Ăn vịt vào Tết Trung thu bổ âm dưỡng tân, phòng khô hạn mùa thu

Nhiều nơi ở Trung Quốc có phong tục ăn vịt vào Tết Trung thu. Dù chưa bàn đến bối cảnh văn hóa của việc ăn vịt vào dịp này, xét về giá trị dinh dưỡng và tác động đến sức khỏe con người, việc ăn vịt vào Tết Trung thu cũng rất hợp lý. Mùa thu là thời điểm vịt béo nhất, quan trọng hơn, vịt là thực phẩm mát, có tác dụng bổ âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, thích hợp để bổ âm dưỡng tân, phòng ngừa khô hạn mùa thu.
Vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B1, vitamin B2, vitamin E, riboflavin, thiamin, kali, natri, clo, canxi, phốt pho, sắt... Phần ăn được của thịt vịt chứa khoảng 16%–25% protein, cao hơn nhiều so với thịt gia súc. Hàm lượng chất béo trong thịt vịt vừa phải, khoảng 7,5%, cao hơn thịt gà nhưng thấp hơn thịt heo. Trong chất béo còn chứa acid béo không no, dễ hấp thu.
Không chỉ thịt vịt giàu dinh dưỡng, mà nước hầm vịt còn có tác dụng chống mệt mỏi, dầu vịt có hàm lượng cholesterol thấp hơn so với các loại dầu động vật khác, tỷ lệ acid béo bão hòa, đơn không bão hòa và đa không bão hòa khá tốt. Máu vịt có tác dụng bổ máu, thanh nhiệt giải độc.
Theo y học cổ truyền, vịt được gọi là “dược” và là thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu. Thịt vịt vị ngọt, tính hàn, có tác dụng bổ âm, dưỡng vị, bổ thận, trừ suy nhược, tiêu thũng,止 khát hóa đàm, hỗ trợ điều trị các chứng như âm hư phù thũng, thể lực suy kiệt, thanh nhiệt dưỡng âm, táo bón, thiếu máu, viêm thận mãn tính... Những người thể chất yếu, mới khỏi bệnh, hay bị nóng trong, đặc biệt là những người sốt nhẹ, ăn ít, miệng khô, đại tiện khô cứng, phù thũng, nên ăn thịt vịt. Người già, trẻ nhỏ thường bị âm hư, vì vậy nên ăn thịt vịt thường xuyên.
Mặc dù vịt có lợi cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý không ăn quá nhiều, nếu ăn quá nhiều protein động vật có thể dẫn đến xơ vữa động mạch và các hậu quả xấu khác. Năng lượng trong thịt vịt khá cao, nếu là vịt chiên rán sẽ khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều năng lượng, không tốt cho người mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, mỗi thể chất khác nhau hấp thu thực phẩm khác nhau, người thể chất hư hàn không nên ăn quá nhiều vịt mát. Người bị viêm túi mật cũng không nên ăn nhiều vịt, vì vịt giàu chất béo, béo ngậy có thể gây tái phát viêm túi mật.