คุณค่าทางยาของถั่วอัลมอนด์

ตามการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ถั่วอัลมอนด์มีโปรตีน 15.4% ไขมัน 40%-63% คาร์โบไฮเดรต 10% รวมถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แซนติม แคโรทีน วิตามินบี2 และวิตามินเอ บี ซี อี ฯลฯ ถั่วอัลมอนด์ที่มีรสชาติอร่อยและมีไขมันสูง ไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีฤทธิ์ทางยาเฉพาะตัว
1. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ไขมันในถั่วอัลมอนด์ 71% เป็นกรดมายาลิก 12% เป็นกรดอัลฟา-ลินอเลนิก ไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้สามารถทำความสะอาดเลือด ขจัดสิ่งสกปรกในผนังหลอดเลือด ลดไขมันอิ่มตัวที่สะสมในร่างกาย จึงสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. รักษาโรคหินในถุงน้ำดี
หินในถุงน้ำดีเกิดจากโปรตีนเหนียวในอาหาร รวมกับแคลเซียมในน้ำดี และบิลิรูบินที่ไม่รวมตัวกัน แต่กรดไพรูวิกในถั่วอัลมอนด์สามารถขัดขวางการรวมตัวระหว่างโปรตีนเหนียว แคลเซียม และบิลิรูบิน รวมถึงทำให้หินละลาย ลดขนาด และขับออกได้ ดังนั้น ผู้ป่วยโรคหินในถุงน้ำดี ควรกินถั่วอัลมอนด์ทุกวัน อาจหลีกเลี่ยงการผ่าตัดได้ ในทำนองเดียวกัน ถั่วอัลมอนด์ยังสามารถใช้รักษาหินในทางเดินปัสสาวะได้
3. ต้านการแก่
วิตามินอีในถั่วอัลมอนด์ สามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ถือเป็นสารต้านการแก่ที่ยอมรับกันในวงการแพทย์ จึงทำให้ถั่วอัลมอนด์มีชื่อว่า "ผลไม้แห่งความยาวนาน"
4. บำรุงสมอง ช่วยเพิ่มปัญญา
การกินถั่วอัลมอนด์สามารถบำรุงเลือด กระตุ้นความอยากอาหาร ทำให้ผมดำ ดีต่อระบบประสาท ช่วยรักษาอาการอ่อนเพลียของระบบประสาท เป็นยาช่วยชะลอการเสื่อมของความจำ มีคุณสมบัติในการบำรุงสมองเพิ่มปัญญา