한약식재로 ‘위험’에서 벗어나라

1. 전복 버섯국
【특징】음양을 보충하고 건조함을 완화하며, 간을 진정시키고 양기를 보충하며, 기를 보충하고 신장을 강화하여 복부 지방 축적을 줄이는 데 도움이 된다. 고혈압, 고콜레스테롤 환자에게 적합하다.
【재료】주재료: 통조림 전복 50g. 부재료: 버섯 15g, 팥순 50g. 조미료: 소주, 정염, 미원, 후추 가루, 고단백 각각 적당량.
【조리 과정】① 버섯을 그릇에 넣고 따뜻한 물에 불려 부드럽게 만들고, 부드럽게 여러 번 문질러 흙과 먼지를 제거한 후, 길쭉한 조각으로 자르고 끓는 물에 잠깐 데쳐서 차가운 물에 담아둔다. 전복은 얇게 썰고, 팥순은 깨끗이 씻는다. ② 냄비에 고단백을 넣고 끓인 후, 버섯과 전복조각을 각각 끓는 물에 잠깐 데쳐서 국자에 옮긴다. 국물 위의 거품을 제거하고, 정염, 미원, 소주, 후추를 넣는다.
2. 대추 버섯국
【특징】기력을 보충하고 식욕을 개선한다. 다양한 허약증, 식욕 저하, 고혈압, 관상동맥질환, 암 및 위·십이지장궤양 등의 치료에 효과적이다.
【재료】대추 15개, 말린 버섯 15개, 생강, 구운 참기름, 소주, 소금, 미원 각각 적당량.
【조리 과정】
먼저 말린 버섯을 흙과 먼지로부터 깨끗이 씻고, 대추는 깨끗이 씻어 핵을 제거한다. 그런 다음 물, 버섯, 대추, 소금, 미원, 소주, 생강조각, 조금만 구운 참기름을 모두 증그릇에 넣고 덮은 후, 뚜껑을 닫고 60~90분 정도 찐다. 꺼내면 완성된다.
【복용 방법】식사와 함께 섭취한다.