金秋板栗健腎補脾

栗は俗に栗子と呼ばれ、中国特産であり、「乾果の王」と称される。海外では「人参果」とも呼ばれている。
栗は栄養価が高く、100グラムの新鮮品にはタンパク質5.7グラム、脂質2グラム、炭水化物40グラム、デンプン25グラムに加え、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどの微量元素、脂肪酸、ベータカロテンなどを含み、熱量は186キロカロリーを提供する。
乾果の中でも、栗は高い熱量を提供し、満腹感を得ながら脂肪代謝を促進する。
さらに、栗には高い薬用価値がある。中医学では、栗は甘く性温で、脾経、胃経、腎経に入り、胃を養い脾を強化し、腰を壮え腎を補い、血を活発にし出血を止める効能がある。脾胃虚寒による慢性下痢や、腎虚による腰痛膝軟、歩行困難、頻尿、骨折・損傷後の腫れ痛などに適している。したがって、腎虚の人には栗を積極的に摂取すべきである。『本草綱目』には、「腎虚、腰脚無力に対し、生栗を袋に入れて乾燥させ、毎日10～15個ほど食べ、その後猪腎粥を補助的に摂取すれば、長期的には強健になる」と記されている。
栗を粥にして煮る方法は、老若男女問わず適している。
板栗50グラム、玄米100グラムを一緒に煮て粥として食べる。栗は玄米と共に脾胃を健やかにし食欲を増進するだけでなく、腎を補い筋骨を強化する効果があり、特に高齢者の機能低下による食欲不振、腰膝の痛みや力不足、歩行困難に対して有益である。高齢者の腎虚改善に非常に効果的である。