夏の食事は食品衛生安全に注意するだけでなく、「個別化」にも配慮すべきである。すなわち、食物の温熱・寒涼・平和といった天然的性質が摂取者の体質や現在の健康状態と一致しているかを確認する必要がある。ある食物は本来「養人」するものでも、適切でない摂取方法では「傷人」することもある。
したがって、夏の暑さ対策としての食事選択には「個別化」が重要である。例えば、绿豆湯、スイカ、ビールは一般家庭で最もよく使われる暑さ対策の食事だが、すべての人にとって適しているわけではない。
绿豆湯
绿豆は暑気を除き、気力を補い、熱を清め、毒素を解毒し、喉を潤して渇きを止める効果がある。中暑予防や食物中毒の治療にも有効である。しかし、体が虚弱な人は多量に飲まないほうがよい。中医の観点から見ると、寒症の人はこれも多量に飲まない方がよい。また、解毒作用があるため、中药を服用中の人も多量に飲まないほうがよい。
スイカ
スイカは栄養価が高く、熱を清め、煩悶を除き、渇きを止めて利尿する効果があるが、スイカは性質が寒く、生冷食品に属するため、多量に食べると脾を傷つけ、湿を助長する。
以下の人は特に注意が必要である。
1. 体が虚弱で胃が寒く、下痢や消化不良がある人は、スイカを多く食べると腹張り、下痢、食欲不振などの症状が出る。
2. 腎機能不全の人は、腎臓の水分調節能力が低下しているため、短時間に大量にスイカを食べると体内水分が急増し、排出されず、血容量が急激に増加し、心臓に悪影響を与える。
3. 口腔潰瘍の人は陰虚内熱型が多く、スイカの利尿作用により陰虚内熱の症状が悪化し、潰瘍が重くなるため、多量に食べるべきではない。
4. 夜間頻尿や頻繁な遺精がある人も多量に食べるべきではない。
5. 糖尿病患者は少量にとどめるべきである。
ビール
ビールには糖類、ビタミン、アミノ酸、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど多くの栄養成分が含まれており、適量飲用すれば体に良い効果があるが、以下の人はビールを避けるべきである。
1. 胃病患者。ビールを飲むと胃粘膜に損傷を与え、上腹部の膨満感、焼けついたような違和感が強くなり、げっぷが頻発し、食欲が低下する。
2. 妊婦。ビールには一定量のアルコールが含まれており、これが胎児の体内に脐帯を通じて移行し、胎児の脳の発育に影響を与える。
3. 産後女性。ビールは大麦などを原料に醸造されるが、大麦芽には乳汁回収作用があり、母乳の授乳に影響を与える。
4. 泌尿器系結石患者。ビールには尿路結石を促進するカルシウムやシュウ酸などが含まれている。
5. 肝臓病患者。アルコールは肝細胞を直接損傷し、肝機能が不全な人はアルコール中毒になりやすい。
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