Thu là mùa vàng để bồi bổ, nhưng phương pháp bồi bổ không đúng cách không chỉ không đạt hiệu quả mong muốn mà đôi khi còn tổn hại sức khỏe. Bác sĩ Trần Ba Hoa, trưởng khoa Hợp biện Trung - Tây y, Bệnh viện Tỉnh Hắc Long Giang, cảnh báo mọi người cần chú ý những vấn đề sau khi bồi bổ vào mùa thu.
Bồi bổ mùa thu ăn gì
Nhân sâm, yến sào, liên tử, vừng... trước hàng loạt loại bổ dưỡng, một số người cảm thấy bối rối, bồi bổ mùa thu nên ăn gì tốt? Trần Ba Hoa khuyên người bình thường nên dùng các thực phẩm sau.
Bách hợp: Có tác dụng bổ phổi, dưỡng phổi, thanh tâm an thần, giảm mệt mỏi. Liên tử: Có thể trừ dư nhiệt, bồi bổ cơ thể. Sơn dược: Phạm vi sử dụng rộng rãi, nam nữ, già trẻ, thể trạng khỏe hay yếu đều có thể ăn. Bạch biến đậu: Nấu cháo hoặc sắc nước uống, có thể kiện tỳ, tăng khẩu vị. Củ sen: Củ sen chín có thể kiện tỳ khai vị, phù hợp để bồi bổ mùa thu. Thịt bò, thịt dê: Ăn thịt bò, thịt dê vào mùa thu có thể ôn bổ khí huyết. Hạt dẻ: Có tác dụng kiện tỳ dưỡng vị, bổ thận cường cốt. Táo đỏ: Táo đỏ có thể dưỡng âm nhuận táo, ích phế bổ khí.
Trần Ba Hoa nói, nhân sâm, yến sào và các loại bổ dưỡng cao cấp không phù hợp với mọi người, loại bổ dưỡng này nên dùng theo hướng dẫn của bác sĩ. Mùa thu nên ăn nhiều thực phẩm dưỡng âm nhuận táo như ngân nhĩ, vừng, gà đen, phổi heo, sữa đậu nành, mật ong. Thường xuyên ăn những thực phẩm này có thể phòng ngừa tổn thương do thu táo. Ngoài ra, sữa, đậu, rau củ tươi, trái cây nên ăn nhiều, vì các thực phẩm này giàu carbohydrate, protein và nhiều vitamin, là những thực phẩm bổ dưỡng tốt.
Các chuyên gia khuyến cáo, người già và người thể trạng yếu nên xác định phương pháp bồi bổ dựa trên tình trạng cơ thể, tuyệt đối không bồi bổ mù quáng. Trước khi chọn thực phẩm, thuốc bổ, nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên môn.
Bác sĩ cảnh báo, do mùa hè ăn nhiều đồ lạnh, vào đầu mùa thu, tỳ vị chưa hoàn toàn hồi phục, vì vậy không nên ăn thực phẩm quá dầu mỡ. Thời tiết mùa thu khô hanh, người dễ bị nóng trong, vì vậy chế độ ăn mùa thu cần hạn chế các thực phẩm cay như hành, tỏi, gừng, ớt.
Bồi bổ mùa thu cần lưu ý "tứ khắc"
Một là, không nên cho rằng càng nhiều càng tốt. Mọi loại bổ dược dùng quá mức đều có hại. Việc cho rằng "ăn nhiều bổ dưỡng, bệnh thì chữa, không bệnh thì khỏe" là không khoa học. Bồi bổ quá mức sẽ làm tăng gánh nặng cho tỳ vị, gan. Vào mùa hè, do uống nhiều đồ lạnh, ăn nhiều đồ đông lạnh, thường có hiện tượng chức năng tỳ vị suy yếu, nếu đột ngột bồi bổ nhiều, sẽ đột ngột làm tăng gánh nặng cho tỳ vị và gan, khiến cơ quan tiêu hóa vốn yếu ớt khó chịu đựng, dẫn đến rối loạn chức năng tiêu hóa.
Hai là, không nên thay thuốc bằng thực phẩm. Việc coi trọng thuốc mà xem nhẹ thực phẩm là không khoa học, nhiều thực phẩm cũng là thực phẩm bổ dưỡng tốt. Ví dụ ăn nhiều rau má có thể chữa cao huyết áp; ăn nhiều củ cải có thể kiện vị tiêu thực, thông khí, rộng ngực; ăn nhiều sơn dược có thể bổ tỳ vị. Các thực phẩm hàng ngày như hồ đào, vừng, đậu phộng, táo đỏ, đậu biến đều là thực phẩm bổ dưỡng tốt.
Ba là, không nên cho rằng càng đắt càng tốt. Mỗi người có tình trạng cơ thể khác nhau, vì vậy bổ dưỡng phù hợp cũng khác nhau. Các loại bổ dưỡng đắt tiền như yến sào, nhân sâm không phải phù hợp với mọi người. Mỗi loại bổ dưỡng đều có đối tượng và chỉ định riêng, nên tuân thủ nguyên tắc thực dụng, hiệu quả, thiếu gì bổ nấy.
Bốn là, không nên chỉ bổ bằng thịt. Mùa thu ăn thịt bò, thịt dê để bồi bổ là tốt. Nhưng sau mùa hè, do chức năng tỳ vị chưa hoàn toàn phục hồi, vì vậy thực phẩm quá dầu mỡ khó tiêu hóa, hấp thu. Ngoài ra, tích tụ quá nhiều chất béo, đường trong cơ thể có thể gây ra bệnh tim mạch. Trong bồi bổ bằng thực phẩm, không nên bỏ qua rau củ, vì rau củ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
|
