Công dụng ăn uống của quả óc chó

Theo phân tích khoa học hiện đại, quả óc chó chứa 15,4% protein, 40%–63% chất béo, 10% carbohydrate, ngoài ra còn chứa canxi, phốt pho, sắt, kẽm, beta-carotene, riboflavin, vitamin A, B, C, E... Quả óc chó thơm ngon, nhiều dầu mỡ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hiệu quả điều trị đặc biệt.
I. Phòng ngừa bệnh tim mạch và não bộ
Trong chất béo của quả óc chó, 71% là acid linoleic, 12% là acid alpha-linolenic, các acid béo không no này có thể làm sạch máu, loại bỏ tạp chất trong thành mạch máu, tiêu hao chất béo no tích tụ trong cơ thể, do đó có thể phòng ngừa hiệu quả bệnh tim mạch và não bộ.
II. Điều trị sỏi mật
Sỏi mật chủ yếu do protein nhớt trong thực phẩm kết hợp với ion canxi và bilirubin không liên kết trong mật tạo thành. Trong quả óc chó chứa axit pyruvic có thể ngăn chặn sự kết hợp giữa protein nhớt, ion canxi và bilirubin không liên kết, đồng thời giúp hòa tan, tiêu biến và đào thải. Vì vậy, người mắc bệnh sỏi mật có thể kiên trì ăn quả óc chó mỗi ngày, có thể tránh được phẫu thuật. Tương tự, quả óc chó cũng có thể dùng để điều trị sỏi niệu.
III. Chống lão hóa
Chất vitamin E trong quả óc chó có thể bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do oxy hóa, được y học công nhận là chất chống lão hóa, do đó quả óc chó còn được gọi là “quả trường thọ”.
IV. Bổ não, tăng trí tuệ
Ăn quả óc chó có thể dưỡng huyết, tăng cường khẩu vị, làm đen tóc, có lợi cho thần kinh não bộ, là chất hỗ trợ điều trị suy nhược thần kinh, giúp làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ, có công dụng bổ não, tăng trí tuệ.