を煮込んだ鯽魚スープに加え、羊肉が柔らかくなるまで煮込む。食べる際は芫荽・青ネギ・胡椒粉・ニンニク醤油で味付け。
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