봄철은 변비가 잘 생기기 쉬운 시기이다. 이는 추운 계절에 사람의 모공이 닫혀 있어 몸의 양기가 내부에 머무르게 되고, 겨울 동안 보양을 습관적으로 하면서 고기구이, 찌개 등 기름진 음식을 많이 섭취하기 때문에 장내 열이 쌓이기 때문이다. 봄이 되면 양기가 밖으로 발산되면서 축적된 열이 항문과 직장으로 흘러들어 오며, 변비가 쉽게 발생하게 된다. 만약 오랫동안 변을 보기 위해 애쓰거나 강하게 힘을 주면, 치질이 생겨 피가 나고 붓기며 통증이 심해진다. 그래서 “돈이 많아도 봄철에 배변을 빠르게 하는 것은 사치”라는 속담이 생겼다. 즉 봄철에는 장을 윤활하고 변비를 막아야 하며, 변비가 약간 있는 상태로 유지하는 것이 좋다는 의미이다. 평소에 돼지혈 색소국수를 자주 먹으면 봄철 변비를 완화할 수 있다.
돼지혈은 짠맛이고 성질이 평온하며, 대장 안의 마른 변을 부드럽게 만들어 배출하기 쉽게 만든다. 색소는 혈액을 보충하고 출혈을 멈추며, 열을 제거하고 건조함을 완화한다. 돼지혈과 색소를 함께 사용하면 보양하면서도 통조절 효과가 있으며, 체력이 약하거나 노인의 변비에 가장 적합하다. 따라서 돼지혈 색소국수는 장을 윤활하고 변비를 완화하며, 열을 제거하고 건조함을 완화하고 출혈을 멈추는 효과가 있다.
돼지혈 색소국수의 조리법은 다음과 같다: 돼지혈 500g을 조각이나 슬라이스 형태로 자르고, 신선한 색소 500g을 깨끗이 씻어 자르며, 적당량의 물을 넣고 국을 끓여 간을 맞춘 후 섭취하거나 식사와 함께 먹는다. 변비가 있는 사람은 하루 또는 이틀에 한 번씩, 2~3일 정도 지속해서 섭취하면 증상이 완화된다.
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