中医食療による肝臓保護六款薬膳

一、湿濁内阻型
患者は口が淡く、腹張り、浮腫、倦怠感、舌苔が白く脂ぎった状態を訴える。食物は淡泊で、過度の甘味や脂質を避けるべき。健脾理湿、開胃の食療方を選びたい。
1、白朮蒸し桂魚
材料：桂魚250～500グラム、白朮片15グラム、生姜・葱少々、火腿肉15グラム、香菇15グラム、調味料等。
方法：強火で15分蒸す。
2、鯽魚スープ
材料：鯽魚500グラム、陳皮10グラム、砂3グラム、荜撥10グラムを布袋に包み、調味料、葱、生姜等。
方法：布袋、葱、生姜を魚の腹に入れ、葱油で魚を軽く炒め、水を加えて沸騰させ、スープが乳白色になるまで煮る。2～3回に分けて摂取。
二、肝腎陰亏型
患者は手足の裏が熱く、盗汗、頭暈目眩、腰膝酸軟、舌が赤く苔が少ない。養陰補益肝腎の食療方を選ぶべき。
1、枸杞蒸し全鶏
材料：雌鶏約1000グラム、枸杞子30グラム、調味料少々。
方法：枸杞子を鶏の腹に入れ、調味料を加えて隔水蒸し2時間。2～3回に分けて摂取。
2、杞子冬麦卵丁
材料：枸杞子10グラム、豚瘦肉30グラム、卵5個。
方法：肉をみじん切り、卵を割って隔水蒸し、粒状に切り、肉、枸杞子、冬麦、卵粒を一緒に炒め合わせる。
三、肝鬱脾虚型
患者は悪心、げっぷ、食欲不振、肝区の張り痛、下痢を訴える。疏肝健脾の食療方を選ぶべき。
1、陳皮鴨
材料：鴨1羽、陳皮10グラム、淮山薬10グラム。調味料少々。
方法：鴨を煮てから、調味料、陳皮丝、淮山薬を加えて15分ほど煮る。2～4回に分けて摂取。
2、梅花粥、ローズ粥、薏苡仁棗粥
方法：米を水と適量の砂糖で煮、やや濃くなるまで煮、梅花またはローズまたは薏苡仁棗を加えて濃くなるまで煮て食用。