Makan Bebek di Hari Raya Musim Gugur untuk Melembabkan Tubuh dan Mencegah Kekeringan

Di banyak daerah Tiongkok, terdapat tradisi makan bebek pada hari raya musim gugur. Tanpa mempertimbangkan latar belakang budaya makan bebek di hari raya, dari segi nilai gizi bebek dan dampaknya terhadap kesehatan tubuh, makan bebek di musim gugur juga masuk akal. Musim gugur adalah waktu bebek paling gemuk dan sehat, lebih penting lagi, bebek merupakan makanan bersifat dingin, memiliki fungsi melembabkan tubuh, memperkuat lambung, menghilangkan kelebihan cairan dan membengkak, cocok untuk melembabkan tubuh dan mencegah kekeringan musim gugur.
Daging bebek memiliki nilai gizi tinggi, mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin B1, vitamin B2, vitamin E, riboflavin, thiamin, kalium, natrium, klorin, kalsium, fosfor, besi, dan komponen lainnya. Protein dalam bagian daging bebek yang dapat dimakan sekitar 16%-25%, jauh lebih tinggi dibandingkan daging ternak. Kadar lemak daging bebek sedang, sekitar 7,5%, lebih tinggi dari ayam tetapi lebih rendah dari babi. Asam lemaknya juga mengandung asam lemak tak jenuh, dengan tingkat penyerapan yang tinggi.
Tidak hanya daging bebek yang bergizi, sup bebek juga memiliki efek mengurangi kelelahan. Lemak bebek memiliki kadar kolesterol yang relatif rendah dibandingkan minyak hewan lain, dengan rasio asam lemak jenuh, asam lemak tak jenuh tunggal, dan asam lemak tak jenuh ganda yang baik. Darah bebek memiliki fungsi memperkuat darah, membersihkan panas dan menghilangkan racun.
Dalam ilmu kesehatan tradisional Tiongkok, bebek disebut sebagai "obat" dan bahan makanan bergizi tinggi. Daging bebek rasanya manis, bersifat dingin, memiliki fungsi mengisi kekurangan yin, memperkuat lambung, memperkuat ginjal, menghilangkan kelemahan, mengurangi pembengkakan, dan menghilangkan dahak serta batuk. Dapat membantu mengobati kekurangan yin, pembengkakan, kelemahan, kelelahan, menghilangkan panas musim panas, sembelit, anemia, dan penyakit ginjal kronis. Siapa pun yang tubuhnya lemah, baru sembuh dari sakit, sering mengalami panas dalam, terutama mereka yang mengalami demam ringan, nafsu makan buruk, mulut kering, sembelit, dan pembengkakan, makan daging bebek sangat efektif. Lansia dan anak-anak sering mengalami kekurangan yin, oleh karena itu sebaiknya sering mengonsumsi daging bebek.
Meskipun bebek bermanfaat bagi kesehatan, tetap perlu diwaspadai agar tidak mengonsumsi terlalu banyak, karena protein hewani berlebihan dapat menyebabkan aterosklerosis dan konsekuensi buruk lainnya. Kalori daging bebek cukup tinggi, jika digoreng, akan menyebabkan tubuh menyerap terlalu banyak kalori, tidak baik bagi penderita penyakit kardiovaskular. Selain itu, metabolisme makanan berbeda pada tiap jenis tubuh, orang dengan tubuh dingin sebaiknya tidak mengonsumsi terlalu banyak bebek yang bersifat dingin. Penderita radang kandung empedu juga sebaiknya tidak mengonsumsi terlalu banyak bebek, karena bebek yang berlemak dan berminyak dapat memicu serangan radang kandung empedu.